Kako borovnice sačuvati svježima za zimu kako bi svi vitamini ostali sačuvani

Borovnice imaju mnogo korisnih elemenata u tragovima. Ove bobice se koriste za prevenciju bolesti srca i jačanje imunološkog sustava, što je posebno važno u hladnoj sezoni. Također, proizvod se koristi za pripremu ukusnih slastica. I ljudi su pronašli nekoliko rješenja za problem kako borovnice sačuvati svježima za zimu. U tom stanju bobica zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Vitamini u borovnicama

Konzumirajući borovnice, osoba nadoknađuje nedostatak vitamina C, PP, B1 i B6. Magnezij, kalcij, kalij, željezo i fosfor također se nalaze u ovom proizvodu.

Borovnice su prirodni antioksidans. Konzumacija bobičastog voća pomaže u jačanju imunološkog sustava i ubrzava oporavak organizma u slučaju zaraznih bolesti.

Voće se također preporučuje koristiti za poboljšanje vidne oštrine i prevenciju raka. Elementi u tragovima koji čine bobice povećavaju elastičnost stijenki krvnih žila, normaliziraju razinu kolesterola i šećera.

Načini za održavanje svježine borovnica

Svježe borovnice ne mogu se dugo čuvati. Čak i nakon nekoliko dana, bobica gubi svoju prezentaciju i korisna svojstva. A nakon tjedan dana sakupljeni plodovi moraju se baciti. Opći rok trajanja borovnica kod kuće ne prelazi nekoliko sati. Stoga se zbirka mora odmah staviti u zamrzivač ili hladnjak. Voće također možete pohraniti u suhom ili kandiranom obliku.

U hladnjaku

Bobičasto voće može se čuvati svježe tjedan dana u hladnjaku na temperaturi od +4 stupnja. Kako kolekcija ne bi izgubila korisna svojstva, potrebno je pridržavati se sljedećih preporuka:

• uklonite pokvareno voće, lišće i ostatke iz berbe;
• isperite pod tekućom vodom i osušite voće na papirnatom ubrusu;
• stavite bobice u posudu i labavo zatvorite poklopac, čime se osigurava protok zraka.

Ovaj način skladištenja zahtijeva upotrebu plastičnih ili keramičkih posuda. Ako se koristi metalna posuda, tada će kiseline sadržane u bobicama izazvati reakciju oksidacije. Preporuča se skupljanje i skladištenje borovnica odvojeno od ostalog voća i povrća.

Ušećereno

Ovaj način skladištenja daje proizvod spreman za dodavanje desertima. Kako plodovi ne bi izgubili svoja izvorna svojstva potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta:

• odaberite, isperite i osušite;
• voće samljeti sa šećerom u omjeru 1:2 (možete koristiti blender);
• sterilizirajte staklenke;
• pripremljenu smjesu stavite u staklenke i zatvorite poklopcem da u posudu ne ulazi zrak.

Koliko dugo čuvati kandirano bobičasto voće ovisi o mjestu na kojem se nalazi posuda. U zamrzivaču se borovnice neće pokvariti nekoliko mjeseci.

Konzerviranje u vlastitom soku

Konzerviranje omogućuje dugotrajno zadržavanje korisnih svojstava proizvoda. Da biste to učinili, morat ćete isprati sakupljene plodove i sterilizirati staklenke u pećnici. Zatim pripremljene borovnice treba staviti u posude. Nakon toga, staklenke je potrebno staviti u lavor i smjesu zagrijavati na laganoj vatri jedan sat.Tijekom kuhanja, potrebno je povremeno izvesti bobice u posudi.

Po isteku sat vremena staklenke dobro zatvoriti poklopcima, a nakon hlađenja posudu s džemom staviti u hladnjak ili hladnu prostoriju.

Načini zamrzavanja borovnica

Ako pravilno zamrznete borovnice i pridržavate se uvjeta skladištenja, bobice će zadržati svoja blagotvorna svojstva i okus tijekom cijele zime. Postoji nekoliko sličnih metoda za berbu voća za hladnu sezonu.

Bitan uvjet za očuvanje blagotvornih svojstava voća je brzo zamrzavanje. Ali pripremljenu hranu treba polako odmrzavati, na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju bobičasto voće, sokovi i pirei neće se pokvariti.

Zamrznite borovnice bez šećera

Za zamrzavanje ćete morati sortirati zbirku, uklanjajući oštećene bobice. Zatim morate isprati i osušiti borovnice na papirnatom ručniku.Pripremljene bobice položene su na tanjur (ili drugu prikladnu posudu, ali ne željezo), prekrivene prozirnom folijom. Na kraju, kolekcija se stavlja u komoru za prethodno zamrzavanje na sat vremena.

Na kraju pripreme, borovnice se sipaju u vrećicu, koja se potom stavlja u zamrzivač.

Sa šećerom

Ova metoda berbe ne razlikuje se od one ranije navedene. Da biste zadržali kolekciju tijekom hladne sezone, morat ćete sortirati i oprati borovnice, staviti ih u slojeve u plastičnu posudu i posuti šećerom (omjer 1: 2). Na kraju se posude zatvore poklopcem i stave u zamrzivač. Ovaj recept je pogodan za pripravke koji se koriste u pripremi voćnih napitaka i kao sastojak pita.

Čisto sa šećerom

Ova metoda kuhanja kombinira dva gore navedena recepta. Za pire krumpir morat ćete pomiješati šećer i borovnice u omjeru 2: 1 (ako vam je potreban kiseli proizvod, onda 1: 1), a zatim samljeti u blenderu do kašastog stanja.Dobiveni proizvod na kraju se stavlja u posude koje se stavljaju u zamrzivač. Ova mješavina se koristi kao nadjev za pite ili slastice.

Pire bez šećera

Ovaj recept se ne razlikuje od prethodnih. Oprane i osušene bobice prethodno se zdrobe u blenderu (prerađivaču hrane) do kašastog stanja. Zatim se dobivena smjesa stavlja u pripremljene posude, a dobro zatvorene posude se šalju u zamrzivač. Ova "kaša" se često koristi kao dohrana za djecu.

Smrznuti sok od borovnice

Način pravljenja soka od borovnice vrlo je jednostavan. Da biste dobili gotov proizvod, također ćete morati isprati bobice. Potom je potrebno borovnice iscijediti na prikladan način (preporučljivo je koristiti sokovnik), a sok uliti u čaše i dobro zatvoriti. Nakon toga posude treba staviti u zamrzivač.

Kako biste izbjegli negativne posljedice, preporuča se sok puniti ne do ruba. To se objašnjava činjenicom da se u procesu smrzavanja tekućina širi.

Ostali načini pohrane

Osim prethodno navedenih recepata, možete koristiti metodu koja uključuje sušenje kolekcije. Da biste to učinili, uklonite ostatke i pokvarene bobice. Zatim se plodovi poslažu u jednom sloju i suše u pećnici ili za to predviđenom uređaju.

Prva 4 sata plodovi se suše na temperaturi od +40 stupnjeva. Tada se ta brojka mora povećati na +70 stupnjeva. Čim vlaga potpuno nestane, voće se može premjestiti u odgovarajuću posudu (prikladne su vrećice, staklenke, plastične posude). Osušene borovnice čuvaju se dvije godine. U tom slučaju razina vlažnosti ne smije prelaziti 70%, a temperatura ne smije prelaziti +20 stupnjeva.

Ubrane bobice također možete staviti ispod šupe ili na tavanu ako je vani vruće vrijeme i ako zrak dobro cirkulira u zatvorenom prostoru. Sušenje u ovim uvjetima trajat će 4 dana.

Preporučeno