Adjika od crvenog ribiza za zimu: 6 najboljih recepata kod kuće

Zbog raznolikosti bobičastog, povrća i voća ljeti, kulinari ne prestaju eksperimentirati i pripremati neobične pripravke. Od bobica ribiza tradicionalno se pripremaju džemovi, kompoti ili konzerve. Međutim, postoje i drugi načini pripreme crvenog voća. Čak će i iskusni gurmani biti iznenađeni receptima za adjiku od crvenog ribiza za zimu - pikantni ljuti umak s kiselim notama.

Suptilnosti kuhanja adjike od ribiza za zimu

Za pripremu adjike od crvenog ribiza uzimaju se samo zrele i lijepe bobice. Ako se umak priprema za konzerviranje, u recept treba uključiti ocat, šećer, sol i limunov sok.Aluminijsko posuđe nije prikladno za kuhanje. Osim toga, za mljevenje se koristi mješalica ili mlin za meso. Dugotrajna toplinska obrada produžit će rok trajanja adjike.

Priprema glavnih sastojaka i spremnika

Svježe bobice treba sortirati, a pokvareno voće ukloniti. Također usput morate ukloniti grančice, lišće i druge nepotrebne detalje. Dalje, bobice se operu i bace u sito. Nakon što se sva tekućina iscijedi, plodove je potrebno usitniti u blenderu do guste mase. Kosti i kožice se uklone finim cjedilom. Adjika se kuha, u pravilu, u emajliranom posuđu. Za čuvanje se uzimaju sterilizirane staklenke.

Kuharski recepti

Postoji nekoliko različitih načina za pripremu ukusnog gustog umaka za zimnicu.

Ljuta adjika od crnog i crvenog ribiza

Crveno bobičasto voće dat će jelu izuzetan okus i jedinstvenu pikantnost. Popis sastojaka:

• crni ribiz - 500 grama;
• crveni ribiz - 300 grama;
• ocat - 50 mililitara;
• prstohvat cimeta;
• prstohvat crnog mljevenog i pimenta;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 30 grama;

Kuhanje:

1. Oprane bobice obrišite i dobivenu masu pomiješajte sa sokom.
2. Pustite bobičasto voće da prokuha i smanjite vatru.
3. Dodajte šećer i set začina. Ocat se ulijeva zadnji.

Za kraj ostaje još samo staviti proizvod u staklenke.

Adjika od crnog ribiza s češnjakom

Adjika pripremljena prema ovom receptu poslužuje se uz svako jelo od mesa - začinske note savršeno nadopunjuju okus. Stvari za pripremu:

• crni ribiz - 400 grama;
• češnjak - 5 češnja;
• čili papričica - 4 mahune;
• paprika - 1 komad;
• sol - 0,5 šalice;
• šećer - 1 šalica.

Kuhanje:

1. Papriku narežite na komadiće, uklonite sjemenke.
2. Operite ribizle, pripremite češnjak.
3. U posudi pomiješajte papar, češnjak, crveno bobičasto voće. Sve komponente sameljite blenderom.
4. U smjesu dodajte papar, sol i šećer. Ostavite preko noći.

Ujutro ljutu masu pretočiti u sterilne staklenke.

Sa hrenom

Tako ljut i pikantan umak može poboljšati okus čak i kuhanog mesa ili mesa kuhanog na pari. Komponente:

• ren - 2 komada;
• crveni ribiz - 200 grama;
• chili papričica - 1 komad;
• bijeli luk - 100 grama;
• sol i paprika po ukusu.

Kuhanje:

1. Operite sastojke, ogulite hren.
2. Miksajte sastojke dok ne postanu glatki, začinite paprom, paprikom i solju.
3. Premjesti u spremnike.

Adjika se čuva najviše tjedan dana.

Agrumi

Originalni okus dobiva se dodavanjem korice citrusa. Radi lakšeg mljevenja treba ga prethodno zamrznuti. Što uzeti:

• bobice - 1 kg;
• narančina kora - 4 komada;
• sol, šećer i papar po ukusu.

Bobičasto voće i koricu potrebno je usitniti blenderom. Zatim se po potrebi dodaju začini. Dobivena masa se čuva u hladnjaku ne duže od sedam dana.

S mentom

Listovi mente daju adjici osvježavajuću aromu i jedinstven okus. Za jedan kilogram bobica potrebno je najmanje 15 listova. Prvo se bobice operu i samelju. Nadalje, dodaje se zdrobljena menta zajedno s drugim začinima. Umak se čuva u hladnjaku.

S koncentriranom pastom od rajčice

Adjika prema ovom receptu priprema se bez termičke obrade. Što trebate:

• crveni ribizl - 300 grama;
• paradajz pasta - 150 grama;
• prstohvat ljute papričice;
• češnjak - 3 režnja;
• svježe zelje;
• sol i šećer po ukusu.

Plodove ribiza izmiksati blenderom, zatim dodati sve potrebne začine, bilje, češnjak i propasirati kroz blender. Nakon toga se dodaje pasta od rajčice i jelo se šalje u hladnjak.

Ne traje dulje od tri tjedna.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Bez obzira na korišteni recept, dobiveni obradak se konzervira i šalje na skladištenje u hladnjak ili podrum. Preduvjet je hladno mjesto.

Koliko je dopušteno pohraniti?

Budući da adjika sadrži prirodne konzervanse (češnjak, ljuta papričica), ovaj pripravak može se čuvati dosta dugo. Ako je konzervacija za zimu, onda će stajati tijekom cijele godine. Međutim, prirodne umake bez dodataka ovih sastojaka potrebno je potrošiti unutar tjedan dana.

Preporučeno