Džem od crvenog ribiza bez kuhanja: 3 najbolja recepta za kuhanje zimnice

Odrasla djeca također rado jedu pekmez. Ova slastica dostupna je svakoj obitelji, a kada se pripremi uz očuvanje svih vitamina, postaje i zdrava poslastica. Jedan od takvih deserata je džem od crvenog ribiza, koji se kuha bez kuhanja. Ispada slatko, ali u isto vrijeme odaje ugodnu kiselost. Ovaj džem ima prozirnu teksturu i svijetlu, bogatu boju.

Značajke pravljenja hladnog džema od crvenog ribiza za zimu

Pripremiti hladan džem za zimnicu nije teško, zato je popularan među zaposlenim domaćicama.Tehnologija kuhanja je takva da je džem na izlazu sirov, ne treba ga kuhati na štednjaku. Zapravo, hladni džem je bobičasto voće zgnječeno sa šećerom, zadržavajući sve blagodati vitamina.

Prilikom skladištenja pekmez postaje gust, poput pekmeza, zbog sadržaja pektina - prirodne "želatine" u sebi.

Sastojci za recept

Za džem potrebna su vam samo dva sastojka: šećer i bobičasto voće - crveni ribiz.

Proporcije se poštuju prema određenom receptu.

Odabir određenog proizvoda

Bobice za sirovi džem moraju biti zrele i prezrele, kako bi okus konačnog proizvoda postao izraženiji i svjetliji. Ribiz prije berbe potrebno je razvrstati od grančica, peteljki i loših bobica. Zatim ga treba isprati pod hladnom vodom i raširiti na ručnik da se osuši kako bi se ocijedio višak vode.

Kako pripremiti posudu?

Za čuvanje hladnog pekmeza najbolje su male staklenke, zapremine oko 250-500 mililitara. Ove staklenke su posebno zgodne za čuvanje u hladnjaku.

Priprema posude, prije stavljanja džema u nju, sastoji se od pranja, sterilizacije i sušenja:

1. Bolje je ne koristiti kemijski deterdžent, već se odlučiti za sapun za pranje rublja, odnosno mješavinu sode i gorušice u prahu. Također morate koristiti novu spužvicu za suđe.
2. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju staklenki. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici: za to ulijte vodu u staklenke 1-1,5 cm od dna i zagrijavajte 4-5 minuta na snazi od 700-800 vata. Poklopci kuhati na štednjaku u loncu 5-7 minuta. Prilikom sterilizacije u kipućoj vodi staklenke i poklopci se stavljaju u lonac s vrućom vodom i kuhaju 6-7 minuta.Zatim se pažljivo vade i stavljaju naopako da se osuše.
3. Sušite posude s džemom na čistom ručniku dok vlaga potpuno ne ispari.

Kako napraviti džem od crvenog ribiza bez kuhanja?

Tehnologija pravljenja hladnog pekmeza vrlo je jednostavna, ali svejedno različite domaćice imaju različite recepte. Razmotrite neke od njih:

1. Brzi džem. Pripremljene bobice (1 kilogram) provucite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom, a zatim pomiješajte sa šećerom (1,5 kilograma). Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi. Džem je spreman!
2. "Sirovi džem". Bobice (1 kilogram) obrišite kroz sito, dodajte šećer (2 kilograma). Da biste otopili šećer, stavite posudu sa slatkim pireom na vatru i zagrijte na 50-60 ° C, neprestano miješajući. Pekmez rasporedite u staklenke. Nakon hlađenja izgledat će kao džem.
3. "Hladni džem". Ribiz (1 kilogram) protrljajte kroz sito. Dodajte granulirani šećer (1,2 kilograma) i dobro promiješajte. Šećer će se otopiti u roku od dva sata, a tada možete pripremiti staklenke. Za to vrijeme povremeno miješajte masu bobica. Ako se stvara pjena, potrebno ju je ukloniti na kraju postupka. Pire ulijte u staklenke i po vrhu pospite 1 žlicom šećera u prahu.

Kako pravilno pohraniti praznine?

Kuhani hladan pekmez treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Najbolje skladištenje bio bi hladnjak, ali staklenke možete napraviti i u dubokom, hladnom podrumu.

Preporučeno