Krestice krastavaca za zimu: hrskavi i ukusni recepti sa fotografijama i video zapisima

Svi vole kisele krastavce. Ovo ukusno i zdravo konzerviranje može se poslužiti uz meso, krumpir, žitarice i druge priloge. Postoji mnogo recepata za kriške krastavaca za zimu. Za pripremu kiselih krastavaca potrebno je malo vremena i truda. Za berbu nije potrebno uzimati minijaturne krastavce, sasvim je prikladno povrće koje nije prikladno za druge recepte.

Značajke konzerviranja kriški krastavca

Za takvu pripremu zimnice prikladni su i veliki krastavci koji ne stanu dobro u tegle od pola litre i litre. Prije kuhanja povrće se nareže na sitne trakice pa ga nije teško staviti u staklenke.

Za konzerviranje, trebali biste uzeti mljevene krastavce, povrće iz staklenika se lošije skladišti. Preporučljivo je odabrati sorte čija je površina prekrivena bodljikavim prištićima, takvi su krastavci gusti i ukusni.

Recepti sadrže biljno ulje. Možete uzeti i s mirisom i rafinirano. Ali u prvom slučaju, okus krastavaca će biti prekinut.

Kako odabrati i pripremiti krastavce prije početka procesa

Za berbu su prikladni plodovi bilo koje veličine, ali ne treba uzimati krastavce s požutjelom korom, jer imaju grubo sjeme. Povrće je potrebno pripremiti prije konzerviranja.

1. Krastavci se sortiraju, odvajaju se žuti i pokvareni.
2. Ako neki plodovi imaju požutjela područja u blizini peteljke, oni se odrežu.
3. Povrće se dobro opere, mijenjajući vodu nekoliko puta.

Nakon što se krastavci operu, stave se u duboku posudu i preliju hladnom vodom. Namočite u vodi 4 sata.

Kako ukiseliti kriške krastavca kod kuće

Ovaj slani pripravak zasigurno će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Takvi krastavci bit će izvrstan dodatak svim prilozima i drugim jelima. Ako je potrebno, obradak se može koristiti za pripremu sirćeta ili turšije.

Jednostavni zimski recept

Za pripremu ukusnih i hrskavih krastavaca potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• Krastavci - 2 kg.
• Šećer - 5 žlica.
• Sol - 2 žlice.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Biljno ulje - 1/3 šalice.
• Ocat - 100 grama.
• Nasjeckani češnjak - 2 žlice.

Krastavcima odrežite vrhove, svako povrće narežite na 4-6 dijelova i sipajte u zdjelu. Tamo se također doda nasjeckani češnjak i drugi proizvodi. Sve se promiješa žlicom i ostavi da se marinira 4 sata.

Nakon toga povrće premjestimo u staklenke od pola litre, prelijemo sokom koji je pustio i stavimo da se sterilizira 25 minuta. Zatim zavrnite, okrenite naopako i pokrijte dekom. Čak i mlada domaćica može zatvoriti takve kisele krastavce u banke.

Sterilizirajte staklenke lagano pokrivene poklopcima, zavrnite ih nakon što ih izvadite iz posude!

korejski

Predjelo po ovom receptu dobiva se pikantnog okusa, ukrasit će svaku gozbu. Za soljenje krastavaca uzmite sljedeće proizvode:

• Kirnišoni - 4 kg.
• Sol - 100 grama.
• Šećer - staklo.
• Biljno ulje - staklo.
• Ocat - staklo.
• Nasjeckani češnjak - 2 žlice.
• Ljuta papričica - komad.
• Papar u zrnu.

Krastavci se narežu na trakice, pomiješaju sa začinima i ostave da se mariniraju 3 sata. Nakon tog vremena rasporedite ih u staklenke i ostavite da se steriliziraju 20 minuta. Zatvore grickalicu i pokriju staklenke dekom na jedan dan.

Bez sterilizacije

Krastavce možete zarolati na ploške bez sterilizacije. Za pripremu ukusnog konzerviranja trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 2 kg.
• Sol - 2 žlice.
• Šećer - žlica.
• Ocat - 3 žlice.
• Voda - 1,2 litre.
• Začini - češnjak, papar i kopar.

Na dno tegli stavljaju se začini i u posudu se stavljaju narezani krastavci. Ulijte kipuću vodu u staklenke i pričekajte 15 minuta. Voda se ulije natrag u šerpu, dodaju se ostali sastojci i marinada prokuha. Drugi put se slana otopina ulije u posudu i začepi poklopcima. Boce se drže tople 24 sata.

Zimska salata od krastavaca

Za promjenu, možete ukiseliti ukusnu salatu od krastavaca. Za pripremu međuobroka potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 3 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Češnjak - 1 glavica.
• Šećer i sol - po 2 žlice.
• Nemasno ulje - 0,5 šalice.
• Mljevena paprika - žličica.
• Lovorov list.

Krastavce i luk isjeći na kolutiće, češnjak sitno isjeckati nožem pa sipati u zdjelu i pomiješati sa ostalim proizvodima. Kiseliti sat vremena i poslagati u staklenke. Steriliziram 15 minuta, nakon čega se začepe.

Ljuto s rajčicama

Marinirani krastavci s rajčicama bit će pravo otkriće zimi. Za pripremu konzervacije uzmite:

• Krastavci - 2 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Ljuta papričica - 1 mahuna.
• Glavica češnjaka.
• Sol - 2 žlice.
• Ocat - 3 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Kopar.

Krastavce i rajčicu narezati na ploške, papriku i češnjak izdinstati na stroju za mljevenje mesa. Kopar sitno nasjeckan. Sve sastojke pomiješajte u posudi i rasporedite u staklenke. Odozgo se dodijeljeni sok ulijeva u posudu. Sterilizirano 15 minuta i zatvoreno.

Sa senfom

Senf daje konzerviranju pikantan i neobičan okus. Za kiseljenje ukusnog povrća potrebno je uzeti:

• Kirnišoni - 1 kg.
• Senf u prahu - žličica
• Sol i šećer - svaka žlica za desert.
• Ocat - 2 žlice.
• Mljevena paprika - prstohvat.

Kornišoni se narežu na komade, pomiješaju s ostalim sastojcima i pune u staklenke. Stavite na sterilizaciju 15 minuta. Začepite i stavite ispod pokrivača.

gruzijski

Ljubitelji pikantnih jela mogu ukiseliti kornišone na gruzijski način. Za soljenje se pripremaju sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 2 kg.
• Ljuta papričica - 1 komad.
• Glavica češnjaka.
• Biljno ulje - 0,5 šalice.
• Ocat, sol i šećer - po 2 žlice.

Kirnišone narezati na ploške, češnjak i papriku izdinstati na stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte sve proizvode u velikoj zdjeli, napunite staklenke i stavite da se steriliziraju. Začepite i stavite ispod pokrivača na jedan dan.

U ovo konzerviranje možete dodati nasjeckani svježi peršin po ukusu.

S mašnom

Dobro za jela od mesa kiseli krastavci s lukom. Za pripremu ovog ljutog pripravka uzmite:

• Kirnišoni - 2 kg.
• Manji luk - 300 grama.
• Ocat - 3 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 2 žlice.
• Začini.

Krastavce prerezati na 4 dijela po dužini, luk očistiti i prepoloviti. Začini, povrće stavljaju se u staklenke, preliju kipućom vodom. Od soli, šećera i octa napravi se marinada. Iz staklenki se ocijedi voda, ulije salamura i zavrti.

S češnjakom

Karnišoni s češnjakom, zatvoreni ploškama, imaju oštar, jedinstven okus i primamljiv miris. Konzervacija se priprema od sljedećih proizvoda:

• Krastavci - 1 kg.
• Glavica češnjaka.
• Sol, šećer, ocat - po žlica.
• Kopar.

Kornišone narezati na komadiće, češnjak i kopar sitno nasjeckati nožem. Pomiješajte sve sastojke i rasporedite u staklenke. Sterilizirano 15 minuta i umotano u deku.

Koliko i kako čuvati konzervaciju

Konzervirane kriške krastavca čuvaju se 2 godine. Staklenke treba čuvati na hladnom mjestu. Ako se skladišti dulje od 2 godine, okus konzerviranja se pogoršava, osobito ako u radnom komadu ima biljnog ulja.

Preporučeno