Marmelada od ogrozda sa gelfixom: jednostavan recept za pripremu zimnice

Mnogi od vas su na internetu naišli na recepte za džem od ogrozda koji nose maestralna imena "Kraljevski", "Kraljevski" ili "Smaragdni". Vrijedno je napomenuti da takva imena kulinarski stručnjaci daju s razlogom. Recept za džem od ogrozda s gelfiksom također zaslužuje pažnju i mjesto u smislu kućnog konzerviranja za zimu. Ravnoteža gustoće i okusa u njemu je skladno ispoštovana, što će biti božji dar za svaku domaćicu.

Značajke pravljenja džema od ogrozda za zimu

Glavna komponenta izratka, koja omogućuje dobivanje mase poput želea, je gelfix.Za pripremu konzerviranja od ogrozda potrebno je koristiti gelfix 2: 1. Sastoji se od pektina, limunske i sorbinske kiseline, kao i šećera u prahu. Po svom djelovanju sličan je želatini, ali u isto vrijeme omogućuje očuvanje prirodne boje i ne utječe na konačni okus poslastica.

Potrebni sastojci za recepte

Prilikom pripreme ovog džema trebat će vam:

gelfix 2:1;
1 kilogram ogrozda;
500 grama šećera;
cimet.

Odabir i priprema sirovina

Za džem su vam potrebne zrele crvene bobice koje drže svoj oblik. Ogrozd temeljito isperite, mijenjajući vodu 3 puta. Nakon toga morate odrezati peteljke. Zatim morate sortirati ogrozd u 2 posude - u jednu stavite male i oštećene bobice, au drugu odaberite cijele velike bobice.

Ogrozd iz prve posude pažljivo usitniti blenderom. Ovaj pire će zgusnuti džem.

Pravila za pripremu spremnika za početak procesa

Posuda u kojoj će se pripremati džem mora biti dobro oprana. Zatvorene staklenke moraju se dezinficirati suhom sterilizacijom. Da biste to učinili, staklenke mokre nakon pranja stavite u pećnicu naopako s poklopcima. Potom je potrebno namjestiti temperaturu na 120°C i uključiti pećnicu na 15 minuta. Vrlo je važno da staklenke budu mokre, jer će bez vlage prsnuti.

Proces kuhanja

U glavnu posudu ulijte pire zajedno sa cijelim bobičastim voćem, lagano promiješajte i stavite na vatru. Zatim morate pripremiti gelfix. Da biste to učinili, sadržaj vrećice se pomiješa s 2 žlice šećera kako bi se ravnomjerno rasporedio u masi bobica.Zatim se smjesa izlije u lonac i pomiješa s ogrozdom. Dobivenu masu potrebno je lagano miješajući prokuhati.

Odmah nakon što je pire zakuhao potrebno je dodati šećer. Za dodatni okus možete dodati cimet. Nakon toga masu lagano promiješati.

Zatim, sadržaj posude mora ponovno prokuhati i nastaviti kuhati 3 minute. Ovo razdoblje je optimalno za očuvanje korisnih komponenti i cjelovitost ogrozda.

Do tog vremena staklenke moraju biti sterilizirane. Ravnomjerno ulijte džem, raspoređujući jednake količine gustog pirea i cijelih bobica. Nakon toga potrebno je staklenke zarolati i omotati toplim pokrivačima u 2-3 sloja. Period zadržavanja za hlađenje je 1-2 dana.

Kako čuvati džem?

Optimalna temperatura za čuvanje domaćih pripravaka od ogrozda je 12-17°C, uz uvjet da je staklenka zaštićena od sunčeve svjetlosti. U ovom slučaju, tamni ormar se smatra prikladnim mjestom. Ne stavljajte staklenke u podrum jer će se džem smrznuti i pokvariti.

Budući da džem od ogrozda sadrži male sjemenke, ne smije se čuvati duže od 6 mjeseci.

Činjenica je da se tijekom dugotrajnog skladištenja cijanovodična kiselina oslobađa iz nukleola sjemena. Nakon 8-10 mjeseci, njegova razina u banci može premašiti vrijednosti koje su sigurne za ljudsko zdravlje.

Ovaj recept za džem od ogrozda s gelfixom dostupan je svakoj domaćici koja je odlučila ugodno iznenaditi svoje najmilije ukusnom poslasticom i dopuniti zalihe kućne konzerve neobičnim pripravkom. Slijedeći ove preporuke, možete skuhati izvrsnu poslasticu za cijelu obitelj!