Hrskavi marinirani kornišoni za zimnicu kao u dućanu: recepti s fotografijama i video zapisima

Kirnišoni su minijaturni krastavci, dugi 3-8 cm. Plodovi se beru nekoliko dana nakon cvatnje. Kornišoni se na mnogo načina zatvaraju za zimu, ali u svakom slučaju ispadnu mekani i hrskavi. Ovo očuvanje sa zadovoljstvom jedu odrasli i djeca. Od ovako zatvorenih krastavaca mogu se praviti kiseli krastavci i salate.

Suptilnosti berbe kornišona za zimu

Za motanje je poželjno uzeti male krastavce, dužine 5-6 cm Takve plodove zgodno je staviti u staklenku, hrskavi su i ukusni. Da bi konzerviranje bilo stvarno ukusno, trebali biste slijediti ove preporuke:

• Male krastavce ne morate sterilizirati, možete ih nekoliko puta preliti vrućom vodom.
• Da bi okus berbe za zimnicu bio bogatiji, krastavcima dodajte i drugo povrće - papriku, rajčicu, luk i mrkvu.
• Hrskavi krastavci izlaze samo s octom, no u ekstremnim slučajevima može se zamijeniti limunskom kiselinom.

Predjelo se zatvara u staklenke od pola litre i litre. U ovom slučaju staklenka je dovoljna za nekoliko obroka. Otvorene krastavce ne biste trebali dugo čuvati.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Karnišoni se razvrstavaju, ostavljaju se samo cijeli i jaki plodovi. Ako su krastavci neujednačeni, u redu je, pogodni su i za kiseljenje. Ulijte povrće u veliku posudu i dobro isperite u hladnoj vodi, mijenjajući vodu nekoliko puta.Prilikom pranja potrebno je odstraniti cvatove ako su ostali na plodu. Nakon pranja, kornišoni se preliju hladnom vodom i ostave 3 sata.

Nakon toga krastavce premjestiti u drugu posudu. Ne isplati ih se brisati jer će se nekoliko puta napuniti vrućom vodom.

Potrebno je ostaviti po strani krastavce koji imaju trome ili pokvarene dijelove, takvi plodovi mogu dovesti do oštećenja konzervacije.

Priprema posuda za soljenje

Sitni krastavci obično se sole u staklenkama od pola litre i litre. Prije početka konzerviranja, spremnik se mora dobro oprati sodom i osušiti u pećnici ili na suncu. Nema smisla sterilizirati staklenke, jer će u njima biti nesterilnog povrća i krastavaca.

Poklopce treba obrisati maramicom i zatim kuhati 10 minuta. Ako se čepovi s navojem ponovno koriste, pregledavaju se radi utvrđivanja hrđe i oštećeni se trebaju zamijeniti.

Načini soljenja kornišona kod kuće

Mnoge se domaćice trude da okus domaćih kornišona ne bude lošiji nego bolji od kupovnih. Na izlazu želim dobiti hrskave, kisele krastavce koji mirišu na mirisne začine. Takvo konzerviranje možete zatvoriti prema različitim receptima, svaka domaćica ih bira po svom ukusu.

Recept za kornišone za zimnicu: upute korak po korak

Kisele krastavce možete zatvoriti po jednostavnom receptu. Okus gotovog proizvoda sigurno će zadovoljiti ne samo domaćinstvo, već i goste. Za zatvaranje hrskavih kornišona potrebno je na litru vode uzeti sljedeće sastojke:

• Kirnišoni - koliko ide u staklenku.
• Sol - 2 žlice. žlice.
• Šećer - 3 žlice. žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Začini - kišobrani kopra, listovi ribiza, klinčići i papar.

Začini se stavljaju na dno boca i krastavci se čvrsto savijaju. Zakuhajte vodu, napunite staklenke i ostavite 15 minuta. Zatim se voda isuši i ponovno se ulije kipuća voda. Nakon 10 minuta vodu odlijemo, dodamo šećer, sol, ocat i rasol kuhamo. Sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima. Prekrivaju konzervaciju dekom i drže je tako jedan dan.

Prema ovom receptu krastavci ispadnu hrskavi, kao u dućanu. Dodate li male rajčice u staklenku, konzerviranje će dobiti zanimljiv okus i miris.

Bez sterilizacije cimetom

Ako želite nešto neobično, možete zatvoriti krastavce s cimetom. Ugodnog su gorko-slatkog okusa. Za kiseljenje povrća trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Krastavci - 3 kg. Ima ih više ili manje, ovisno o tome koliko stane u staklenku.
• Cimet u prahu - žličica.
• Češnjak - 1 glavica.
• Ljuta papričica - mala mahuna.
• Šećer i sol - 2 žlice. žlice.
• Ocat - 80 ml.
• Voda - 2 litre.
• Začini.

Krastavci se slažu u staklenke. Prelijte kipućom vodom i pričekajte 15 minuta. Voda se odlije i boce se pune marinadom, kuhanom od vode, začina, soli, cimeta i šećera. U svaku staklenku ulije se žlica octa i začepi poklopcima.

Soljenje ispada ukusno i mirisno. Od ove količine proizvoda izađu staklenke od 4 litre mirisnih grickalica.

Recept za staklenku od litre

Mnoge domaćice radije kisele kornišone u staklenkama od litre. Za kiseljenje povrća po klasičnom receptu potrebno je uzeti:

• Krastavci - 600 grama.
• Sol - žličica.
• Šećer i ocat - Art. žlica.
• Začini.

Na dnu litrene posude zaspite lišće ribiza i trešanja, grane kopra, češnjak i papar. Kornišoni se poslažu u redove i u posudu se ulije prokuhana voda. Nakon 20 minuta, voda se izlije, zatim se u svaku staklenku ulije sol, šećer i ulije ocat. Povrće ponovo prelijte kipućom vodom i zatvorite.

Zamotajte konzervu dekom i ostavite da se zagrijava jedan dan. Nakon toga se prenose na hladno mjesto.

Začine možete dodati po vlastitom nahođenju. Mnoge domaćice stavljaju i lovor.

S hrastovim lišćem

Vrlo su ukusni konzervirani krastavci s hrastovim lišćem. Za staklenku od litre uzimaju:

• Kirnišoni - 600 grama.
• Sol - žličica.
• Šećer - žlica za desert.
• Ocat - 20 ml.
• Voda - 500 ml.
• Hrastovo lišće.
• Kopar.
• češnjak.

Začine i krastavce stavite u staklenku, zatim ulijte kipuću vodu u posudu i pričekajte 15 minuta. Voda se isuši i slana otopina se ulije u posudu. Začepe boce poklopcima i drže ih ispod deke jedan dan.

S limunskom kiselinom

Neki ljudi ne vole miris octa, u ovom slučaju marinada se kuha s limunskom kiselinom. Za litru vode trebate uzeti žličicu bez tobogana limuna. Ostali sastojci se uzimaju kao u klasičnom receptu.

S kečapom

Za promjenu, možete ukiseliti krastavce po originalnim receptima. Krastavci s kečapom neće ostaviti ravnodušnima ni gurmane. Za pripremu obratka uzmite:

• Kirnišoni - 3 kg.
• Ocat i šećer - po 0,5 šalice.
• Sol - 2 žlice. žlice.
• Voda - 2 litre.
• Kečap ljuti - 8 žlica.
• Češnjak - 4 češnja.
• Začini - kopar, listovi ribiza, piment.

Stavite zelje u staklenke i tamo stavite krastavce. Prelijte kipućom vodom, držite na toplom 15 minuta i ocijedite vodu. Od ostatka proizvoda skuha se marinada, ulije u staklenke i zatvori. Staklenke se okrenu naopako i poklope.

S lukom i mrkvom

Da biste dobili originalni okus krastavaca, možete ih ukiseliti s jabukama i mrkvom. U tom slučaju se izrezuju na tanke kriške i stavljaju na dno zajedno sa zelenilom. Krastavci se preliju 2 puta kipućom vodom i zadnji put salamurom, kuhaju se po klasičnom receptu.

S jabukama

Krastavci, zatvoreni slatkim i kiselim jabukama, imaju nezaboravan okus i miris. Na dno tegle od litre slože se jabuke oguljene i narezane na komade, na vrh kornišoni. Za marinadu uzmite:

• Voda - 0,5 litara.
• Ocat je nepuna žlica.
• Šećer i sol u žličici.
• Začini - po ukusu.

Kornišoni se prvo zaliju vodom, a zatim salamurom, tegle se začepe i preokrenu. Gornji pokrivač.

S ogrozdom

Kod ogrozda se kornišoni zatvaraju po istom receptu kao kod jabuka, samo se na dno sipaju nezrele bobice. Octa treba uzimati manje, jer ogrozd dodaje kiselinu u salamuru.

mađarski

Krastavci po ovom receptu ispadnu pikantni i hrskavi. Za očuvanje berbe uzmite:

• Kirnišoni - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Sol i šećer 2 žlice. žlice.
• Ocat - 50 ml.
• Češnjak - 1 glavica.
• Lovorov list.
• Kopar.
• Gorka paprika - komad.

Začini se raspoređuju u staklenke i pune krastavce. Ulijte prokuhanu slanu otopinu i pošaljite na sterilizaciju 20 minuta. Zatim zavrnite staklenke s poklopcima i stavite ih naopako, ispod poklopca.

Krastavci se ne mogu sterilizirati. U tom slučaju povrće se prelije 2 puta kipućom vodom i tek treći put salamurom.

Uvjeti i pravila za pohranjivanje konzervacije

Karstavce iz konzerve možete čuvati najviše 3 godine. Banke se čuvaju na hladnom mjestu - podrumu, smočnici ili lođi. Svaka staklenka ima naljepnicu s datumom zatvaranja. Ako je salamura u staklenci zamućena ili je poklopac natečen, proizvod se baca.

Preporučeno