Kako ukiseliti breskve u sirupu za zimu: 4 recepta za kuhanje korak po korak

Sezona slasnih sočnih breskvi kod nas nije duga. Ali zimi se vaša omiljena poslastica više ne može pronaći. Štedljive domaćice pripreme obavljaju u jesen. Zahvaljujući tome, u kiselim slatkim breskvama možete uživati u bilo koje doba godine.

Značajke kiseljenja breskvi za zimu

Recepti za kiseljenje voća su jednostavni i pristupačni. Domaćice za kratko vrijeme pripremaju zimnicu. Glavna stvar je odabrati pravo voće za berbu.

Specifičan izbor voća

Najvažniji korak u pripremi ove delicije je pravi odabir proizvoda. Voće bi trebalo biti:

• čvrsto;
• zreo;
• čak.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Sav trud domaćice može biti uzaludan ako nema pozornosti na pripremu posuda za desert. Ni u kojem slučaju ne smijete dopustiti da zrak ili bakterije uđu u izratke. Tada poslastica neće preživjeti zimu.

Deliciju možete čuvati u staklenim posudama. Posudu i poklopce namočite u vruću vodu s dodatkom sode bikarbone. Zatim temeljito isperite posude.

Sljedeći korak je sterilizacija. Banke se stavljaju naopako u lonac tople vode, kuhaju 20 minuta. Zatim se sterilizirana posuda pažljivo izvadi.

Limeni poklopci se steriliziraju prije zatvaranja.

Kako ukiseliti breskve kod kuće?

Marinirane breskve najbolja su poslastica za odrasle i djecu. Lako ih je napraviti sami. Sve što je potrebno je birano voće, šećer i voda.

Jednostavan recept

Breskve u marinadi jednostavno se pripremaju. Ali zimi postaju omiljena poslastica obitelji.

Sastojci:

• breskve - 2,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 0,5 kg;
• limun - 0,5 komada

Način kuhanja:

1. Temeljito isperite voće čistom vodom.
2. Zrelo voće prelijte kipućom vodom.
3. Voće zarežite po rebrima, izvadite sjemenke. U ovoj fazi je završena priprema voća. Možete početi s marinadom.
4. Ulijte vodu u lonac.
5. Dodajte pola limuna u vodu.
6. Sada u marinadu ulijte šećer i otopite ga uz miješanje na srednjoj vatri.
7. Vrijeme je da u marinadu dodate pripremljeno voće. Nakon što provrije, maknite sa štednjaka.
8. Složite voće u sterilizirane staklenke. Plodovi bi trebali zauzimati 2/3 cijele posude.
9. Zatim ponovno zakuhajte sirup i ulijte ga u posudu.
10. Možete zarolati desert. Zimska poslastica je spremna!

Začinska varijanta

Ljubitelji istočnjačkih slastica voljet će voće marinirano sa začinima. Njihov okus i slatka aroma impresionirat će svakog gurmana.

Sastojci:

• breskve - 1,5 kg;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• voda - 750 ml;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• zvjezdasti anis - 1 komad;
• cimet - 1 komad;
• esencija vanilije - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite voće za kiseljenje. Voće operite, prelijte kipućom vodom, uklonite koru, prepolovite i izvadite košticu.
2. Začini (cimet i zvjezdasti anis) prepoloviti. Koristit će se za staklenke od 2 litre.
3. Rasporedite voće i začine u prethodno pripremljene staklenke. Zimnicu prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
4. Zatim ulijte tekućinu u posudu.
5. Vrijeme je za pripremu marinade. Dodajte šećer u vodu, pustite da prokuha.
6. Dodajte nekoliko kapi esencije vanilije u vruću marinadu. Dobro promiješajte sirup.
7. Sada voće prelijte mirisnom marinadom. Poslastica je spremna.

Bez sterilizacije

Kiseljene breskve jedna su od najbržih priprema zimnice. Kako bi dodatno ubrzala ovaj proces, iskusna domaćica može koristiti recept bez sterilizacije.

Sastojci:

• breskve - 36-40 komada;
• šećer - 400 g;
• voda - 1,9 l;
• limunska kiselina - nešto manje od 1 žličice.

Način kuhanja:

1. Prelijte kipuću vodu preko čistih staklenki.
2. Pripremite voće (vidi gore).
3. Čiste plodove rasporedite u staklenke i prelijte kipućom vodom.
4. Pokrijte posudu poklopcima i ostavite 15 minuta.
5. Ocijedite vodu iz limenki u lonac. Zakuhajte tekućinu.
6. U marinadu uspite šećer i ponovno prokuhajte.
7. Dodajte mali prstohvat limunske kiseline u svaku staklenku.
8. Prelijte voće vrućom otopinom.

U sirupu

Za sladokusce najbolji je recept za ukusne breskve u sirupu.

Sastojci:

• breskve - 2 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 1 l;
• limunska kiselina - 2 žličice

Način kuhanja:

1. Pripremite plodove za berbu.
2. Raspajte voće u staklenke, prelijte ih kipućom vodom i poklopite poklopcima.
3. Nakon 20 minuta ocijedite tekućinu u lonac.
4. U dobivenu tekućinu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Sirup uz stalno miješanje prokuhajte, pa kuhajte nekoliko minuta.
5. Staklenke preliti vrućom marinadom i dobro zatvoriti. Poslastica je spremna.

Kako pravilno pohraniti praznine?

Vruće preokrenuti i ostaviti preko noći da se ohlade. Najbolje ih je zamotati u ručnik.

Ujutro zimnicu stavite na tamno, hladno mjesto (hladnjak ili podrum). Tamo će ostati do početka hladnog vremena.

Preporučeno