Krastavci s tikvicama za zimu: jednostavni i ukusni recepti s fotografijama i videozapisima

Mnogi vole zarolati krastavce s tikvicama za zimu. Takvo soljenje je prilično praktično i ukusno. Uostalom, otvorivši jednu limenku konzerve, možete odmah poslužiti konzervirane krastavce i tikvice na stolu. Ovo se povrće najčešće bere zajedno jer je okus krastavaca i tikvica jednako neutralan. Zato se povrće smotano u jednu teglu savršeno nadopunjuje.

Za berbu zimnice preporučuje se koristiti krastavce koji su hrskavi i nedavno ubrani iz vrta jer su najukusniji. Tikvice za pripremu konzerviranja koriste se bilo koje. Možete kiseliti i bijele sorte i tikvice.Nije lako sami ukiseliti tikvice s krastavcima. Stoga se unaprijed upoznajte s načinom zatvaranja kiselih krastavaca s tikvicama.

Sterilizacija staklenki

Dosta često, prije konzerviranja povrća, morate sterilizirati posude. Postoji nekoliko osnovnih načina koji vam mogu pomoći u tome.

U kipućoj vodi

Kuhanje je klasičan način sterilizacije centrifugalnih boca. Obrada banaka na ovaj način prilično je jednostavna. Da biste to učinili, voda se ulije u veliki lonac, u koji se stavi nekoliko staklenki. Zatim se tava stavi na plinski štednjak i zagrijava dok voda ne zavrije. Vrijeme obrade izravno ovisi o volumenu spremnika. Staklenke od litre steriliziraju se 15-20 minuta. Ako obrađujete veće spremnike, postupak može trajati do 40 minuta.

Trajekt

Tretman parom druga je klasična metoda sterilizacije spremnika.Za obradu limenki morat ćete posudu napuniti vodom i na nju staviti posebnu metalnu ploču s udubljenjima za limenke. U trgovinama možete pronaći obloge za posude bilo koje veličine. Tijekom obrade staklenke se stavljaju vratom prema dolje i steriliziraju se u tom položaju 15 minuta.

U pećnici

Ova se metoda koristi puno rjeđe od gornje. Da biste sterilizirali posude, potrebno je nekoliko staklenki staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Ako su suhi, morat će se staviti s vratom prema dolje, a ako su mokri, prema gore. Istovremeno se mogu postaviti na lim za pečenje ili na rešetku.

Klasični recept

Klasičan recept za šišanje krastavaca s tikvicama koriste gotovo sve domaćice. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

2-3 tikvice;
500g krastavaca;
lovorov list;
jedna i pol litra vode;
50g šećera;
80ml octa;
100 g soli;
dvije glavice češnjaka;
grana kopra;
list hrena.

Hrskave krastavce s tikvicama najprije operemo toplom vodom kako bismo ih očistili od pijeska i druge prljavštine. Nakon toga, trebali biste napraviti pripremu limenki. Da biste to učinili, moraju se oprati i sterilizirati. To se radi pomoću plinske pećnice. Nekoliko pripremljenih staklenki stavi se u zagrijanu pećnicu 10-20 minuta.

Nakon što ste pripremili posudu, možete početi rezati povrće. Treba ih izrezati na velike pola prstena, koji se stavljaju u malu zdjelu. Zatim se u posudu stavljaju povrće, hren, kopar i lovorov list s češnjakom. Sve se to prelije kipućom vodom i marinira 10 minuta. Nakon toga se tekućina ocijedi i u staklenke doda ocat. Zatim se voda ponovno prokuha, te joj se dodaju šećer i sol.Kada marinada ponovno prokuha, ponovno je punite u staklenke i konzervirajte. Sve konzervirane staklenke se ohlade i prebace u podrum.

Bez sterilizacije

Mnogi su zainteresirani za pitanje je li moguće zatvoriti povrće bez sterilizacije. Za pripremu ukusnih zalogaja bez sterilizacije preporuča se koristiti posebne recepte. Postoji mnogo recepata za krastavce s tikvicama za zimu, koji se mogu zatvoriti na ovaj način. Za staklenku od litre potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:

dva kišobrana od kopra;
četiri glavice češnjaka;
30g senfa;
60g soli;
70g šećera;
tri pimenta;
dva lista lovora;
500g krastavaca;
100g mrkve;
dvije tikvice.

Konzerviranje treba započeti preliminarnom pripremom krastavaca i tikvica. Predjelo od tikvica i krastavaca za zimu treba pripremiti od opranog i nasjeckanog povrća. Režu se jednostavnim malim nožem.

No prije toga krastavcima i tikvicama odrežite repove i skinite koru. To se radi kako bi se priprema tikvica za zimu duže čuvala.

Zatim trebate pripremiti spremnik. Bit će dovoljno isprati sve staklenke s poklopcima i osušiti ih. Nakon toga u njih možete staviti nekoliko kišobrana kopra sa začinima. Također, ne zaboravite na češnjak, koji je također neophodan za kiseljenje krastavaca s tikvicama za zimu. Dovoljno je ukiseliti nekoliko režnjeva češnjaka u svakoj posudi.

Zatim u staklenke stavite mrkvu, tikvice i krastavce. Treba ih staviti u nekoliko slojeva i posoliti. Posoljeno povrće nakon toga namočite u marinadu i zatvorite poklopce. Sljedeći dan, šivanje se prenosi u podrum na daljnje skladištenje.

Zaključak

Poprilično je teško samostalno konzervirati kisele krastavce s tikvicama. Kako bi zimnica bila ukusna, morate se unaprijed upoznati s najpopularnijim receptima za pripremu konzervi.