Kečap s jabukama kod kuće za zimu: recepti s fotografijama korak po korak polizat ćete prste

Ako ste dobra domaćica, onda naravno nećete požaliti vremena i skuhati domaći kečap s jabukama za zimu. Ugodnog je slatko-kiselog okusa. Važno je napomenuti da u njemu nema štetnih tvari, jer ćete koristiti samo prirodne sastojke. Domaći kečap s blokovima će se svidjeti apsolutno svima. Nakon što ste ga jednom probali, nikada nećete zaboraviti ovaj ugodan okus. Može se kuhati i u hladnoj zimskoj sezoni, a umjesto rajčice koristiti njihov sok. Razmotrite neke recepte s fotografijama.

Kuhanje domaćeg kečapa

Sada pogledajmo pobliže kako kuhati ovaj prekrasan kečap za zimu od jabuka.

Potrebno:

• malo paradajza - tri kile.
• Pola kilograma jabuka.
• Malo luka, oko 250 grama.
• Pedeset grama jabučnog octa.
• Jedan i pol st. l. sol.
• Jedna i pol šalica običnog šećera.
• 1/3 žličice crnog, i najvažnije mljevenog papra.
• Mahuna crvene ljute papričice.

Kako kuhati korak po korak:

1. Operite rajčice kao i jabuke i obavezno ogulite luk. Imajte na umu da će korištenjem slatkih jabuka kečap od rajčice imati okus Krasnodarskog umaka, a ako je kisel, onda Heinz. Da biste dobili B altimore Admiral, sve što trebate učiniti je baciti malo češnjaka.
2. Nasjeckajte pulpu jabuke, rajčice i luk što je moguće veće. Zatim se sve to mora staviti u lonac.
3. Dalje dinstamo povrće dok nam luk malo ne omekša. Ne zaboravite povremeno promiješati.
4. Nakon upotrebe blendera, potrebno je sve samljeti i poslati natrag u tavu.
5. Zatim u dobivenu masu treba ubaciti crni i crveni papar, sol i šećer. Nakon toga stavite na laganu vatru i pirjajte dok se ne zgusne. Opet, ne zaboravite miješati.
6. Kada je preostalo oko 10-15 minuta do konačne spremnosti, morate ukloniti ljutu papričicu i uliti jabučni ocat.
7. Nakon toga sve to treba razbacati po posudama i zarolati. Okrenite ih naopako, pokrijte dekom i pričekajte da se ohlade.

Klasični recept

Jabuke sadrže u našem slučaju vrlo korisnu tvar - pektin. Prirodni je zgušnjivač pa je ovaj kečap od rajčice vrlo jednostavan za pripremu.

Potrebno:

• Četiri kilograma rajčice;
• Jabuke i luk - po pola kilograma.
• Malo šećera - oko dvjesto pedeset grama.
• Malo soli - sedamdeset grama.
• Malo cimeta, kao i mljevene crvene paprike - doslovno pola žličice.
• Nekoliko karanfila - oko četiri komada.
• Malo 6% jabučnog octa - dvjesto grama.

Počnite kod kuće pripremati kečap s jabukama za zimu:

1. Za početak, pripremimo povrtne kulture. Svježe rajčice ćemo oprati i podijeliti na 4-6 dijelova. Luk treba temeljito oguliti i doslovno podijeliti na nekoliko dijelova (2). Što se tiče jabuka, potrebno ih je podijeliti nožem na nekoliko dijelova, oko 4, i izrezati jezgru.Da biste sačuvali vitamine, ne možete rezati kožu.
2. Sve to treba samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Nakon toga sve to stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata.
4. Da biste uklonili koru s jabuka i rajčica, morate ih propasirati kroz sito.
5. Sve to stavite na laganu vatru na štednjaku, dodajte malo soli, šećera i ostalih začina, ali nemojte sipati ocat.
6. Zatim trebate kuhati kečap oko pola sata uz redovito miješanje.
7. Kada ostane oko pet minuta do kraja kuhanja, ulijte malo octa.
8. Zatim sve to treba rasuti po unaprijed pripremljenim staklenim posudama.
9. Zarolajte i premjestite ih na hladno mjesto - podrum ili podrum.

Ako ništa, rajčice možete zamijeniti sokom od njih 2,5 litre. Tada u umak obavezno stavite cimet s klinčićima. Ovi ključni sastojci čine ga pravim kečapom od rajčice.

Domaći kečap s rajčicama i paprikom

Što trebate:

• Pet kilograma paradajza.
• Malo luka - pola kilograma.
• Malo papra, uvijek slatko (bugarski) - trista grama.
• Dva komada ljute, ljute crvene paprike.
• Malo devet postotnog octa - sto grama.
• Čaša šećera.
• Malo soli - dvije žlice.

Počnite raditi kečap od rajčice i jabuke:

1. Uzmite paradajz i naravno papriku, operite ih što bolje. Luk paprike je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke iz paprike.
2. Uzmite malu posudu, zdjelu, na primjer, i napunite je hladnom vodom.
3. Zatim u drugom loncu zakuhajte vodu u kojoj ćete blanširati rajčice.
4. Kada dođu do te mjere da se koža počne lako guliti, potrebno ih je izvaditi i baciti u već pripremljenu posudu s hladnom vodom.
5. Sljedeće, morate ukloniti kožu s rajčica i podijeliti ih na četiri dijela.
6. Zatim papriku podijelimo na četiri dijela, a luk na osam dijelova.
7. Povrće kao što su čili papričice, rajčice i naravno luk sada treba proći kroz stroj za mljevenje mesa ili blender.
8. Dobijenu masu promiješajte i stavite na vatru, na štednjak.
9. Sada možete dodati malo soli, šećera i lagano kuhati na relativno laganoj vatri (srednjoj) dok se ne pojavi pjena koju morate ukloniti.
10. Kuhajte oko trideset minuta uz redovito miješanje.
11. Provjerite je li tekućina gusta.
12. Nakon pola sata ulijte malo octa, dobro promiješajte i ostavite da kuha još desetak minuta.
13. Ulijte kečap od rajčice u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte ih.
14. Okrenite ih naopako i pokrijte dekom dok se ne ohlade.

Dobit ćete odličan kečap za zimu, polizat ćete prste.

Domaći kečap s rajčicama, jabukama i začinima

Sastojci:

• Četiri kilograma rajčice.
• Pola kilograma jabuka Antonovka.
• Malo luka - 500 grama.
• 9% ocat - oko dvjesto grama.
• Tri karanfila.
• Doslovno 1⁄2 žličice cimeta.
• 1⁄2 žličice mljevene crvene paprike.
• Malo soli - dvije žlice.
• Malo šećera - oko 200 grama.

Kuhanje:

1. Rajčice kuhajte u kipućoj vodi oko pet minuta. Uklonite im kožu i narežite ih na male komadiće.
2. Mašnicu treba oguliti. Zatim jabukama skinite koru, zatim im izrežite jezgru i prerežite ih na četiri dijela.
3. Pomoću mlina za meso ili blendera morate propasirati povrće kroz njih.
4. Primljeno bacite u veliku posudu i ostavite da kuha na laganoj vatri oko dva do dva i pol sata.
5. S vremena na vrijeme masu je potrebno malo promiješati i dodati cimet, papar i klinčiće.
6. Kada je preostalo oko pola sata do pripreme, dodajte navedenu količinu octa i obavezno promiješajte.
7. Sada, kao i obično, trebate raspršiti kečap od rajčice za zimu u unaprijed pripremljene staklenke, zarolati ih poklopcima i pokriti toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Domaći kečap s jabukama i marelicama

Potrebno:

• Dva kilograma rajčica.
• Pola kilograma marelica.
• Malo jabuka - jedan kilogram, poželjno je birati između kiselih sorti.
• Luk, oko pola kilograma.
• Malo octa - dvije čaše.
• Šećer oko sedamsto grama.
• Dvije žlice. l. sol.
• Velika glavica češnjaka.

Kuhanje:

1. Rajčice je potrebno oprati, oljuštiti i preliti kipućom vodom.
2. Operite jabuke i izrežite im jezgru, obavezno izrežite korijen.
3. Sada uzmite marelice, operite ih i uklonite im koštice.
4. Sada trebate temeljito oguliti češnjak i procijediti ga kroz prešu.
5. Zatim ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komadiće.
6. Svo potrebno povrće i voće usitnite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa, zatim kuhajte dva sata na laganoj vatri, obavezno posolite i pošećerite.
7. Kada je ostalo četrdeset minuta, dodajte ocat i promiješajte.
8. Zatim, kao i obično, razbacajte po obalama i zarolajte.

Preporučeno