Kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj: na suho i vodom, foto i video

Priprema kiselih krastavaca i džemova za zimnicu nije lak zadatak, a svaka domaćica zna da je garancija da će pripreme biti uspješne, a staklenke neće eksplodirati ili se zamutiti temeljita sterilizacija. Svatko tko je ikada sterilizirao staklenke u loncu kipuće vode i vrućoj pećnici razumije da je to zamoran i prijeteći zadatak. Ali postoji puno jednostavniji i pouzdaniji način, a svakom ljubitelju praznina bit će korisno naučiti kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici

Prednosti i nedostaci sterilizacije staklenki u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomaže da se proces koji je nekada oduzimao mnogo vremena i truda jednostavno dovrši, a posuđe potrebno za pripremu dezinficira u nekoliko minuta. Ali metoda također ima brojne nedostatke koje vrijedi spomenuti.

Prednosti mikrovalne sterilizacije:

nema potrebe kuhati veliki lonac vode i urediti nešto poput parne sobe u kuhinji;
nema opasnosti da se opečete od vruće pare ili razbijete staklenku pri vađenju iz kipuće vode, nije potrebna dobra vještina koju nemaju svi;
Sterilizacija je uz temperaturu učinkovitija s mikrovalovima.

Nedostaci korištenja pećnice:

sterilizacija u mikrovalnoj pećnici je energetski intenzivan proces i račun za struju će biti velik;
poklopci se i dalje moraju obrađivati na starinski način, mikrovalni valovi nisu kompatibilni s metalnim predmetima;
Zapremina pećnice omogućuje vam da stavite samo jednu staklenku od tri litre odjednom, a postupak ćete morati ponoviti sa svakom pojedinačnom staklenkom.

Ali čak i uz ograničeni volumen, mikrovalna sterilizacija zahtijeva mnogo manje vremena i truda od tradicionalnih metoda.

Priprema praznih staklenki

Prije paljenja staklenki važno ih je pažljivo pripremiti. U procesu nema sitnica, svaka mana može uzalud potrošiti sav posao, a vrlo je razočaravajuće pronaći na polici mutne krastavce ili fermentirani džem ili, još gore, kompot koji eksplodira.

Slijed radnji:

Prvo provjerite ima li oštećenja, pukotina i krhotina. Takvi nedostaci neće dopustiti da se staklenka dugo čuva, fluktuacije tlaka nastaju pod utjecajem temperaturnih promjena i, ako se uhvati čak i mala pukotina, sav će se sadržaj izgubiti;
Drugo, dobro isperite staklenke, uklonite sve nečistoće. Prilikom pranja bolje je koristiti sapun i sodu za pranje rublja, ostaci deterdženta mogu ostati na stjenkama i utjecati na okus i kvalitetu kiselih krastavaca;
treće, bolje je unaprijed pripremiti poklopce, isprati, pregledati i sterilizirati u kipućoj vodi.

Metode i upute korak po korak za sterilizaciju u pećnici

Postoje dva načina za sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj:

sa parom;
suho, ili točnije rečeno kombinirano, budući da para još uvijek postoji.

Obje metode su jednako pouzdane, a vi možete odabrati onu koja će vam biti praktičnija za korištenje. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali također je važno razumjeti je li potrebna suha staklenka ili je prihvatljivo koristiti mokru.

Sterilizacija kormila

Ovo je najlakši i najučinkovitiji način:

u teglu se ulije mala količina vode, ne više od dva prsta od dna;
posuda se stavlja u pećnicu (ako su limenke male, može se staviti nekoliko odjednom);
u vremenu, pećnica se uključuje na oko 3 minute, sa snagom od 800 watta, dodatno se možete kretati po razini vode;
Staklenke od 3 litre mogu se saviti na stranu čistim ručnikom ili papirnatim ručnikom kako se staklenke ne bi kotrljale tijekom obrade;
staklenke se vade iz pećnice, uvijek s dobrim držačima na rukama, višak vode se odlije, a staklenke stavljaju na čisti ručnik prije izlijevanja praznina.

Važno! Ne ulijevajte hladnu tekućinu u vruću staklenku - staklo će vjerojatno popucati od naglog pada temperature. Vruću marinadu preporuča se uliti u toplu posudu, au ohlađenu - već hladniju.

Vodu je bolje uzeti bez nečistoća kako bi se izbjeglo stvaranje kamenca na dnu.

Suho sterilizirano

Za ovu metodu dodatno će vam trebati čaša, u nju se ulijeva voda do 2/3 volumena kako se ne bi prolila prilikom vrenja. Staklenke i čaše stavljaju se u mikrovalnu pećnicu i pokreću na snagu od 700-800 vata. Da biste ispravno odredili koliko je minuta potrebno za obradu, morate pratiti razinu vode. Nakon potpunog vrenja, tretman se može smatrati završenim

Mikrovalni valovi i vruća para potpuno će uništiti bakterije na površini posude.

Značajke mikrovalne sterilizacije limenki s konzervacijom

Ponekad je potrebno obrađivati staklenke zajedno s prazninama, kako bi se i sami proizvodi riješili viška bakterija. U tom slučaju proizvode pripremljene za konzerviranje stavljamo u čiste posude i na isti način steriliziramo uz dodatak male količine vode.

Zbog kratkog vremena obrade proizvodi se ne stignu skuhati, a krastavci neće izgubiti na tvrdoći i hrskavosti, a bobice će zadržati svoj oblik i teksturu.

Sa slanom hranom

Sol je, sama po sebi, dezinficijens za pripreme i konzerviranje, ali uvijek ima smisla dodatno obraditi spremnike i proizvode za bolju zaštitu.

Ovo je posebno važno kada su u pitanju mesni proizvodi i gljive. Botulizam je zastrašujuća i ponekad smrtonosna bolest, a pažljivo rukovanje hranom tijekom čuvanja iznimno je važno.

Staklenke koje su već napunjene šampinjonima ili drugim konzervama te manju posudu s vodom potrebno je staviti u mikrovalnu pećnicu, nakon što se pričeka da voda prokuha, ostaviti da kuha oko tri minute, nakon čega se mogu izvaditi , prelijte marinadom i brzo pokrijte sterilnim poklopcima pomoću varila.

Gotove staklenke najbolje je ostaviti da se ohlade umotane u deku kako bi se temperatura sporije spuštala. I stavite naopako na par dana da budete sigurni da nema mjehurića. Ako se mjehurići i dalje pojavljuju, staklenku je potrebno ponovno obraditi, sterilizirati i smotati.

Sa sirovim bobicama i voćem

Za sirovo voće i bobičasto voće, sterilizacija je također vrlo važna. Sve voće sadrži bakterije koje potiču fermentaciju. A ako ne želite da staklenka neočekivano eksplodira pod utjecajem nakupljenih plinova, morate je temeljito dezinficirati.

Evo, voće staviti u pripremljenu staklenku i malo sirupirati, staviti na kratko u pećnicu, pustiti da prokuha 3-5 minuta, izvaditi, preliti prokuhanim sirupom i zatvoriti s poklopcem. Važno je ne pretjerano izlagati voće utjecaju temperature, inače će izgubiti svoja svojstva i izgledat će daleko od tako lijepog.

Sa džemom

Neke domaćice zanemaruju potrebu za pasterizacijom džema, nadajući se da velika količina šećera neće dopustiti da se proizvod pokvari.

No vrijedi podsjetiti da džem vrlo često počne fermentirati ili postane pljesniv, što će biti iznimno neugodno iznenađenje. Stoga je bolje odvojiti pet minuta i izbjeći katastrofalne posljedice nemara.

Staklenke džema se steriliziraju unutar 4-5 minuta na tipičnoj snazi od 700-800 watta, nakon čega više ne možete brinuti o stanju zaliha cijelu zimu.

Važno! Prilikom sterilizacije potrebno je izbjegavati ulazak kontaminacije u spremnik tijekom procesa prijenosa i motanja limenki.

Ako ipak nepažnjom strani predmet dospije u staklenku, bit će lakše ponovno sterilizirati nego čekati neizbježno kvarenje proizvoda nakon nekog vremena.

Moderni kućanski aparati uvelike olakšavaju život domaćica, a uz minimalan trud dobiva se odličan rezultat. Iako je ovdje važno znati suptilnosti i nijanse njegove primjene, a ponekad i neočekivane mogućnosti.

I, naravno, najvažniji je rezultat. Nakon truda, ništa se ne može usporediti s užitkom kušanja staklenke omiljenog džema ili kompota u zimskoj večeri koja je sačuvala uspomene na sunčano ljeto.