Džem od šljiva bez koštica: jednostavan domaći recept

Pekmez od šljiva bez koštica po jednostavnom receptu već je slasna poslastica. Ali ako dodate začine, marelice, kakao, limun, naranču, onda se pretvara u pravo djelo kulinarske umjetnosti. Pekmez se ne može jesti samo uz čaj i tost, već se može koristiti i kao nadjev za pite, lepinje, pite.

Opća načela za pravljenje džema od šljiva za zimnicu

Pekmez od šljiva dobro čuva blagotvorna svojstva svježeg proizvoda. Sadrži vlakna, vitamine, pektine, koji pozitivno djeluju na probavu. Ali kako delicija ne bi izgubila svoja svojstva tijekom očuvanja i skladištenja, važno je promatrati neke nijanse.

Priprema glavnih sastojaka

Džem se radi od krupnih, ali neraspadajućih, prezrelih plodova. Preporuča se uzeti čvrste šljive i malo nezrele, u tom slučaju se neće raspasti tijekom procesa kuhanja. Kosti se moraju ukloniti.

Priprema spremnika

Najlakša opcija sterilizacije je u mikrovalnoj pećnici. Nekoliko mililitara vode ulije se na dno posude, pećnica se otvori, način rada se uključi do 800 vata. Vrijeme izlaganja je 3 minute. Ali također možete sterilizirati posudu na pari, u kipućoj vodi, u štednjaku, iznad grla kuhala za vodu.

Koliko dugo se kuha džem od šljiva?

Ako odaberete krivo vrijeme, nećete dobiti džem, već masu poput pirea. U klasičnom receptu, nakon što prokuha, šljiva se kuha 50 minuta.

No, činjenica je da postoje razni recepti, uključujući i one u kojima se voće uopće ne kuha, već se sirovo zatvara. Za druge se vrijeme može produžiti ili skratiti, podijeliti u intervale. Stoga se prije svega trebate usredotočiti na sam recept i algoritam njegovog izvođenja korak po korak.

Kako kuhati pekmez od šljiva kod kuće?

Za kuhanje pekmeza odaberite neki od provjerenih recepata.

Jednostavan recept bez koštica

Da biste dobili ukusan i proziran džem, ne morate pribjegavati mnogim trikovima. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kilogram šljiva;
• 1 kilogram šećera;
• 100 ml vode.

Šljive dobro oprati i podijeliti na polovice, odstraniti im koštice. Šećer se ulije u posudu s neprijanjajućim premazom, dovede do vrenja na laganoj vatri i kuha 5 minuta.Dobiveni sirup dodati šljivama. Smjesa se ostavi 2-3 sata na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Nakon toga kuhajte 5 minuta, ostavite da impregnirate 8 sati. Nakon toga se ponovno kuha 3 minute, nakon čega se hladi 3 sata. Treća faza kuhanja je zadnja, kada se smjesa počne zgušnjavati brzo se zatvara u staklenke.

Brzih pet minuta

Domaćica početnica može pripremiti takvu deliciju, ali treba se pridržavati proporcija:

• 1100 grama šljiva;
• 1400 grama šećera.

Šljive se pripremaju, dijele na četvrtine. Ostavite sa strane 3 sata da pusti sok. Nakon toga se masa brzo zagrijava točno pet minuta. Za to vrijeme se uklanja pjena. Postupak se ponavlja nakon svakog hlađenja. Nakon trećeg kruga, kompozicija se brzo kotrlja u spremnik.

S kosti

Napraviti džem s kostima nije teško, trebat će vam:

• 1 kg šljiva;
• 900 grama šećera;
• limun.

Šljive oprati, zapeći čačkalicom i ostaviti preko noći. Ujutro će pokrenuti sok - počinju ga zagrijavati na laganoj vatri, nakon što ga preliju šećernim sirupom. Nakon 20 minuta ulije se sok od jednog limuna.

Bez šećera

Bez šećera džem neće biti tako sladak. Morat ćete brzo zagrijati šljive u tavi od lijevanog željeza točno 6 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovite postupak nekoliko puta. Voće će pustiti sok, lagano promiješajte i skinite pjenu. Dodajte med, ali pazite da se ne počne topiti.

Bez vode

U ovom slučaju uzima se malo više šećera i najzrelije šljive. U šećeru trebaju odstajati najmanje jedan dan prije kuhanja. Sljedeći je standardni recept.

Bez kože

Pravilno napravljene, šljive bez kožice će vam se topiti u ustima i neće se raspasti.Zapravo, nema poteškoća u kuhanju (možete koristiti bilo koji recept), ali morate pravilno očistiti voće. Da biste to učinili, morate ih preliti kipućom vodom nakon što ste ih stavili u cjedilo. Počevši od ruba gdje je peteljka, polako skinite koru.

S narančastom

Potrebno:

• 1 kg šljiva;
• 400g šećera;
• 1 naranča;
• zvjezdasti anis.

Šljive oprati, narezati i staviti u šerpu. Doda se šećer, sok od naranče i zvjezdasti anis. Tava se stavi na vatru, kuha na laganoj vatri 30 minuta. Pjena se skida.

S limunom

Ovu deliciju treba pripremiti po standardnom receptu. Plodovi mađarice se kuhaju, na samom kraju dodaje se limunov sok. Ako želite pojačati okus i miris, možete naribati koricu.

S jabukama i narančama

Takav džem trebate napraviti od svježih šljiva. Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg jabuka;
• 2 naranče;
• 1,5 kg šećera;
• limunska kiselina.

Mješavina svega voća premjesti se u lonac s debelim dnom. U posebnoj posudi priprema se šećerni sirup. Dobiveni sirup se dodaje u voćnu masu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, skinite pjenu. Potpuno se ohladi, postupak se ponavlja tri puta.

U sirupu

Sirup se priprema od 500 grama šećera i 100 ml vode. Pripremljene šljive se njime pune i šalju na hladno mjesto 14 sati. Nakon što se smjesa istovari u posudu i kuha 30 minuta.

S orašastim plodovima i cimetom

Potrebno:

• 1 kg mađarskih šljiva;
• 200 grama oraha;
• 800ml vode;
• 1 kg šećera;
• 10 grama vanilina;
• 5 grama sode.

Šljivama se štapićem vade koštice. Jezgra je punjena ribanim orasima. Šljive se kuhaju sa šećernim sirupom 15 minuta. Dodajte limunov sok, vanilin, kuhajte još pola sata.

Sa začinima

Recept je normalan, možete uzeti začine poput zvjezdastog anisa, klinčića, cimeta i vanilije. Kako ne bi škripali na zubima, obradak se tijekom kuhanja stavlja u vrećicu, a zatim se izvadi.

S marelicama

Za kilogram šljiva potrebno je 0,7 nezrelih marelica. Marelice zaspite 0,7 šećera dok se ne pojavi tekućina. Zatim se plodovi samelju u blenderu i kuhaju 40 minuta.

S kakaom i maslacem

Za pripremu neobičnog deserta potrebno je uzeti:

• 2 kg sastojaka;
• 1 kg šećera;
• 75 grama kakaa;
• 5 grama vanilina;
• 50 grama maslaca.

Maslac se otopi, u njega se potapaju prethodno oguljeni proizvodi. Kuhajte 30 minuta, ostavite na hladnom dan nakon toga. Kakao, šećer i vanilin se pomiješaju, dodaju u kipuću smjesu. Kuva se sat vremena.

S jabukama

S jabukama, recept se radi po standardnoj šemi. Na kilogram se uzima 0,5 jabuka, poželjno je da budu bez kiselosti.

S cimetom

Cimet se dodaje u posljednjoj fazi kuhanja. Kako se boja pekmeza ne bi pokvarila, štapići se urone u pletenu vrećicu, a potom izvade.

S orasima

Izrađeno prema standardnom uzorku. Jedina iznimka je da se orasi dodaju na samom kraju - nakon što prokuhaju.

čokoladni džem

Za 1 kg trebat će vam 100 grama kvalitetne tamne čokolade (nikako ne mliječne ili bijele). Priprema se standardno (kuhanje u tri koraka). Otopljena čokolada se dodaje u zadnjem koraku.

U sporom kuhalu

Za kuhanje će vam trebati:

• 1000 grama šljiva;
• 750 grama šećera;
• 50ml vode.

Prepolovite, poslažite u debljem sloju na dno multicookera (prethodno nalijte vodu). Način prženja postavljen je na 7 minuta pod zatvorenim poklopcem. Omekšano voće se umuti mikserom, nakon čega se ponovo potopi u spori štednjak, doda se šećer. Postoji način kuhanja za 40-50 minuta.

U fritezi

Recept je sličan multicookeru, odabran je način prženja na visokoj temperaturi (5 minuta). Šljive samljeti kroz sito i zatvoriti.

U pekaču kruha

Odaberite lagano kuhanje koje omogućuje potpuno razvijanje arome (najmanje 2 sata). Povremeno je potrebno promiješati i ukloniti pjenu (uz nju će džem izgubiti boju).

Od žute šljive

Trebat će vam:

• 1 kg voća;
• 1,5 kg šećera;
• 500 ml vode.

Izbuše se, stave u zdjelu i preliju sirupom. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Ostavite jedan dan. Tekućina se ulije, kuha se bez voća do gustine. Pjenu je potrebno ukloniti - tako će džem ostati proziran.

Smrznute šljive

Smrznute šljive brže omekšaju, pa se vrijeme leženja na štednjaku skraćuje na 10 minuta. Prije kuhanja plodove je potrebno osušiti i ocijediti od vlage.

Sa skretanja

Divlje nije slatko kao domaće. Dakle, po kilogramu proizvoda uzima se 1 kg šećera. Odlično se slaže sa šljivom trešnjom kojoj će također trebati toliki volumen za recept. Standardno se priprema (obavezno prethodno pošećeriti 4-6 sati).

Skladištenje praznina

Pekmez nije kvarljivi proizvod. Možete ga čuvati do 2 godine na hladnom mjestu.

Preporučeno