Kako sterilizirati staklenke u loncu s vodom: pravila kuhanja za čuvanje

Pitanje kako pravilno sterilizirati staklenke za par ili u loncu s vodom brine mnoge domaćice. Kršenje tehnologije može dovesti do katastrofalnih posljedica - spremnik će puknuti ili će limenka s konzervom eksplodirati. Sukladnost sa svim pravilima, preliminarni pregled limenki pomoći će da se to izbjegne. Postoji nekoliko načina sterilizacije, razmotrite najjednostavniji i ispričajte vam sve suptilnosti i nijanse postupka.

Zašto sterilizirati?

Prilikom konzerviranja važno je izbjeći ulazak patogena u spremnik - oni mogu izazvati proces fermentacije, pokvariti radni komad. Iz tog razloga, jako je važno prokuhati staklenku, slijedeći sve preporuke.

Zašto je potrebna sterilizacija:

1. Ovaj postupak pomoći će u izbjegavanju kvarenja proizvoda.
2. Spriječit će patogene da uđu u staklenku.
3. Praznik neće početi "lutati" i staklenka neće eksplodirati ako se pravilno sterilizira.

Referenca: Sterilno pakiranje pomaže u dužem čuvanju grickalica, izbjegavanju preranog kvarenja i sprječavanju promjene okusa.

Glavna svrha sterilizacije je ubiti bakterije, učiniti posudu sterilnom, što će pomoći zadržati hranu u izvornom obliku, uz korištenje određenih konzervansa.

Bit će potrebno sterilizirati ne samo staklenke, već i poklopce, inače teško da će biti moguće postići željeni rezultat.

Odabir pomicanja

Provođenje svih potrebnih postupaka prije konzerviranja pomaže u izbjegavanju problema s prazninama. Ako se odlučite za sterilizaciju u posudi, odaberite je ispravno, pridržavajući se sljedećih preporuka:

• staklenke moraju potpuno stati u posudu, mogu se postaviti ili položiti vodoravno;
• Odaberite tavu s ravnim dnom koja će se ravnomjerno zagrijavati.

Prilikom izrade konzervacije češće se koriste staklenke od pola litre, uspješno se stavljaju u lonac srednje veličine. Emajlirano posuđe je poželjno jer se ravnomjerno zagrijava i izbjegava nagle promjene temperature.

Prije nego počnete koristiti kupljeni lonac, temeljito ga operite sodom, isperite toplom vodom i osušite ručnikom. To će pomoći u izbjegavanju dodavanja stranih mirisa i okusa.

Priprema staklenki prije početka procesa

Prije kuhanja procijenite opće stanje spremnika, to će vam pomoći da izbjegnete probleme s očuvanjem u budućnosti:

1. Vrijedno je pregledati spremnik za pukotine, krhotine i druga oštećenja. Ako se nađe, staklenku treba ukloniti, može prsnuti u trenutku sterilizacije, s povećanjem temperature ili nakon uvijanja.
2. Posuda se temeljito opere pod mlazom vode, novom spužvom, sodom. Praškovi i tekućine se odbacuju jer konzervi mogu dati neugodan miris po kemikalijama ili neugodan okus.
3. Nakon pranja staklenke osušite, okrenite ih naopako, na ručnik ili papirnatu salvetu. A kada i posljednje kapljice poteku niz staklo, možete početi sterilizirati posudu.
4. Ne obratite pozornost samo na staklenke, već i na poklopce. Između njih treba biti elastična traka ako su kapci uvijeni. Ovo će osigurati cjelovitost očuvanja.
5. Poklopce ćete morati prokuhati zajedno s gumicama, ali za ovo će vam trebati manje vremena, u prosjeku 1,5 minuta. To će biti dovoljno za ubijanje patogena.
6. Nije dovoljno samo preliti kipuću vodu preko posude, potrebna je pažljiva obrada limenki, uz održavanje određenih temperatura.
7. Ne ispirite posudu hladnom vodom nakon kuhanja - malo je vjerojatno da će nagli pad temperature biti koristan za staklene posude.

Kako pravilno prokuhati posudu u loncu

Slična metoda sterilizacije posuda, doslovno na štednjaku, provodi se u fazama. Morat ćete učiniti sljedeće:

1. Isperite i osušite staklenke, zatim ih stavite na dno posude nakon što ste tamo stavili pergament ili čistu krpu.
2. Vrijedno je uliti vodu u posudu tako da tekućina potpuno prekrije posudu, uključiti štednjak, dovesti vodu do vrenja. Kuhajte posude 5-7 minuta bez vađenja iz posude.
3. Kontakt s kipućom vodom određeno vrijeme pomoći će ubijanju patogenih bakterija. Nakon toga, vrijedi izvaditi posudu iz vode, obrisati je i staviti naopako tako da kapljice iscure. Nakon par minuta možete rasporediti salate, kisele krastavce i džemove u posude.
4. Ako staklenke nisu potpuno prekrivene vodom, na njihovoj površini mogu ostati mikrobi. Ne zaboravite prokuhati i poklopce.

Sterilizacija parom kod kuće

Da biste izvršili takav postupak, trebate slijediti preporuke:

1. Odaberi spremnik; možete koristiti plitku posudu, što je šira to bolje - stane više staklenki.
2. Također koriste metalnu rešetku. Općenito, ovo je sve što je potrebno za postupak.
3. Ulijte vodu u lonac, a zatim je zakuhajte. Na vrh postavimo metalnu rešetku, na nju posudu naopako.
4. Tijekom procesa kuhanja na pari kondenzat će se nakupljati na stijenkama limenke i dnu. Čim ove kapi "operu" cijelu posudu, možemo reći da je sterilizacija završena.
5. Pomoću rukavice za pećnicu uklonite staklenku s rešetke, u istom položaju, stavite je naopako na komad tkanine ili upotrijebite papirnati ručnik.
6. Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu spremnika. U prosjeku obrada traje 7-10 minuta. Nemojte se bojati da će za nekoliko minuta ili sati patogeni mikroorganizmi ući u spremnik. Spremnici, obrađeni prema svim pravilima, zadržavaju svoja svojstva dva dana.

Mogu li sterilizirati staklenke s prazninama?

Da, staklenke salate ili kiseli krastavci također se obrađuju u kipućoj vodi. Ova metoda dobro je poznata iskusnim domaćicama.

Kako izvesti postupak:

• zelena salata, povrće ili pekmez stavljaju se u prethodno pripremljenu posudu, poklopac se ne zatvara;
• poklopac treba prokuhati, zajedno s elastičnom trakom, kako bi se pripremio za naredne postupke;
• teglica se zajedno s konzervom stavi u vodu, zakuha, drži 5-10 minuta, što je duže moguće.

Nakon vrenja, staklenke se pažljivo izvlače iz posude i stavljaju naopačke, pokriju toplim ručnikom, “zamotaju”, nakon zatvaranja poklopca.

Pažnja! Salate se slažu u posude tople ili vruće - ovo je obavezno.

Češće se ova metoda koristi pri izradi adjika, lecho, salata i drugih pripravaka. Tijekom postupka sterilizacije morat ćete osigurati da voda ne uđe u posude. Vrijeme ovisi o volumenu spremnika; ako je posuda velika, morat će se sterilizirati pola sata.

U ovom slučaju, staklenke se prije pranja provjeravaju na krhotine i oštećenja. Neprikladni spremnici uklanjaju se kako bi se izbjegli daljnji problemi.

Pravilno sterilizirati staklenke nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Ako slijedite sve preporuke, moći ćete eliminirati bakterije, ubiti ih vrućom parom ili kipućom vodom. Pripremljena posuda pomoći će da se obradak duže zadrži, neće utjecati na njegove karakteristike okusa, neće oštetiti salatu, začin ili kiseli krastavac.

Preporučeno