Ukiseljeni krastavci s lukom za zimu: 5 recepata za kuhanje korak po korak

Ukusne i hrskave krastavce s lukom mnogi vole. Zato domaćice pokušavaju pripremiti ovo jelo za hladnu sezonu. Krastavci ukiseljeni za zimu s lukom bit će izvrstan zalogaj kada nema svježeg povrća. A kuhati ih nije tako teško kao što se čini. Predstavit ćemo nekoliko jednostavnih recepata za sve ukuse s lukom, češnjakom, začinima i drugim sastojcima.

Značajke kiseljenja krastavaca s lukom za zimu

Krastavci se često kisele s lukom, jer će ovo predjelo uvijek pomoći zimi. Kako biste pripremili ukusan i zdrav pripravak, razmislite o jednostavnim preporukama:

Potrebno je uzimati jestivu sol, ali ne jodiranu.
Preporučljivo je kiseliti povrće na dan berbe.
Za očuvanje zelene boje krastavci se prelijevaju kipućom vodom i potapaju u hladnu vodu.
Začine je potrebno prvo oprati.
Povrće je čvrsto pakirano u kontejnere.

Salamura treba prekriti voće barem 3-4 cm. Svaka domaćica može imati svoje tajne pripreme ukusnog pripravka.

Da biste dobili ukusne krastavce, važno je poštivati omjere sastojaka.

Priprema spremnika i glavnih sastojaka

Za kiseljenje povrća bolje je odabrati velike staklenke. Važno je da nisu oštećeni. Posude moraju biti dobro oprane, po mogućnosti sodom bikarbonom. Nakon toga se staklenke steriliziraju – u pećnici ili na pari. Treba imati na umu da se povrće često kvari zbog nekvalitetne pripreme spremnika.

Također trebate odabrati prave krastavce. Ne birajte sorte salate. Za to je potrebno kiseljenje, jer imaju nježnu tanku kožicu i više šećera, što pozitivno utječe na okus i kvalitetu izratka.

Sorta Nezhinsky je izvrsna. Trebaju nam kvalitetni plodovi, bez oštećenja. Treba ih oprati i ostaviti 3-4 sata u hladnoj vodi. Nakon toga su spremni za žetvu.

Najukusnije salate

Kiseli krastavčići s lukom mirisno su jelo. Mnogi recepti koriste začine kako bi povrću dali ugodan miris i okus. Odabirom bilo koje od predstavljenih metoda kuhanja dobiva se izvrstan obradak.

Kiseli krastavčići s lukom i kolutovima kopra

Ovaj recept je savršen za ljubitelje kiselih krastavaca. Salata ide dobro uz žitarice, meso, krumpir. Potrebna priprema:

krastavci - 4,5 kg;
luk - 0,9 kg;
paprika - 10 kom;
kopar - 95 g;
sol - 45 g;
granulirani šećer - 90 g;
6% ocat - 95 ml;
začin.

Povrće treba oprati. Luk se oguli. Krastavci su izrezani u krugove. Luk i paprika moraju biti izrezani na pola prstena. Sve povrće mora biti pomiješano. Sat vremena kasnije dodaju se ostale komponente. Sve se kuha 20 minuta.

Bez sterilizacije

Trebat ćemo:

krastavci - 1 kg;
sol i granulirani šećer - po 20 g;
repi luk - 3 kom.;
papar u zrnu;
češnjak - 2-3 komada;
stolni ocat 9% - 2 žlice. l.;
ljuta papričica;
hren, kopar, ribizl.

Zelenje, paprika, luk, češnjak, a zatim i krastavci stavljaju se u staklene posude. Lonac s vodom stavi se na vatru, prokuha, zatim se ulije u staklenke i ostavi 10-15 minuta. Voda se ocijedi natrag, a zatim se dodaju začini. Napunite staklenke marinadom do vrha, ulijte ocat.

korejski

Za ovaj recept pripremite:

krastavci - 2 kg;
mrkva - 500 g;
1 češnjak;
granulirani šećer - 100 g;
sol - 50 g;
začin crvena paprika, paprika, korijander - 20 g;
stolni ocat 9% - 100 ml;
rafinirano ulje - 100 ml.

Krastavce narezati na deblje trakice. Mrkva se trlja na ribež, dodaje joj se sol.Češnjak protisnite u posebnu zdjelu, dodajte ostatak soli, šećera, začina. Tu se dodaju i ocat i ulje. Krastavci i mrkva se pomiješaju, dodaju marinadu i miješaju. Nakon 2-3 sata salatu možete staviti u staklenke, preliti marinadom i zatvoriti.

S češnjakom

Ljubitelji kiselih krastavaca mogu napraviti povrće s češnjakom. Salata ide dobro uz žitarice, meso, krumpir. Potrebno:

krastavci - 4,5 kg;
luk - 900 g;
češnjak - 5 češnja;
paprika - 10 kom;
kopar - 95 g;
sol - 45 g;
granulirani šećer - 90 g;
rafinirano ulje - 450 ml;
ocat 6% - 95 ml;
začini.

Luk i češnjak moraju biti oguljeni. Krastavci se izrežu na ploške. Luk, paprika se izrežu na pola prstena, a češnjak se utrlja na ribež. Zatim se povrće miješa. Sat vremena kasnije dodaju se ostali sastojci. Sve se kuha 20 minuta, a zatim se može zatvoriti u staklenke.

Slatki kiseli krastavci s češnjakom

Za pripremu obratka potrebno:

krastavci - 4 kg;
hren - 4 lista;
listovi crnog ribiza i trešnje - po 8 komada;
kopar - 2 kišobrana;
crni papar - 56 graška;
češnjak - 10 češnjeva.

Za pripremu marinade pripremite vodu (4 litre), sol - 6 žlica. l., granulirani šećer - 1,5 šalice, 9% ocat - 2 šalice. Zelenje treba oprati i staviti na dno staklenki. Na vrh se stavljaju zrna papra. Stavljaju se češnjevi češnjaka isječeni na kolutiće. Krastavci se naslažu na vrh.

Voda se zakuha, nakon čega se prelije povrće i ostavi četvrt sata.

Napravite marinadu. U vodu se dodaje sol i šećer. Nakon mjehurića ulije se ocat. Možete ga isključiti nakon 3 minute. Iz povrća se mora ocijediti voda, a marinada se ulije u staklenke.

Kako čuvati i koliko?

Krastavce treba ostaviti na temperaturi od -1 do +4 stupnja, a vlažnost zraka 80-90%. Pod ovim uvjetima, slijepe se posude čuvaju 8-9 mjeseci.

Banke moraju biti zatvorene. Nakon otvaranja spremnika, vrijeme se znatno skraćuje. Stoga konzerviranje treba izračunati tako da se proizvod može jesti u bliskoj budućnosti.