Kako zamrznuti šljive za zimu u zamrzivaču kod kuće i je li to moguće

Kako biste zimi uživali u okusu mirisnog bobičastog voća, možete ga ne samo konzervirati na tradicionalan način, već i zamrznuti. Ovaj način skladištenja postaje sve popularniji zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti. Šljive nisu samo ukusna, već i vrlo zdrava bobica. Ovo voće sadrži izuzetno korisna dijetalna vlakna, kao i ljudskom organizmu neophodne kiseline, minerale, vitamine A, B, E. Snižava razinu kolesterola u krvi, a pomaže i u eliminaciji teških metala iz organizma. Pomaže u normalizaciji rada crijeva, a također jača zidove krvnih žila.

Konzerviranje je prilično naporan proces. Zamrzavanje je lakše i praktičnije. Postoji nekoliko načina za pravilno zamrzavanje šljive, zadržavajući sva korisna svojstva. Kako to učiniti kako treba da biste dobili maksimalnu korist?

Značajke zamrzavanja šljiva za zimu

Pravilno smrznuta šljiva savršeno čuva ne samo aromu i ukusan izgled, već i sve korisne tvari sadržane u voću.

Da biste ga pravilno zamrznuli, morate slijediti nekoliko osnovnih pravila:

Šljive možete zamrznuti s košticom ili bez nje, kao i u pakiranju od šećera, sirupa ili vakumiranju. Na ovaj način možete sačuvati ne samo svježe voće, već i suhe šljive.
Zamrzavanje treba biti u malim obrocima kako bi bilo zgodno za korištenje.
Tijekom procesa predzamrzavanja, voće treba biti u posudi ili na posudi u jednom sloju kako bi se izbjegla oštećenja.

Također se preporučuje drugi dan izvaditi vrećice kako bi se u potpunosti uklonio zrak iz njih, a zatim ih vratiti u zamrzivač.

Priprema proizvoda za zamrzavanje

Zamrzavanje šljiva, poput suhih šljiva, jednostavna je stvar. Ali vrlo je važno pravilno pripremiti bobice. Plodove treba birati samo cijele, napukle ili pokvarene treba ukloniti. Potrebno ih je temeljito oprati, a zatim osušiti. Za zamrzavanje voća prikladne su plastične vrećice s klizačem (posebnim zatvaračem) ili bez njega, kao i razne plastične posude za hranu.

Priprema zamrzivača

Odjeljak zamrzivača hladnjaka u kojem će se čuvati bobičasto voće najprije treba oprati i dobro osušiti. U njemu treba ostaviti dovoljno prostora da se plodovi mogu staviti prvih nekoliko sati za početno zamrzavanje u jednom sloju.

Vrijedno je razmisliti gdje će točno proizvod biti pohranjen. Hranu s jakim mirisom, poput mesa, ribe ili plodova mora, ne smijete stavljati blizu šljiva u hladnjaku.

Kako zamrznuti šljive kod kuće

Različiti recepti za spremanje poslastica za zimnicu mogu se pronaći na webu u javnoj domeni. Zatim ćemo govoriti o najpoznatijim metodama.

S kosti

Ovo je najjeftinija metoda jer nema potrebe guliti bobice. Oprane i osušene cijele svježe šljive stavite na pladanj tako da se bobice gotovo ne dodiruju, a zatim ih pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati. To je učinjeno kako se ne bi deformirali kada se zamrznu.

Nakon 3-4 sata šljive se vade i prebacuju u pripremljene posude ili vrećice i vraćaju u zamrzivač.

bez kamena

Ako se zamrzava voće bez koštica, prvo se opere, osuši ručnikom, a zatim se koštica odstrani. Bobice trebaju biti svježe i čvrste.

U ovom slučaju, bolje je dati prednost onim sortama u kojima se uklanja bez poteškoća - proces pripreme bit će bolji i brži.

Polovice voća poslažite u jednom sloju na posudu, prekrijte prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač. Trebali bi ležati u zamrzivaču 3-4 sata. Šljive je potrebno postaviti na maloj udaljenosti jedna od druge kako se ne bi dodirivale.

Zatim se stvrdnuti plodovi moraju staviti u vrećice ili posude za zamrzavanje i poslati u zamrzivač na dugotrajno skladištenje. Poželjno je zamrznuti voće mađarske sorte.

Krestice

Može se i zamrznuti u kriškama. U tom slučaju plodove također operemo, osušimo, odstranimo im košticu, a meso oštrim nožem narežemo na ploške kako ne bi oštetili. Nadalje, postupak je isti kao kod zamrzavanja šljiva bez koštica.

U šećeru

Postoji i način zamrzavanja ovih bobica u šećeru. Za takvo skladištenje, odabrane bobice treba oprati, ostaviti da se osuše ili obrisati ručnikom kako bi se uklonila višak vlage.

Mali broj kriški ili polovica stavi se u posudu za zamrzavanje, sipa se malo šećera.

Ovo se radi dok se spremnik u potpunosti ne napuni. Za 1 kg voća potrebno je 200 grama šećera ili šećera u prahu.

Ako ubuduće namjeravate skladištiti šljive u vrećama umjesto u kontejnerima, postupite na sljedeći način:

pripremljeno voće raširite po posudi ili pladnju tako da se ne dodiruju;
pospite bobičasto voće šećerom ili prahom;
pošaljite bobice na zamrzavanje 3-4 sata u komoru;
nakon tog vremena smrznute šljive prebacite u pripremljene posude i vratite u zamrzivač;
izvadite smrznuto bobičasto voće iz zamrzivača, stavite ga u vrećice i vratite u kameru za daljnje skladištenje.

U sirupu

Za ovu opciju zamrzavanja prikladne su ne samo odabrane, već i malo prezrele bobice. Prvo se napravi sirup. Za njegovu pripremu trebate uzeti 800 grama šećera na svaku litru vode. Ako su bobice jako slatke, onda na ovu količinu vode i šećera možete dodati jednu žličicu limunovog soka. Ako bobice nisu preslatke, možete i bez njih. Zakuhajte vodu i šećer, lagano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim sirup treba ohladiti. Kada se potpuno ohladi, potrebno ga je napuniti pripremljenim šljivama i staviti u odgovarajuće posude te poslati u zamrzivač na čuvanje.

Valja zapamtiti da šljive ne treba zbijati pretijesno i puniti posude do vrha, jer će tekućina smrzavanjem povećati volumen.Pravilno smrznuto voće zadovoljit će cijelu obitelj u budućnosti.

U vakuumu

Gusti i mesnati plodovi pogodni su za zamrzavanje, no čak i prezrele bobice mogu se koristiti u nekim metodama. Vakumirana šljiva dobro se čuva i na niskim temperaturama. Za zamrzavanje voća na ovaj način potreban vam je poseban uređaj - usisivač. Šljiva se zamrzava i čuva u posebnim vrećicama.

Skladištenje smrznute hrane

Smrznute šljive mogu se čuvati na -10 do šest mjeseci. Ako je temperatura niža (unutar -19 stupnjeva), tada će rok trajanja biti dulji - do 9 mjeseci.

U vrećicu ili posudu sa smrznutim šljivama možete staviti papirić na kojem je upisan datum zamrzavanja. Ovo će vam pomoći da odredite koje voće prvo upotrijebiti.

Pravila za odmrzavanje šljiva

Smrznuta delikatesa se može koristiti u pripremi raznih nadjeva u slastičarstvu, u pripremi napitaka, dječje hrane, ali iu čistom obliku.

Da biste sačuvali sva korisna svojstva, kao i izgled, odmrzavanje trebate slijediti neke preporuke:

radite to samo na prirodan način. Ne možete odmrzavati bobice u toploj vodi ili u mikrovalnoj pećnici, bobice će u ovom slučaju biti beznadno pokvarene;
nakon odmrzavanja u posudi će se pojaviti mala količina tekućine. Može se ocijediti u posebnu zdjelu i zatim koristiti;
ako su šljive odmrznute, treba ih iskoristiti. Nema potrebe zamrzavati ih drugi put.