Džem od tikvica s marelicama za zimu: korak po korak recept za džem

Tikvice su toliko svestrana namirnica da se odlično slažu i sa slanim i sa slatkim jelima. Od njega se rade kolači, kolačići i palačinke, ali posebno je zanimljiva opcija džem od tikvica i marelica za zimnicu. Obilje ovih proizvoda u sezoni ponekad iznenadi, domaćice žele zadržati maksimum voća, a tada u pomoć dolazi konzervacija. Boja džema će izaći ugodnu nijansu mrkve. Mirisom i okusom dominirat će marelica, a volumen će dati tikvice.

Suptilnosti pravljenja džema od tikvica i marelica za zimu

Poštivanje nekih suptilnosti pomoći će pripremiti džem što je moguće bliže idealnom:

1. Prije pripreme pekmeza, marelice i tikvice temeljito operite, tako ćete osigurati dugotrajnu pohranu.
2. Umjesto pekmeza lako se može pretvoriti u džem, samo promijenite jedan korak u kuhanju. Uklonite mokre elemente s proizvoda. U tikvicama će to biti pulpa s košticama, a marelicu je bolje zamijeniti suhim marelicama.
3. Pekmez proliven u staklenke treba zarolati novim sterilnim poklopcima, izgrebani ili deformirani proizvodi samo će pokvariti proizvod.
4. Ne smijete pretjerati s masom od tikvica i marelica na vatri, uništit će sve korisne tvari.
5. Ako planirate čuvati džem duže vrijeme, nemojte zarolati staklenke s vakumiranim poklopcima jer će nakon 1-2 mjeseca doći do pada tlaka ili ulaska zraka.

Potrebni sastojci za recept

Morat ćete pripremiti sljedeće komponente:

• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1-1,5 kg;
• marelice (može se zamijeniti suhim marelicama, ali smanjiti količinu 2 puta) - 500 g;
• limunov sok i korica - od 2 limuna;
• voda - 700 ml.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Uzmite mlade tikvice, u tom slučaju nije potrebno uklanjati im koru i sjemenke s pulpom. Ali nije zabranjeno birati stare plodove, oni su posebno pogodni za džem, a neće puno utjecati na okus.

Za pripremu tikvica dobro ih operite da uklonite prljavštinu, po potrebi gulilicom za povrće ili nožem odstranite koru, a sjemenke žlicom zajedno s vlaknima.

Ako se koriste marelice, ne smiju biti prezrele, ali ne smiju biti potpuno tvrde. Srednja elastičnost bila bi idealna.Prije kuhanja ih dobro operite i prerežite ih popola i odstranite im kosti. Ako nije moguće odabrati plodove bez nedostataka, potrebno ih je ukloniti nožem.

Ako se umjesto marelica dodaju suhe marelice, to bi trebalo biti bez sjaja i jednostavno, jer je ono prirodno i ne sadrži aditive i boje.

Važno je odabrati tikvice i marelice za džem koje nisu oštećene ili pokvarene.

Priprema spremnika

Staklenke odabrane za motanje pekmeza od tikvica s marelicama ne smiju imati nikakvih nedostataka, isto vrijedi i za poklopce. Dobro operite spremnike i sterilizirajte, odabirom prikladne metode.

To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici tako da na dno svake posude ulijete oko centimetar vode i pošaljete u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta na snagu od 800 vata. Ili upotrijebite kalcinaciju u pećnici tako da u nju stavite mokre staklenke na 160 stupnjeva i dobijete kada kapljice na njihovim stijenkama potpuno nestanu.

Držite navojne čepove 15 minuta u kipućoj vodi neposredno prije uvrtanja limenki, a plastične sterilizirajte zajedno s posudama.

Kako napraviti džem od tikvica i marelica

Koraci kuhanja:

1. Pripremljene tikvice naribajte na krupnije ribež ili narežite na komade i stavite u lonac. Dodajte malo vode i prokuhajte, zgnječite u pire.
2. Marelice prerezane na pola pošaljite u posebnu posudu. Dodajte malu količinu vode i prokuhajte. Ako se koriste suhe marelice, moraju se ostaviti preko noći u 500 ml vode.
3. Spajati dvije pripremljene mase, dodati im šećer, koricu i sok od dva limuna.
4. Posudu s budućim džemom stavite na jaku vatru, a nakon što provrije, smanjite na srednju, ostavite 35 minuta uz često miješanje dok se ne zgusne.
5. Gotov proizvod sipati u vruće staklenke, zatvoriti ih poklopcima.
6. Svaku posudu s džemom okrenite naopako, pokrijte toplom odjećom i ostavite 24 sata.

Uvjeti skladištenja

Ohlađene staklenke za pekmez spremite na zajedničku policu s ostatkom konzerve. U pravilu se za to koristi tamna i hladna prostorija. U takvim uvjetima džem će biti upotrebljiv 1 do 3 godine.

Preporučeno