Žele od šljiva bez sjemenki za zimu: jednostavan recept sa fotografijama i video zapisima

Upute korak po korak za nekoliko opcija za ukusan sočan žele od šljiva za zimu - svaka će obitelj trebati ovo znanje. Recept ne zahtijeva puno vremena i truda za pripremu. Glavna stvar je slijediti sve preporuke, a zimi će na stolu uvijek biti staklenka lijepog i mirisnog gustog džema.

Značajke pravljenja želea od šljiva

Ovaj proizvod ima svoje suptilnosti u kuhanju:

• Žele može početi šećeriti. Da biste to izbjegli, samo stavite nekoliko kapi limunovog soka u svaku staklenku proizvoda.
• Sorte kiselih šljiva zahtijevaju dodatak još 300 g šećera u prahu.
• Ne preporučuje se korištenje rafiniranog šećera. Šljiva pomiješana s takvim sastojkom moći će dati sok u potrebnim količinama tek nakon 10 sati.
• Spremnost želea možete odrediti na jednostavan način. Na ohlađen tanjur stavite žlicu pekmeza. Ako se tobogan ne širi po tanjuru, možete početi slagati gusti džem u staklenke.
• Zarolane staklenke potrebno je okrenuti, staviti na pod i umotati u deku dok se proizvod ne ohladi.

Važno! Od kvalitetnog želea od šljiva možete napraviti pite i kiflice, jesti "zalogaj" uz palačinke i palačinke.

Odabir i priprema šljiva

Šljiva treba biti zrela i sočna. Bolje je koristiti slatke sorte voća, na primjer, med. U takav žele morat ćete dodati minimalno šećera.

Ne preporučuje se korištenje nezrelih, prezrelih ili pokvarenih bobica, ovaj džem neće donijeti radost vašoj obitelji.

Za preradu i korištenje bobičastog voća u pripremi gustog džema potrebno je plodu odstraniti sjemenke i koru. Da biste to učinili, plodovi se sipaju u lonac, umoče u kipuću vodu 5-10 sekundi. Zatim se bobice spuštaju u ohlađenu vodu. Nakon takve toplinske obrade, koža i kosti će se lako odvojiti od pulpe.

Oguljene plodove oprati pod tekućom vodom i svaku polovicu prerezati na 2 dijela. Šljive su spremne za pravljenje pekmeza, ostaje da odaberete jednu od opcija za njegovu pripremu.

Recepti za pravljenje želea od šljiva kod kuće

Analizirajmo detaljno nekoliko načina kuhanja zdravog i ukusnog proizvoda za cijelu zimu.

Jednostavni zimski recept

Čak i tinejdžer može sam pripremiti takav sastav. Morat ćete pripremiti:

• žuta medena šljiva;
• granulirani šećer - 500 g;
• sok od šljiva - 1 litra ili je potrebno dodati još 600 g šećera.

Radovi se izvode prema sljedećem redoslijedu:

• pripremljene šljive se preliju vodom u količini od 200 ml na 1 kg voća;
• stavite posudu na štednjak i kuhajte voće na laganoj vatri uz stalno miješanje;
• bobica je omekšala i počela se dijeliti na vlakna, protrljajte masu kroz sito;
• u dobiveni pire uspite punu porciju šećera i kuhajte najmanje 20-30 minuta, dovodeći masu do normalne gustoće;
• kada ukupna masa padne za trećinu dodajte sok od šljiva ili šećer.
• zakuhajte i gotov proizvod rasporedite u pripremljene staklenke i hermetički ih zatvorite.

bez kamena

Ovaj recept se priprema prema određenom uzorku:

• gotove šljive propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili protrljati kroz gusto sito, dodati vodu i kuhati na srednjoj vatri 20-30 minuta;
• Razlijte dobivenu kašu u litrene staklenke u posudu i u svaku dodajte 1 kg šećera u prahu;
• stavite šerpu na šporet i na srednjoj vatri uz stalno miješanje dovedite masu do vrenja;
• na laganoj vatri uz miješanje dovedite marmeladu do željene gustoće i redajte u staklenke.

Hermetički zatvorene staklene posude stavljaju se pod pokrivač.

Sa želatinom

Za kuhanje će vam trebati:

• šljive - 500 g;
• pripremljeni listići želatine - 5 kom. cimet - 2 štapića;
• granulirani šećer - 50-60 g;
• pročišćena voda - 1 šalica;
• karanfil - nekoliko pupoljaka;
• suho vino - 150-175 ml.

Lak posao:

1. Sjeckane šljive zdrobite nožem ili u stroju za mljevenje mesa i stavite kašu u tavu.
2. Zalijte vodom, dodajte začine i šećer te uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Masa se filtrira kroz gazu i na svakih 500 ml želea u sok se dodaje vino razrijeđeno vodom.
4. Odvojiti malo mase, staviti u posebnu zdjelu i dodati želatinu. Nakon što listovi nabubre, stavite lonac u vodenu kupelj i kuhajte smjesu dok se želatina potpuno ne otopi.
5. Želatina se dodaje u sok i gotov proizvod se raspoređuje po staklenkama.

Savjet! Vino i začini se mogu izostaviti, ali s njima žele dobivaju istančan okus.

S pektinom

Ovim receptom možete smanjiti količinu šećera i dovesti gustoću do stanja marmelade. Kuhanje:

• pripremljene šljive - 500 g;
• šećer - 100 g;
• pektin - 25g

Proces kuhanja:

1. Šljive propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
2. U pripremljeni pire dodajte malo vode i kuhajte 5-7 minuta.
3. Procijedite sok kroz sito i dodajte mu šećer i pektin.
4. Smjesu promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte uz stalno miješanje 5 min.
5. Sipati u staklenke i dobro zatvoriti poklopcima.

S ribizlom

Gosti će obožavati ovaj desert. Svijetle boje i ugodnog, zanimljivog okusa - iz ovih razloga preporuča se priprema želea prema ovom receptu. Trebat će vam:

• šljive i ribizle - 500 g svake bobice;
• pročišćena voda - 400-600 ml;
• pektin - 250 g;
• paprena metvica - 3-5 listića po ukusu;
• granulirani šećer - 1 kg.

Posao:

• odvojite bobice ribiza od grančica, operite ih pod tekućom vodom;
• dodajte ribizle i šljive u lonac;
• sipajte šećer u šerpu, dobro promiješajte;
• bobičasto voće pusti sok, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 15-20 minuta;
• maknite smjesu s vatre i ostavite da se potpuno ohladi;
• ohlađeni pekmez stavite na laganu vatru uz miješanje kuhajte još 10-15 minuta;
• maknite lonac s vatre;
• sitno nasjeckani listići mente;
• menta i pektin se dodaju u malo ohlađenu masu, prokuhati i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta.

Vruć, gust žele slaže se u staklenke i hermetički zatvara.

Pohrana

Nema potrebe za stvaranjem posebnih uvjeta za čuvanje želea od šljiva. Može se spustiti u podrum ili podrum ili staviti na policu u smočnici. Glavni uvjet za dugotrajno skladištenje je odsutnost sunčeve svjetlosti. Takvi proizvodi domaćice čuvaju se dugo, ali bolje ih je pojesti u roku od 18 mjeseci.

Zaključak

Pripremivši ukusan, gusti žele od šljiva za zimu, svojoj obitelji možete pružiti zdrav, obogaćen proizvod. Žele ili domaća marmelada mogu se dodati raznim pitama, kolačima i kiflicama. Djeca će rado umakati palačinke i palačinke u mirisnu, gustu masu ugodnog okusa.

Preporučeno