Umak za pizzu od rajčice: 11 najboljih recepata korak po korak s fotografijama

Jedinstveni okus umaka za pizzu od rajčice impresionirat će svakog gurmana. Ovaj začin odlikuje se visokim okusnim svojstvima i jednostavan je za pripremu. Ovo je koristan dodatak svakom jelu i, za razliku od kupovnih proizvoda, obdaren je velikom količinom vitamina.

Značajke pripreme umaka za pizzu za zimu

Poznavajući trikove i suptilnosti pripreme umaka za pizzu, odabira i pripreme sastojaka, možete dobiti zaista izvrstan prirodni preljev, koji možete pripremiti i za zimnicu. Da biste to učinili, gotov umak mora se sipati u posude i poslati 10 minuta na sterilizaciju, nakon što ga pokrijete poklopcem.Zatim začepite i, okrećući naopako, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Zahtjevi za glavne sastojke

Za rajčice je bolje birati kiselkaste sorte kako okus umaka ne bi bio svjež. Ako nemate svježeg povrća pri ruci, uzmite rajčice iz konzerve ili gotovu tjesteninu . Zeleni će poslužiti kao dodatna komponenta. Za pikantnost obogatite češnjakom i to svježim, mladim jer je mirisniji. Obavezna komponenta je ulje, prednost treba dati maslinovom.

Priprema spremnika

Važno je voditi računa o kuhinjskom priboru koji je izravno uključen u proces proizvodnje umaka, a koji treba održavati savršeno čistim. Za konzerviranje koristite samo sterilizirane staklenke od 0,5 litara.

Kako napraviti umak za pizzu?

Nakon što ste savladali sve preporuke za recepte za izradu umaka, možete dobiti maksimalan užitak jedenja pizze, uživajući u njenom svijetlom okusu i nenadmašnoj aromi.

Klasični talijanski umak od svježih rajčica

Spremanjem preljeva prema ovom receptu zauvijek možete zaboraviti na kupovni kečap.

Proizvodi:

• 5-6 kom plodovi rajčice;
• 1 komad luk;
• 2 zuba češnjak;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica l. ocat;
• zelje (peršin, bosiljak);
• sol, šećer, paprika.

Recept uključuje sljedeće procese:

1. Uklonite kožicu s rajčica, zatim ih prerežite na pola i uklonite sjemenke.
2. Pripremljeno povrće, luk, češnjak, začinsko bilje pošaljite u blender i usitnite.
3. U posebnoj posudi zagrijte ulje i u njega dodajte dobiveni pire od rajčice, prokuhajte, posolite, zasladite po želji.
4. Kruhajte poklopljeni umak od rajčice na laganoj vatri oko sat i pol dok ne postane jednoličan, gust i mirisan.
5. 10 minuta prije spremnosti ulijte ocat.
6. Gotov preljev sipajte u posude i začepite.

Od paste od rajčice

Da biste napravili umak, trebate se opskrbiti komponentama kao što su:

• 1 komad luk;
• ½ češnjak;
• 100 g paste od rajčice;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica l. šećer;
• ½ žličice sol;
• voda;
• začini (bosiljak, origano, lovorov list).

Vodič korak po korak:

1. Zgnječeni češnjak, popržite luk na tavi dok ne porumeni.
2. Dodajte pastu od rajčice i vodu u sadržaj.
3. Posolite sastav, zasladite, dodajte začine.
4. Držite 10 minuta, prethodno pokrivši tavu poklopcem.
5. Nastali umak maknite s vatre i ohladite.

Kremasto

Kako biste svojoj pizzi dali jedinstven, nježan okus, možete napraviti umak od vrhnja koji ima dašak češnjaka i svilenkastu teksturu.

Sastav komponenti:

• 1 žlica mlijeko;
• 1 žlica krema;
• 1 žlica pasta od rajčice;
• 2 žličice brašno;
• 2 žlice. l. maslac;
• sol, začini.

Recept korak po korak:

1. Od navedene količine mlijeka odvojite polovinu i prokuhajte, ostatak pomiješajte s brašnom i sjedinite s kipućim mlijekom.
2. Kada smjesa prokuha i zgusne se dodati vrhnje, tijesto od rajčice, maslac i začiniti solju, prokuhati.

češnjak

Češnjak se dobro slaže s plodovima rajčice, daje više okusa umaku i daje zanimljiv okus.

Sastojci:

• 500 g rajčice u vlastitom soku;
• 3 zub češnjak;
• 1 hrpa. bazilika;
• maslinovo ulje;
• sol, papar.

Proizvodnja:

1. Na ulju popržite zgnječeni češnjak, dodajte bosiljak i nastavite miješati 1 minutu.
2. Dodajte rajčice u sadržaj u tavi, svaku rajčicu dobro zgnječite i promiješajte.
3. Pospite solju, paprom i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Na kraju kuhanja dovedite umak do homogene konzistencije mljevenjem u blenderu.

Kremasti češnjak

Ovaj umak jedan je od tri najbolja popularna preljeva. Za izradu će vam trebati:

• 2-3T češnjak;
• 100 g maslaca;
• 150 g brašna;
• 250 ml vrhnja;
• sol, papar.

Recept korak po korak:

1. Na ulju popržite češnjak pa ga izvadite i na ulje dodajte brašno, ulijte vrhnje i smjesu prokuhajte na laganoj vatri.
2. Pospite solju, paprom i dobro promiješajte, maknite s vatre.

Kiselo vrhnje

Ovaj recept zahtijeva:

• 4 kom rajčice;
• 1 komad luk;
• 1 žlica l. brašno;
• 250ml vode;
• 200 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje;
• sol, začini.

Kako napraviti umak od vrhnja:

1. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckanu rajčicu bez ljuske i pirjajte 10 minuta.
2. Pospite brašnom, ulijte vodu, kiselo vrhnje, začinite solju, začinima, promiješajte i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Sir

Za umak od sira potrebno je uzeti:

• 200 g topljenog sira;
• 800g pirea od rajčice;
• 3 zub češnjak;
• 30 ml maslinovog ulja;
• sol, začini.

Recept korak po korak:

1. Na ulju popržiti češnjak i dodati pire od rajčice. Miješajte dok ne postane glatko, začinite solju, začinima.
2. Dobijeni sastav kuhati 10 minuta.

Recept za multicooker

Umak napravljen u sporom kuhalu razlikuje se od proizvoda napravljenog na uobičajeni način. Tečnije je, ali u njemu su sačuvane sve korisne tvari, jer se priprema u dobro zatvorenoj posudi i ne oksidira atmosferskim kisikom.

Komponente:

• 2 kg rajčice;
• 3 zub češnjak;
• 1 komad luk;
• 1 žličica sol;
• 1,5 žličica šećer;
• 1 žličica limunska kiselina;
• začini (bosiljak, origano, papar).

Način proizvodnje:

1. Stavite sve sastojke u zdjelu multicookera i promiješajte.
2. Posudu zatvorite poklopcem i u izborniku odaberite program “Gašenje”, postavite vrijeme na sat i pol. Tijekom kuhanja promiješajte nekoliko puta.
3. Gotov umak propasirajte kroz sito.

Sa rajčicama i mrkvom

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 500g konzervirane rajčice;
• 50g mrkve;
• 50g luka;
• 40g maslinovog ulja;
• 1 žličica šećer;
• sol, začini.

Proizvodni proces:

1. Sitno nasjeckani luk i mrkvu popržiti na ulju.
2. Pelate stavite u posudu i dodajte luk, mrkvu, prokuhajte. Dodajte začine i pirjajte 40-60 minuta. Posolite, zasladite.
3. Sklonite s vatre i ohladite, usitnite blenderom.

Uz crno vino

Za izradu pikantnog umaka trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 1 komad luk;
• 1 komad ljuta crvena paprika;
• 100 ml crnog vina;
• 1 žličica šećer;
• sol;
• zelje (peršin, celer);
• začini (klinčići, muškatni oraščić).

Recept za proizvodnju:

1. Oslobodite rajčice od kože i tvrde pulpe, nasjeckajte na komade i pošaljite u blender zajedno s paprom i nasjeckajte.
2. U zasebnoj posudi pošaljite pirjati zelje, luk, začine, vino dok ne omekša. Pomiješajte sa sastavom rajčice i pirjajte na laganoj vatri dok ne postane gusta. Nakon hlađenja samljeti blenderom.

Umak od rajčice kao u pizzeriji

Da biste napravili takav umak, trebate uzeti:

• 300 g rajčice u vlastitom soku;
• 2 zuba češnjak;
• 0,5 žličice šećer;
• sol;
• 1 žlica l. maslinovo ulje;
• začini (origano, bosiljak).

Recept korak po korak:

1. Pošaljite pelate u blender na sjeckanje.
2. Na ulju popržite češnjak, nakon prženja ga izvadite i ulijte smjesu od rajčice.
3. Začinite solju, začinima, dodajte šećer i promiješajte. Pošaljite da se gasi, palite malu vatru, do željene gustoće.

Kako čuvati i koliko dugo?

Ako umak nije odmah upotrijebljen za namjeravanu svrhu, mora se uliti u staklenu posudu i čuvati u hladnjaku ne duže od 1 mjeseca.

Ako je u pripremi korištena sterilizacija, obloga će biti upotrebljiva 1 godinu, pod uvjetom da se čuva u hladnoj, mračnoj prostoriji gdje se konstantno održava temperatura ne viša od 5 stupnjeva.

Preporučeno