Je li moguće konzervirati duge kineske krastavce: hrskavi recepti s fotografijama i video zapisima

Ova neobična sorta odavno je prestala biti kuriozitet. Ovi plodovi narastu do 80 cm, imaju glatku ili tuberkulatnu kožu. Najviše su se zaljubili u njihovo nježno slatko meso i ugodan miris. Još jedna prednost su male, gotovo neprimjetne sjemenke. Sada svaka domaćica želi pripremiti ovo čudo za svoju obitelj. Stoga su kineski recepti s krastavcima za zimu postali vrlo popularni.

Značajke kiseljenja dugih kineskih krastavaca

Mnogi, kada se prvi put susreću s ovim povrćem, pomisle da ga je teško pripremiti za zimnicu.Unatoč prilično egzotičnom izgledu, izvrsni su za soljenje, mariniranje i izradu salata. Posebnost ovog povrća je što se ne može cijelo čuvati u staklenci. Kako bi slobodno pristajali, potrebno ih je izrezati na komade kojima se može upravljati i kompaktno ih spakirati.

Kako odabrati i pripremiti proizvod

Krastavci se moraju sortirati unaprijed, uklanjajući sve sumnjive plodove. Odabrano povrće operite, stavite u dublji lavor i prelijte vodom 5 sati.

Ovo se radi kako bi krastavci ostali čvrsti i hrskavi tijekom daljnje obrade i skladištenja.

Kako pripremiti kineske krastavce kod kuće

Iako se ovo povrće smatra pomalo egzotičnim, njegova se priprema ne razlikuje od uobičajene. Domaćice koriste iste sastojke kao i svake godine, skupljajući poznate krastavce sa svojih gredica.

Konzervirani krastavci za zimu

Prema ovom receptu pripravci su hrskavi, mirisni i vrlo ukusni.

Potrebni sastojci:

• krastavci (koliko ide);
• sjemenke kopra;
• lišće hrena;
• svježi češnjak;
• ljuta papričica;
• sol (žlica na litarsku teglu), za one koji vole kisele krastavce, količina ovog proizvoda može se povećati;
• ocat (25 grama);
• šećer (desertna žlica).

Proces kuhanja:

1. Operite krastavce, odstranite repove, narežite na ploške debljine oko 5 centimetara.
2. Sterilizirajte staklenke, prokuhajte metalne poklopce.
3. Na dno stavite začine, zatim krastavce, sol, ocat i šećer (možete soliti po želji).
4. Prelijte vrućom vodom, poklopite, sterilizirajte 7 minuta, zarolajte.

Sa senfom

Potrebni sastojci:

• krastavci (na bazi 6 staklenki od 0,5 l);
• sol (3 žlice);
• šećer (350g, oko 1,5 šalica);
• senf u prahu (1 žlica);
• ocat (1 šalica);
• voda (1 l);
• piment i suhi lovorov list (po ukusu).

Važno! Listovi moraju biti netaknuti, ne slomljeni. O tome će ovisiti izgled marinade.

Proces kuhanja:

1. Ogulite koru s opranih krastavaca. Zatim izrežite tako da lako napunite staklenku od pola litre.
2. Zatim stavite u čistu, steriliziranu posudu. Svaka staklenka sadrži prstohvat senfa, lovorov list i piment u zrnu.
3. Pomiješajte vodu s octom i pustite da zavrije. Dodajte šećer i sol. Nastavite kuhati dok se sastojci potpuno ne otope. Gotovu marinadu obavezno ohladite.
4. Zatim je potrebno napuniti svaku teglu time, poklopiti poklopcem i poslati na sterilizaciju najmanje 10 minuta.
5. Sada brzo zatvorite staklenke i okrenite ih naopako. Pokrijte praznine dekom dok se potpuno ne ohlade.

S crvenim ribizlom

Potrebni sastojci:

• krastavci (600 g);
• ribizl (3 lista + čaša bobica);
• voda (1 l);
• sol (2 žličice);
• za začin: grana kopra, 3 češnja češnjaka i 10 g korijena hrena.

Proces kuhanja:

1. Sterilizirajte oprane staklenke s poklopcima.
2. Nakon toga ih napunite narezanim krastavcima, začinskim biljem, hrenom i češnjakom.
3. Posolite čistu vodu, prokuhajte i ulijte u staklenke.
4. Pokrijte i ostavite sa strane nekoliko minuta.
5. Vratite tekućinu natrag u lonac i ponovno prokuhajte.
6. Ponovo prelijte preko krastavaca i možete zarolati poklopce.
7. Okrenite posude i ostavite nekoliko sati.
8. Kada se obradak potpuno ohladi, može se staviti na trajno mjesto za pohranu.

Pikuli

Potrebni sastojci:

• krastavci sa sitnim sjemenkama (ovo je važna točka) - oko 1 kg;
• ocat (jabučni) - 1 šalica;
• šećer - 14 žlica. l.;
• krupna kuhinjska sol - 3 žlice. l.;
• kurkuma - ½ žličice;
• velike lukovice - 2 kom.;
• tucet zrna crnog papra.

Za kiseljenje povrća morat ćete slijediti ove korake:

1. Opranim suhim krastavcima odrežite vrhove.
2. Zatim ih narežite na tanke krugove, a luk nasjeckajte na kolutiće.
3. Stavite krastavce i luk u široku duboku posudu, posolite, promiješajte i stavite pod pritisak.
4. Zatim temeljito isperite povrće.
5. U lonac ulijte ocat, dodajte kristalni šećer, kurkumu i papar u zrnu. Zakuhajte smjesu neprestano miješajući.
6. Sada u to možete staviti krastavce s lukom i također prokuhati. Dobivenu masu razložite u staklenke koje su još tople nakon sterilizacije i prelijte gotovom marinadom. Može se smotati.

Kiseli krastavci

Za punjenje 1 staklenke zapremine 1,5 litara potrebno je uzeti:

• 3 duga krastavca;
• 5 žličica stolni ocat + 2,5 šalice ohlađene prokuhane vode;
• začin: 2 žličice. šećera, 10 zrna papra, 3 češnja češnjaka (5 za ljubitelje ljutog), kopar.

Proces kuhanja:

1. Na dno čiste sterilne posude stavite sitno nasjeckano zelje i češnjak.
2. Oprane krastavce narežite na uzdužne trakice.
3. Odvojeno u loncu pomiješajte vodu sa šećerom, soli i octom.
4. Gotov rasol se ulije u staklenku. Ako se ispostavilo da nije dovoljno, možete dodati prokuhanu vodu.
5. Spremnik je pokriven plastičnim poklopcem i poslan na hladno, marinirano nekoliko dana. Sve je spremno.

Daljnja pohrana

Najbolje je čuvati šavove s kineskim krastavcima u stanu na temperaturi ne višoj od + 15 stupnjeva pod metalnim poklopcem u skladu s tehnologijom kuhanja. Ako spremnik nije hermetički zatvoren, temperatura nije viša od + 10 stupnjeva.

Preporučeno