Džem od jagoda za zimu kod kuće: jednostavni i ukusni recepti s fotografijama

U razdoblju berbe jagoda mnogi vrtlari razmišljaju o tome kako najbolje sačuvati urod, budući da je razdoblje svježe konzumacije bobica kratko. Korištenjem recepata za džem od jagoda dobivate ukusnu poslasticu koju možete odmah konzumirati ili koristiti kao dodatni izvor vitamina zimi. Da biste to učinili, samo pročitajte popis opcija i odaberite najprikladniju među njima.

Specifična kuhinja

Glavna razlika između džema i tradicionalnog džema od jagoda je u tome što prilikom pripreme poslastice nije potrebno postići očuvanje oblika bobica.Dobivanje konzistencije poput želea omogućeno je upotrebom šećera u receptima. Postoji mnogo opcija za pripremu poslastica, od jednostavnih recepata bez kuhanja do onih složenijih koji zahtijevaju dodavanje posebnih sredstava za želiranje kako bi se dobio gušći proizvod.

Za izradu džemova ne koriste se bakrene ili aluminijske posude, jer u dodiru s takvim materijalima jagode poprimaju stran okus i zasiću se štetnim dodacima. Preporučljivo je koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajlirane posude. Bolje je koristiti veliku drvenu žlicu za miješanje poslastica tijekom procesa kuhanja.

Samo pažljivo sterilizirane staklenke mogu jamčiti dugotrajnu pohranu praznina.

Kako odabrati i pripremiti jagode

Za rad se uzimaju zrele bobice bez očitih znakova kvarenja i truleži.Za pranje koristite tekuću vodu ili lavor s vodom. Bobice za džem treba očistiti od čašica i peteljki. Priprema džemova uključuje usitnjavanje jagoda na bilo koji od dostupnih načina - ručno, blenderom, mljevenjem za meso ili guračem. Po želji sirovine možete samljeti nožem.

Metode pravljenja džema od jagoda kod kuće

Jagoda se može pripremiti na tradicionalan način u obliku kuhanja, što vam omogućuje da dobijete proizvod za dugotrajno skladištenje. Poznavatelji vremena i truda često koriste jednostavne petominutne recepte, koji omogućuju brzu obradu velike količine sirovina i odmah dobivanje ukusne poslastice. U procesu kuhanja možete koristiti prednosti kućanskih aparata koji uvelike olakšavaju rad.

Jednostavni zimski recept

Možete napraviti džem od jagoda koristeći samo 3 sastojka. Limun je u ovom receptu zaslužan za "ispravnu" kemiju skladištenja. Za kuhanje vam je potrebno:

šećer - 800 g;
bobice - 1 kg;
limun - 1⁄2 kom

Bobice, očišćene od stranih predmeta, usitnjavaju se mikserom dok se ne dobije smjesa homogene konzistencije. Zatim se baza od bobičastog voća ulije u posudu i postavi za kuhanje na srednjoj vatri, držeći od trenutka vrenja 5 minuta. Nakon toga pažljivo se doda sok od limuna i proces se nastavi još 20 minuta uz stalno miješanje. Kada se na površini stvori pjena, ona se uklanja, sprječavajući "bijeg" pekmeza. Vruća slastica se sipa u staklenke i ostavi da se potpuno ohladi.

"Pet minuta"

Prednost "5 minuta" je jednostavnost recepta i minimalno vrijeme potrebno za dobivanje poslastice. Za pripremu 3 staklenke od 350 ml potrebno vam je:

jagode - 1 kg;
šećer - 400g

Obrađene bobice poslažemo u duboku posudu, posipamo šećerom i ostavimo u hladnjaku 5 sati. Temeljac od jagoda zajedno sa sokom premjestimo u lonac, zakuhamo i držimo na vatri 5 minuta. Nakon toga džem se prebacuje na hlađenje u sterilizirane posude koje se nakon valjanja okreću naopako.

U sporom kuhalu

Možete napraviti desert od sljedećih sastojaka:

nasjeckane jagode - 3 šalice;
šećer - 600g

Zdrobljene bobice i šećer stavljaju se u sporo kuhalo za ispuštanje soka, postavljajući način rada "održavanje topline". Spremnost se određuje stupnjem potpunog otapanja pijeska. Zatim postavite način rada "pečenje", koji odgovara 100-120 ^{C. Smjesa se drži 15 minuta uz stalno miješanje.Prvih 7 minuta će aktivno ključati, nakon čega će postupno dobivati gustoću.}

Sa želatinom

Džem gušće konzistencije omogućuje dodavanje želatine, dok je u prisustvu takve komponente potrebna manja količina šećera. Varijanta delikatesa pretpostavlja sljedeće omjere:

jagode - 600 g;
šećer - 0,5 kg;
želatina - 1 žličica;
voda - 50 ml.

Voda iz recepta je potrebna za otapanje želatine. Bobice su posute šećerom i mljevene dok ne postanu glatke miješalicom. U roku od 25 minuta, smjesa se drži na vatri, boja bi se trebala promijeniti prema bordo nijansi. Razrijeđenu želatinu polako unosimo u bazu od bobičastog voća uz stalno miješanje, držeći na vatri još 7 minuta.

S pektinom

Možete skuhati džem s pektinom, što vam omogućuje da desert bude gušći. Za kuhanje vam je potrebno:

jagode - 1 kg;
granulirani šećer - 700 g;
pektin - 2 žlice. l.

Upotrijebite blender kako biste postigli konzistenciju bobičastog voća poput pirea. Šećer u količini od 2 žlice. l. pomiješana s pektinom i ubrizgana u voćnu smjesu koja se zatim stavi na vatru da prokuha. U tom stanju se drži 4 minute uz stalno miješanje, nakon čega se ulijeva u staklenke.

bez kamena

Ukusniji džem se dobije bez koštica, takva poslastica je zbog svoje posebne konzistencije idealna za slatke tostove. Vrhunac je da se nakon mljevenja bobičastog voća baza od bobičastog voća filtrira kroz sito kako bi se uklonile sjemenke. Kao osnovu možete uzeti bilo koji od tradicionalnih recepata.Treba imati na umu da se početna težina bobica značajno smanjuje nakon dobivanja temeljca za kuhanje bez koštica.

U pekaču kruha

Pekmez možete napraviti pekačem za kruh jer ne morate gubiti vrijeme na stalno miješanje. Desert se priprema od sljedećih sastojaka:

jagode - 1,5 kg;
šećer - 600 g;
limunov sok - 3 žlice. l.

Umrvljeno bobičasto voće i šećer se pomiješaju, doda se voćni sok. Smjesa se stavi u aparat za kruh na 1,5 sat.

S mentom

Mentovina se odlično slaže s jagodama, ističući okus bobičastog voća i dajući svježinu desertu. Trebat će vam sljedeće proporcije:

jagode - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
menta - 1 hrpa;
sok od limuna - 100 ml;
pektin - 2 vrećice.

Mentvica se prelije s 1 čašom kipuće vode 60 minuta, voda zasićena okusom zelenila zatim se koristi u procesu kuhanja. Baza bobičastog voća pomiješa se s infuzijom metvice, dodaju se limunov sok i šećer i kuhaju 15 minuta. Zatim dodajte pektin i držite na vatri par minuta.

Kako čuvati džem od jagoda

Uvjeti čuvanja slatkiša ovise o načinu obrade. Sterilizirani proizvod može se čuvati u prostoriji s rasponom temperature od 0 do +25 C. Pripremu bez termičke obrade potrebno je čuvati na hladnijem mjestu, a temperatura ne smije prelaziti +10 C. Prosječan rok trajanja jagode slastica na bazi je 1 godina, ako u sastavu ima limunske kiseline, može se produljiti do 24 mjeseca.