Kako čuvati kruške kod kuće za zimu: u hladnjaku, podrumu

Važno je ne samo dobiti žetvu, već je i pravilno spremiti kako biste zadovoljili sebe i svoju obitelj rezultatom. Kako pohraniti kruške tako da se plodovi ne pokvare i izgube svoja vrijedna korisna svojstva? Za to se odabire optimalna soba za dugi boravak, koja ispunjava važne zahtjeve: temperaturu i razinu vlažnosti. Pravilno ubrane i usklađenost sa zahtjevima za uvjete skladištenja omogućit će vam spremanje krušaka za zimu. Neke sorte leže do siječnja, a neke se mogu čuvati do ožujka.

Sorte pogodne za dugotrajno skladištenje

Kruške koje dozrijevaju ljeti traju do zadnjih dana listopada, a zimske se mogu čuvati do veljače ili ožujka. Ove se kruške dugo ne kvare. Zato se očuvanju posvećuje velika pozornost. Što su uvjeti bolji, to će duže trajati uživanje u svježem voću.

Jesen

Jesenske kruške dozrijevaju početkom ili u prvoj polovici jeseni. To uključuje sljedeće sorte:

1. Mramor. Plodovi su male veličine s čvrstom, elastičnom kožom. To daje plodu otpornost na propadanje. Karakterizira ga mekana pulpa ugodnog okusa. Sposoban izdržati niske temperature.
2. Yakovlevljev favorit. Plodovi imaju sočnu, mesnatu, slatko-kiselu pulpu. Za skladištenje se beru nezrele. Prisutnost potrebne količine voćnih kiselina doprinosi dugoročnom očuvanju voća.
3. Victoria. Daje velike, slatke, sočne plodove. Otporan na krastu. Godišnje zadovoljava obilnim plodovima.
4. Santa Maria. Talijanski stupanj, razlikuje se po dobroj zimskoj otpornosti, produktivnosti. Stablo srednje veličine.

Jesen-zima

Zrije u kasnu jesen. To uključuje:

1. Budi boks. Sorta je otporna na vlagu, niske temperature i uobičajene bolesti, što pridonosi dugotrajnom skladištenju. Sakupljanje je dopušteno tijekom primarnih mrazova. Neki nedostatak je velika veličina ploda i mesnatost. Ovo smanjuje sigurnosne performanse.
2. Pametna Efimova. Čuva se pod uvjetom da se izvadi gotovo poluzelen. Inače će pulpa postati mekana i brzo će istrunuti. Blago je trpkog okusa. Prisutnost tanina osigurava otpornost na truljenje, plijesan.

zima

Ovo uključuje hibride otporne na mraz. Sorte sporo sazrijevaju i ostaju čvrste:

1. Pervomajskaja. Kruške imaju sloj voska na kori koji štiti od niskih temperatura, štetnih insekata i gljivičnih infekcija. Pomaže im da ostanu do sedam mjeseci.
2. Charles Cognier. Plodovi mogu podnijeti temperature do -3 ^{oS. Karakterizira ga slatki okus s blagim čokoladnim primjesama.}
3. Saratovka. Produktivnost do 100 kg po stablu. Sorta je kasna, bere se zadnjih dana rujna, rok trajanja je od 3 do 5 mjeseci. Kruške do 200 g, u berbi žutozelene boje. Kad su potpuno zreli, dobivaju zlatnu nijansu. Kruške su sočne, nisu trpke. Sorta se odlikuje otpornošću na krastavost, pepelnicu.

Kada i kako brati kruške

Nezrele kruške morate skladištiti, pa ostaje pitanje kada je najbolje vrijeme za berbu. Trajanje skladištenja ovisi o pridržavanju pravila žetve. Preporučeno:

1. Ne čekajte potpuno sazrijevanje. Takvi će plodovi pasti i postati neprikladni za skladištenje.
2. Birajte kada kruška počne žutjeti, postaje rumena, ali još uvijek čvrsta.
3. Sakupljanje se vrši ručno uz grančicu. Preporučljivo je nositi rukavice od tkanine na rukama. Berite voće u visini stabla pomoću posude za voće.
4. I najmanje oštećenje je opasno, ako se plodovi uguše, postat će neprikladni za skladištenje. Potrebno je pažljivo pregledati svaki plod, ako među kruškama budete pogođeni, izgrebani ili zaraženi bolešću, cijeli urod će biti izgubljen.
5. Pripremite posebnu posudu, dno obložite mekom krpom, papirom ili piljevinom. Nakon što se skupe, pažljivo se presavijaju kako se ne bi pretrpale.
6. Preporučuje se suho vrijeme.

Mjesto i uvjeti skladištenja

Berba suhog voća je jednostavna. Održavanje svježih krušaka kod kuće uključuje korištenje prostora i skladišta koji će zadovoljiti osnovne zahtjeve. S bilo kojom metodom skladištenja, morate pogledati svaku krušku.Jedno pokvareno voće može oštetiti ostatak. Takve se kruške koriste svježe, za pečenje, od njih se pravi sok od kruške.

Podrum i podrum

Podrum ili podrum prvo je potrebno dezinficirati. Da biste to učinili, stručnjaci preporučuju fumigaciju prostorije parama sumpora. Stavite roštilj ili metalnu kantu sa sumpornim prahom i ugljenom. Čvrsto zatvorite vrata, nakon 2-3 dana soba se dezinficira. Na površini zidova ne bi trebalo biti plijesni ili gljivičnih infekcija. Obraća se pažnja na temperaturne parametre i razine vlažnosti.

Preporučena vlažnost zraka 85%, temperatura ne više od +5 ^{oC. Podrum mora imati odgovarajuću ventilaciju. Ako svjetlost prodre, posude se moraju prekriti tamnom dekom. Ne preporučuje se skladištenje uz povrtnu kulturu.}

Ostava i ormar

Ova soba bi trebala biti hladna, imati potrebne uvjete ventilacije i imati police. Ako je prostorija svijetla, posude s voćem treba pokriti krpom koja propušta zrak.

Balkon

Ukoliko je usjev nemoguće uskladištiti u podrumu, dopušteno je korištenje balkona u stanu. Glavni zahtjev je odsutnost niskih temperatura i padova. Voće se može čuvati 2-3 mjeseca.

Stručnjaci preporučuju:

• upotrijebite kutiju ili drugu ventiliranu posudu;
• stavite voće u 2-3 razine;
• prebacite slojeve slamkom, pospite pijeskom ili zamotajte svako voće papirom.

Zamrzivač

U zamrzivaču se voće čuva narezano na komade. Nakon odmrzavanja koriste se za kuhanje kompota, pasiranje ili pečenje.

U hladnjaku

Na pitanje: “Mogu li se kruške čuvati u hladnjaku?”, Vrtlari kažu da se male količine voća mogu držati u hladnjaku.Kruške trebaju biti čvrste, malo nezrele, suhe. Potrebno ih je pakirati u plastične vrećice. U njima napravite male rupe za ventilaciju. Važno je redovito pregledavati paket. Ostat će izgledati svježe mjesec dana.

Na mjestu

Pakirajte voće pripremljeno za skladištenje u plastične vrećice, zavežite užetom. S početkom malih mrazova, zakopajte pakete na dubinu od oko 0,25 m. Označite mjesto usjeva štapom. Stavite iglice, grane smreke na tlo. Ovo će uplašiti glodavce. Stoga se preporučuje čuvanje dva mjeseca.

Temperatura za čuvanje krušaka

Za očuvanje dobivenih plodova važno je poštivati parametre razine vlažnosti i temperature. Na balkonima se plodovi čuvaju na temperaturama do -1 ^oS. S početkom stabilnih mrazova, moraju se ukloniti na drugo mjesto.Boravak u hladnjaku dopušten je na temperaturi od +2 do +5 ^oS, u podrumskoj prostoriji do 0 ^{oS. S povećanjem temperature u plodu će nakon procesa truljenja započeti proces ubrzanog sazrijevanja. Neprihvatljivo je da temperatura varira u velikim intervalima.}

Osobitosti dugotrajne pohrane

Za dugotrajno skladištenje biraju se provjerene sorte, svaka ima svoje karakteristike. Ali fokus je na općim zahtjevima za pohranu.

Kruške se ne čuvaju tako dobro kao jabuke. Njima su potrebni posebni uvjeti. Važna točka je izbor kapaciteta. Koriste se drvene, plastične ili košaraste kutije. Zidovi i dno trebaju imati glatku strukturu. Dno mora biti mekano tako da se prekrije papirom ili tkaninom.

Važne preporuke:

• voće je važno brati nezrelo;
• zamotajte svaku voćku u tanki papir, a ne u novine (tintarska boja je otrovna);
• dodajte ne više od 3 razine;
• položi dijagonalno;
• peteljke treba položiti u šupljine između plodova;
• prekrijte svaki sloj papirom, pospite pijeskom ili piljevinom;
• čuvati odvojeno od ostalog voća;
• u svijetlim sobama prekrijte tamnom, prozračnom navlakom;
• povremeno pregledajte kruške radi pravovremenog otkrivanja oštećene jedinice.

Kako čuvati kruške da sazriju

Plodovi za tako dugo čuvanje beru se u fazi nezrelosti: uglavnom kada ih napusti zelena boja, a plodovi postanu rumeni ili blago žuti.

Kruškama je potrebno stvoriti uvjete za samostalno sazrijevanje:

• u zatvorenom kako bi se osigurala stalna temperatura od oko +18 - +20 ^oS;
• čuvanje od 2 do 6 dana;
• provjeriti ujutro i navečer stanje svakog fetusa;
• Gotovo zrelo voće stavite na hladno mjesto.

Napomena! Kako bi se ubrzalo vrijeme zrenja, preporučuje se kruške staviti u vrećicu zajedno s bananama ili jabukama. Ovo voće oslobađa etilen koji potiče brzo sazrijevanje.

Vrijedi uzeti u obzir da različite sorte imaju svoje razdoblje dozrijevanja. Bartlett postaje sočan nakon 5 dana, Anjou će trebati malo više od tjedan dana da poboljša pokazatelje okusa.

Svatko može spasiti berbu voća. Važno je znati koji se uvjeti preporučuju za skladištenje voća.Tada će se ispostaviti da ćete sebi i svojoj obitelji osigurati vitamine tijekom zimskog razdoblja. Ako se pridržavate svih preporuka, okus, miris i tekstura krušaka ostat će dugo na izvrsnoj razini.

Preporučeno