Kiseljene ljute papričice: top 10 jednostavnih recepata za zimnicu kod kuće

Ljuta papričica ima nekoliko dodatnih naziva. Često možete pronaći reference na čili papričice ili ljute papričice - znače istu stvar. Pri konzerviranju ljute papričice vodi se računa o njenim posebnim okusnim karakteristikama, priprema se ukiseljeno, sušeno ili sušeno povrće. Za to se koriste različite tehnologije očuvanja. Rok trajanja praznina ovisi o izboru načina kuhanja.

Specifično kiseljenje ljutih papričica za zimnicu

Kiseljenje je najpoznatiji način berbe ljutih papričica. Glavne komponente kiseljenja su kiseline i sol.Oni su odgovorni za sprječavanje razvoja mikroorganizama, a također vam omogućuju dugotrajno čuvanje obratka. Za marinade se biraju dodatne komponente koje poboljšavaju karakteristike okusa.

Prilikom kiseljenja paprike se koriste cijele, zbog svoje male veličine, ili isječene na više dijelova, kako je navedeno u receptu.

Informacija! Mali dijelovi povrća mariniraju se brže od cijelih.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Pri odabiru povrća koriste se zaštitne rukavice kako gorčina ne bi izazvala opekline na prstima. Za kiseljenje se biraju cijeli, crveni, zreli primjerci. Prije kuhanja se operu, zatim osuše suhim ručnikom.

Priprema spremnika prije početka procesa

Staklene posude pripremamo za kisele ljute papričice. One se operu i zatim steriliziraju. Prilikom pripreme vodite računa da staklenke moraju biti hermetički zatvorene odgovarajućim poklopcima.

Recepti za kiseljenje kod kuće

Priprema kiselih paprika uključuje dodavanje raznih komponenti koje utiču na cjelokupni okus obradaka. Ova marinada je prikladna za obiteljske gozbe zimi, koristi se kao dodatak glavnim jelima.

Jednostavan način s medom bez sterilizacije

Za berbu 1 kilograma paprike potrebno je 150 grama meda i 300 mililitara octa. Da bi se dijelovi povrća marinirali, na dno se sipa med, zatim se cijele, oprane paprike čvrsto zbijaju, preliju octom. Čvrsto zatvorite poklopac, protresite, okrenite naopako, ostavite da se marinira.

Ljute papričice s lukom u staklenkama

Ljuti čili uzima se u jednakom omjeru s lukom. Luk se prži dok ne porumeni, doda mu se nasjeckani čili. Pržiti na laganoj vatri dok ne omekša pa dodati nasjeckani češnjak, bosiljak po ukusu. Sol papar. Ova mješavina se čuva u staklenim posudama.

Mariniranje ljutih papričica u octu na hladan način

Za marinadu uzmite ocat, sol i šećer po ukusu. Komponente se kuhaju s vodom, a zatim se pripremljena paprika prelije hladnom marinadom. Čuva se uz prethodnu sterilizaciju.

Adjika s crvenom paprikom i jalapeno s rajčicama

Za adjiku uzmite sortu jalapeno. Izračun sastojaka:

• jalapeno - 3 komada;
• bugarski - 3 kilograma;
• biljno ulje - 250 mililitara;
• bijeli luk - 250 grama;
• paradajz pire - 1 kg;
• sol, šećer, peršin.

Svi sastojci se usitne i postupno kuhaju na laganoj vatri, te se prelije rajčicom. Sol, šećer i začinsko bilje dodaju se po ukusu. Nakon pripreme, smjesa se ulije u sterilizirane staklenke, zavrnute poklopcima.

Armenske ukiseljene zelene paprike

4 kilograma nasjeckane zelene mahune prekrije se nasjeckanim češnjakom pomiješanim sa solju, prekrije tlačenjem i ostavi da se marinira 12 sati. Nakon toga se smjesa prelije u suhe, čiste staklene posude.

Priprema u soku od rajčice

Sok od rajčice se miješa s octom prema formuli 3:1. Ovaj sastav se ulije u nasjeckane kriške, kuha se 15-20 minuta. Zatim se staklenke s prazninama steriliziraju.

Gorke mahune marinirane u ulju

250 mililitara ulja zagrije se s 10 češnjeva češnjaka, 100 grama šećera, 100 grama soli, 250 mililitara stolnog octa. Oko 2 kilograma nasjeckanih gorkih mahuna ulije se u marinadu, prokuha. Nakon toga se marinada ohladi.

S squashom i čilijem

Squash narezan na trakice, pomiješan s kriškama rajčice. Začinite mješavinom čilija, češnjaka, soli i šećera. Sastojci ove salate uzimaju se u proizvoljnim omjerima - ovisi o preferencijama. Nadjev se priprema od 9% octa s vodom u jednakim količinama.

Ljute papričice bez octa

Rezine možete marinirati u limunovom soku sa soli. Ovo predjelo priprema se prije konzumiranja. Možete ga spremiti za zimu uz uvjet dvostruke sterilizacije.

korejske kisele paprike

Marinada se priprema po posebnom receptu:

• voda - 400 mililitara;
• ocat - 70 mililitara;
• češnjak - 1 glavica;
• sol, šećer - po ukusu.

Marinada se prokuha, prelije se 1 kilogram paprika, prokuha. Ukiseljeno povrće je gotovo za 2-3 dana.

Kako čuvati i koliko?

Parke se čuvaju do zime tek kada se steriliziraju i zatvore prokuhanim poklopcima. Rok trajanja takve konzervirane hrane može biti od 3 do 6 mjeseci.

Prazne komade bez dodatne obrade čuvaju se na donjoj polici hladnjaka najviše 2 tjedna.

Preporučeno