Krastavci s lukom za zimu: recepti za najbolje konzerviranje kod kuće

Sadržaj

Suptilnosti berbe krastavaca s lukom za zimu
Priprema glavnih sastojaka
Kako pripremiti posudu?
Recepti za kisele krastavce s lukom
Uvjeti i pravila za pohranjivanje praznina

Krastavci su odličan dodatak glavnim jelima. Kako produžiti takav užitak, razmišlja svaka domaćica. Pronalaženje recepata za konzervirane krastavce s lukom za zimu nije problem. Ali voljela bih da završim s ukusnim hrskavim povrćem koje oduševljava cijelu obitelj. Začini, doze soli, šećera, octa, zadovoljavanje vašeg okusa pomoći će riješiti problem.

Suptilnosti berbe krastavaca s lukom za zimu

Zelenci s lukom pripremaju se na dva načina.

Sa sterilizacijom

Svi sastojci se izrežu, dodaju se začini, sol, šećer, ocat i sve dobro promiješa.Povrće se marinira 3-4 sata. Zatim se proizvodi stavljaju u sterilizirane staklenke, pokriju poklopcima. Pripremite veliki lonac. Dno je prekriveno mekom krpom, banke su postavljene. Vrijeme se računa od ključanja vode. Staklenke od pola litre mogu izdržati 10 minuta. Ne biste ga trebali držati duže - krckanje će nestati.

Bez sterilizacije

Proces konzerviranja je isti dok se povrće ne marinira. U tom slučaju, tava se stavlja na vatru s hranom. 10 minuta nakon vrenja, povrće se brzo prebaci u staklenke, začepi, pokrije dekom .

Priprema glavnih sastojaka

Glavni proizvodi su krastavci, luk. Povrće mora biti svježe i neoštećeno. Zelenci - s tvrdom kožom, gustom pulpom, nisu prezreli.

Kako pripremiti posudu?

Sve staklenke se peru sodom i šalju na parnu sterilizaciju ili obradu u pećnici.

Recepti za kisele krastavce s lukom

Ako napravite promjene u klasičnom receptu, dobit ćete nove recepte s različitim ukusnim notama.

Klasičan način

Za konzerviranje krastavaca s lukom potrebni su vam sljedeći sastojci:

krastavci - 2 kilograma;
luk - 400 grama;
peršin - vezica;
šećer - 1,5 žličica;
sol - 2,5 pune žličice;
ulje - 5 žlica.
ocat - 8 žlica.

Priprema: oguljeni luk narezati na pola kolutiće. Zeleni se operu, odrežu krajevi s obje strane, namoče 2-6 sati. Ovaj postupak je obavezan za sve recepte. Zatim izrezati na kolutove. Dodajte peršin, sol, šećer, ocat i ostavite da se marinira.Nakon 4 sata povrće se stavlja u staklenke i sterilizira.

Bez sterilizacije

Da biste kuhali krastavce bez sterilizacije, trebali biste proći kroz klasični recept korak po korak prije procesa kiseljenja krastavaca narezanih na kolutiće.

Stavite lonac na vatru; držite sve proizvode nakon vrenja 10 minuta. Rasporedite povrće u posude i začepite.

S češnjakom

Zeleno hrskavo zelje jedinstvenog okusa dobiva se dodatkom 2-3 glavice češnjaka u klasičnom receptu.

Za marinadu:

rafinirano ulje - 200 mililitara;
sol - 100 grama;
šećer - 180 grama;
ocat 9% - 100 mililitara.

Sjeckano zelje, luk, peršin, češnjak prelije se marinadom. Nakon 4 sata pripremiti povrće uz sterilizaciju.

Ako ostavite proizvode da se mariniraju 12 sati, nakon isteka vremena stavljaju se u staklenke, začepljuju se i šalju na hladno bez toplinske obrade.

S biljnim uljem

Krastavci se režu na krugove ili uzdužne dijelove po klasičnom receptu. Biljno ulje pomoći će približiti okus gotovom jelu. Da biste to učinili, prilikom kiseljenja proizvoda dodajte 100 mililitara sastojka. Zatvorite povrće bez sterilizacije.

S koprom

Klasični recept može se mijenjati ako se nasjeckaju krastavci, luk, doda hrpa kopra. Pripremite salatu na bilo koji način. Spajanje je uklonjeno radi pohrane.

Sa suncokretovim uljem

100 mililitara bilo kojeg biljnog ulja dodaje se osnovnom receptu da bi ga začinio. U osnovi se koristi rafinirano suncokretovo ulje. Narezani krastavci preliju se marinadom i maslacem.