Kako pripremiti biljni fizalis za zimu: zamrzavanje, čuvanje i sušenje, je li moguće

Nažalost, fizalis u našoj zemlji nije najpopularnija biljka za uzgoj na mjestu. Mnogi niti ne znaju što je to i čemu služe bobice fizalisa. Iako je ovo vrlo ukusna i zdrava biljka. Pa oni koji znaju što je fizalis neka ga pripreme za zimu.

Kako odabrati fizalis za berbu za zimu?

U poljoprivredi je uobičajeno razlikovati dvije vrste biljaka - povrtlarske i ukrasne. Za berbu za zimu prikladan je samo biljni fizalis. Prije nego počnete sakupljati povrće za zimu, morate odabrati pravo voće.

Za berbu su prikladne samo zrele i zdrave bobice. Ne bi trebalo biti znakova oštećenja i insekata. Plodovi se beru nakon što se "svjetiljka" u kojoj se nalazi bobica počne sušiti i postane svijetložuta.

Kod većine sorti prvo sazriju bobice koje vise na donjim granama, a zatim sve ostale. Možete sakupljati plodove koji su pali na tlo. Samo ih treba pažljivo pogledati. Ako je nedavno padala kiša i tlo je vlažno, iz njih će se izleći ličinke.

Načini berbe fizalisa

Povrtne vrste biljaka beru se za zimu na razne načine. Možete žetvu koristiti konzerviranje, zamrzavanje u zamrzivaču ili sušenje. Svaka metoda ima svoje karakteristike. Morate odabrati način berbe biljke na temelju svrhe korištenja ploda.

Zamrzni

Najlakši način za berbu za zimu je da je jednostavno zamrznete u zamrzivaču. Da biste to učinili, morate sakupiti bobice, očistiti ih od "baterijske svjetiljke" i isprati u hladnoj vodi. Raširite se na ručnik i pričekajte dok se kora ne osuši.

Zatim bobičasto voće stavite u vrećicu ili posudu i stavite u zamrzivač. Morate nabaviti samo onu količinu obratka koja će se koristiti. Ponovljeno zamrzavanje voća je nepoželjno.

Očuvanje

Drugi način pripreme zimnice je njihovo konzerviranje. Za kiseljenje su vam potrebni sljedeći sastojci:

zrele bobice fizalisa;
voda (1-2 litre);
nekoliko sjemenki klinčića;
lavrushka;
zrna crnog papra;
500g šećera;
300 ml 6% octa.

Ulijte vodu u lonac, ogulite voće i operite ga. Banke su sterilizirane. Začini su položeni na dno staklene posude. Druga faza je priprema salamure. Da biste to učinili, šećer se otopi u vodi i doda se ocat. Voće prebacite u staklenke i prelijte vrućom salamurom. Pokrijte metalnim poklopcem i zavrnite. Okrenite staklenke naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Još jedan recept za fizalis - sa solju. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

physalis;
1,5 litara vode;
žlica soli;
svježi listovi ribiza;
lavrushka;
kopar;
nekoliko režnjeva češnjaka;
capsicum;
dvije grančice mente.

Na dno staklenki stavite začine, začinsko bilje, češnjak i papar. Zatim rasporedite voće. Staklenke napunite salamurom. Okrenite gotovu konzervu, stavite je na pod i pričekajte da se ohlade. Nakon što se staklenke ohlade, spuštaju se u podrum do zime.

Voće se također konzervira s drugim povrćem. Čak rade i ukusne džemove. Džem od bobičastog voća priprema se na isti način kao i svaki drugi.

Sušenje

Suho voće ima okus grožđica. Bobice možete sušiti u pećnici ili na otvorenom suncu. Prvo morate odabrati bobice. Zatim zagrijte pećnicu na 40 stupnjeva. Složite voće u lim za pečenje i stavite u pećnicu.

Sušite nekoliko sati, povremeno okrećući voće.

Možete i sušiti bobice na suncu. Da biste to učinili, bobice se polože na lim za pečenje ili novine i stave na sunce.Morate stalno pomicati praznine na suncu tijekom dana. Ova metoda sušenja traje više od jednog dana. I okus voća osušenog na različite načine nije ništa drugačiji.

Čuvajte sušeni fizalis u staklenim posudama ili posudama dalje od sunčeve svjetlosti. Ako kuća ima električnu sušilicu za voće i bobice, možete je koristiti.

Kandirano voće se pravi od bobičastog voća. Da biste to učinili, bobice se preliju vrućim šećernim sirupom, pokriju poklopcem i ostave u ovom obliku šest sati. Nakon 6 sati, plodovi se stave na vatru, dovedu do vrenja. Bacite u cjedilo.

Kad se sirup ocijedi, kandirano voće se poslaže u lim za pečenje i suši u pećnici na temperaturi od 40 stupnjeva. Gotovi slatkiši se čuvaju u staklenim posudama.