Recept za krastavce "Bugarska se odmara": kiseljenje za zimu sa fotografijama i video zapisima

Recept za krastavce "Bugarska se odmara" svidjet će se ljubiteljima slatkih zalogaja. Mrkva i šećer dodaju slatkoću gotovom jelu. Štoviše, hrskave svijetle mrkve u tandemu sa zelenim krastavcima prekrasan su ukras za svaki blagdanski stol ili obiteljsku večeru. Nakon mariniranja preko zime, domaćica će rado počastiti svoje najmilije i ponosno podijeliti novi recept.

Osobine jela

Ovaj recept je zanimljiv sa setom proizvoda. U uobičajenoj verziji, krastavci se najčešće zatvaraju s rajčicama, paprikama i tikvicama. Ovdje ima mrkve. Gotovom jelu daje karakterističan slatkasti okus.Začinjeni ribizlom, trešnjama i koprom, odišu ugodnom slatkom aromom.

Izračun i priprema potrebnih sastojaka

Da biste pripremili i dobili kvalitetan izradak, morate odabrati i pripremiti komponente:

1. Da bi krastavci bili hrskavi, potrebno je koristiti sorte pogodne za konzerviranje: tamne s bubuljicama. Moraju biti cijeli, ne veliki, bez znakova kvarenja, gusti.
2. Vrhovi moraju biti izrezani s voća.
3. Povrće se prethodno namače u vodi najmanje 2, ali je bolje oko 5 sati.
4. Dodatno je potrebno oguliti mrkvu i luk. Mrkvu narežite na ploške ili kolutiće, luk na kolutiće.

Sterilizacija posuda

Sterilizacija je ključ uspješnog konzerviranja. Spremnik mora biti temeljito opran. Za sterilizaciju možete odabrati bilo koji prikladan način:

• u pećnici;
• mikrovalna;
• za par.

Načini kuhanja marinade

Recept za kuhanje je krajnje jednostavan: u određenoj količini tekućine koju ste ocijedili iz staklenke nakon zagrijavanja otopite kristalni šećer i sol. Važno je strogo se pridržavati preporučene količine. Nakon vrenja, marinada je spremna, prelije se povrćem, prethodno zagrijanim u staklenku.

Korak po korak kuhanje krastavaca

Klasična verzija uključuje krastavce, luk i mrkvu. Ali po želji, može se diverzificirati rajčicama, tikvicama, slatkom paprikom. Količina granuliranog šećera može se mijenjati ovisno o ukusnim preferencijama obitelji.

Marinirano

Količina soli, šećera i octa navedena je za posudu od litre. Za kuhanje vam je potrebno:

• krastavci - 1,3 kg;
• mrkva - 1 komad;
• sol - 7 g;
• kopar, papar u zrnu;
• šećer - 15g;
• ocat - 30 ml;
• luk.

Shema kuhanja:

1. Operite krastavce, potopite ih u vodu 2 sata.
2. Mrkvu oguliti, narezati na dugačke ploške, veličine krastavaca.
3. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
4. Na dno čiste posude stavite grančicu kopra, par zrna papra, stavite krastavce i mrkvu, pomiješajte s lukom.
5. Ulijte kipuću tekućinu u posudu, ostavite četvrt sata.
6. Ispustite tekućinu, prokuhajte, ponovno sipajte na isto vrijeme.
7. Od ocijeđene tekućine skuhajte marinadu tako da u nju uspite sol i šećer u prahu.
8. Ulijte ocat izravno u krastavce.
9. Prelijte kipućom marinadom, zategnite poklopac i preokrenite. Pokrijte da ostane toplo.

Konzervirano s rajčicama

Kuhanje s rajčicama uključuje sličan skup komponenti koristeći količinu soli, octa i šećera po litrenoj posudi.

Shema kuhanja:

1. Stavite kopar i zrna papra na dno čiste posude.
2. Stavite krastavce namočene 5 sati u sterilizirane posude, premještajući ih s rajčicama, nasjeckanom mrkvom i kolutićima luka.
3. Prelijte kipuću tekućinu četvrt sata, ocijedite, prokuhajte i ponovno ulijte.
4. Ohlađenu tekućinu ocijediti, posoliti, pošećeriti, prokuhati.
5. Ulijte ocat izravno u povrće i prelijte kipućom marinadom.
6. Čvrsto zatvorite i okrenite da pokrijete.

Slano

Načini soljenja su različiti, ali se temelje na klasičnoj verziji. Obavezno:

• krastavci - 1,7 kg;
• mrkva - par komada;
• luk - par komada;
• kopar - 2-3 grane;
• sol - 45 g;
• šećer - 65g;
• ocat - 55 ml.

Shema kuhanja:

1. Stavite namočene krastavce u lonac, prebacite nasjeckanu mrkvu i luk.
2. Sipati navedenu količinu šećera, soli, uliti ocat.
3. Položite zelje kopra, možete dodati listove ribiza i trešnje.
4. Ulijte tekućinu sobne temperature, postavite prešu i ostavite stajati 3-4 dana.
5. Kada vrijeme istekne, ohladite.

Načini spremanja ukiseljenih zalogaja

Krastavci pripremljeni za zimnicu spremaju se ovisno o načinu berbe. Konzervirano u staklenkama i hermetički zatvoreno čuva se pri sobnim uvjetima. Kisele krastavce preporuča se čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Preporučeno