Džem od tikvica za zimu: 12 jednostavnih recepata korak po korak

Marmelada od tikvica za zimnicu svidjet će se svima, čak i onima koji ni pod kojim uvjetima ne jedu ovo povrće. Nemoguće je jednoznačno opisati okus tikvica, jer proizvod apsorbira okus i aromu dodanog sastojka. Postoji mnogo mogućnosti za izradu slatkog deserta od povrća. Često recepti uključuju komponente koje se praktički ne kombiniraju jedna s drugom, ali rezultat je vrlo ukusna i mirisna priprema za zimnicu.

Što vam je potrebno: odabir povrća i njegova priprema

Za pripremu obradaka možete uzeti bilo koju vrstu tikvica. Također nije važno koliko je kultura stara. To ne utječe na okus gotovog deserta.

Ako je tikvica mlada, onda je ne možete oguliti od sjemenki i oguliti.

Ako želite da dobijete džem ujednačene konzistencije, onda je tikvice potrebno oguliti. Radi praktičnosti, preporuča se koristiti poseban nož. Sjemenke se vade žlicom.

Posljednji korak je odabir oblika kroja. Povrće se može naribati, koristiti mašinu za mljevenje mesa, izrezati na kockice. Različite mogućnosti mljevenja omogućuju različite načine pripreme deserta.

Tri klasična načina za pripremu pekmeza od tikvica

Postoje razni klasični recepti po kojima možete napraviti džem.

Džem od mljevenih tikvica

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• 800 gr. pijesak;
• limun.

Kako kuhati:

1. Povrće se oguli, prođe kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. U smjesu se ulije 200 gr. granulirani šećer, sve se miješa i šalje na vatru.
3. Nakon vrenja masu je potrebno neprestano miješati.
4. Kuhajte oko 20 minuta.
5. Limun operite, prelijte kipućom vodom i ogulite koru. Kako bi se u džemu izbjegle velike inkluzije kore, kora se usitnjava u homogenu kašu pomoću miješalice.
6. Sok se cijedi iz pulpe citrusa.
7. Kora, sok i 600 gr. šećer.
8. Marmelada se kuha 30-40 minuta uz miješanje.

Gotov desert se uvalja u staklenke.

Od rezanog povrća

Recept uključuje sljedeće proizvode:

• tikvice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,3 kg;
• naranča - 1 komad

Proces kuhanja:

1. Povrće izrezano na kockice od 2 cm.
2. Rezanje zaspi 300 gr. pijesak, pomiješan i ostavljen na 5 sati.
3. Kada je masa prekrivena dobivenim sokom, stavi se na plin i kuha oko 25 minuta.
4. Mekano povrće izmiksati u homogenu smjesu.
5. 1 kg šećera se sipa u proizvod, dodaje se sok od naranče.
6. Marmelada se kuha 50 minuta.
7. Kada se slastica zgusne, ulijeva se u staklenke.

Brzi recept za vodu

Džem se radi od sljedećih sastojaka:

• tikvice - 1,5 kg;
• pijesak - 1,2 kg;
• limun - 1 komad;
• naranča - 1 komad;
• voda.

Proces kuhanja:

1. Proizvod se izreže na kocke, stavi u lonac i do pola napuni vodom.
2. Reznica se kuha na srednjoj vatri 25 minuta.
3. Komadi povrća biraju se šupljikavom žlicom i slažu u posebnu zdjelu.
4. Kuhani komadići tikvica se izblendaju, začine pijeskom i sokom od citrusa.
5. Slatka smjesa se šalje na štednjak da kuha oko 20 minuta.

Različiti recepti s voćem i citrusima

Postoji mnogo varijanti slastica koje možete pripremiti za zimnicu.

S narančastom

Sastojci za desert:

• 1 kg tikvica;
• 3,5 šalice pijeska;
• 3 kom narančasta.

Koraci kuhanja:

1. Tikvice se naribaju na krupnije ribež i pošalju u tavu.
2. Rez se prekrije šećerom i ostavi 6 sati na hladnom mjestu da se ulije.
3. Smjesa se stavi na štednjak, zakuha, kuha uz miješanje 20 minuta.
4. Masa se skloni sa vatre, ohladi i stavi na hladno mjesto 4 sata.
5. Ponovno se obradak zagrijava do vrenja, dodaju se oguljene, nasjeckane naranče. Desert kuha oko 20 minuta.
6. Opet morate ohladiti pekmez. Pustite da se kuha 4 sata i ponovno provedite proces kuhanja.

džem od vanilije

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 0,5 žličice vanilija;
• 2,5 kg šećera;
• 1 kg tikvica;
• 3 kg jabuka.

Kako:

1. Tikvice, jabuke oguljene, usitnjene blenderom.
2. Smjesa se kuha 45 minuta uz miješanje dok se ne zgusne.
3. Masa se pasira.
4. Dodaje se pijesak, ponovno kuha dok se ne zgusne pola sata, miješa.
5. Vanilin se dodaje na kraju, promiješano.
6. Pekmez se odmah pakira u staklenke.

S marelicama

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg marelica;
• 1,2 kg šećera;
• 400 gr. tikvice;
• 100 ml soka od ananasa.

Kako kuhati džem:

1. Marelice, tikvice usitniti blenderom.
2. U masu se dodaje sok od ananasa.
3. Smjesa se kuha na laganoj vatri 25 minuta uz miješanje.
4. Upotrebom blendera miješajte dok ne postane glatko.
5. Dodaje se pijesak i masa kuha dok se ne zgusne.

Od šljive, jabuke i tikvice

Potrebni sastojci:

• 300 gr. trešnja šljiva;
• 300 gr. tikvice;
• 400 gr. jabuke;
• 50ml vode;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Tikvice, jabuke se prekidaju blenderom.
2. Skuhajte šljivu s vodom, kuhajte na pari ispod poklopca 4 minute.
3. Gotove šljive izrendati kroz sito.
4. Svi proizvodi se sjedine, kuhaju 8 minuta.
5. Gotova smjesa se pasira.
6. Kuhajte dok ne postane gusto.
7. Šećer se dodaje u porcijama.
8. Uz stalno miješanje pekmez treba ukuhati do željene gustoće.

Od slatkih jabuka i tikvica

Potrebni proizvodi:

• 500 gr. tikvice;
• 250 gr. slatke jabuke;
• srednji limun;
• 100 gr. dušo.

Kako kuhati:

1. Tikvice, naribana jabuka.
2. Agrumi s korom prolaze kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Svi sastojci se pomiješaju i kuhaju pola sata.
4. Nakon 30 minuta vruć džem se ulijeva u staklenke.

Sa suhim marelicama

Za kuhanje će vam trebati:

• 1 kg tikvica;
• 1kg pijeska;
• 150 gr. suhe marelice;
• ½ limun.

Kuhanje u koracima:

1. Suhe marelice se preliju kipućom vodom 15 minuta, ocijede.
2. Povrće sa suhim marelicama propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Predstavlja se šećer.
4. Masa prokuha, kuha 40 minuta na laganoj vatri, miješa.
5. Dodaju se korica i limunov sok.
6. Kuhajte 15 minuta.
7. Desert se ulijeva u staklenke.

S limunom

Popis sastojaka:

• 1 kg povrća;
• 1,1 kg šećera;
• 1,5kom limun.

Kako kuhati:

1. Povrće se reže na komade.
2. Sipa se 250 mg pijeska, posuda se stavi na štednjak (na laganu vatru).
3. Smjesa se dovede do vrenja, melje.
4. Premješteno u posudu, ispunjenu pijeskom.
5. Kuhanje dok se ne zgusne.
6. Sok od limuna ulijeva se tijekom kuhanja.

S ananasom i citrusima

Recept uključuje:

• 1 kg tikvica;
• 300 gr. ananas;
• limun;
• 2 naranče;
• 1 kg pijeska.

Kuhanje u koracima:

1. Tikvice i ananas se ogule i narežu na kockice.
2. Iz limuna se iscijedi sok, zgnječi se korica.
3. Naranča se nareže na kriške, korica se zdrobi.
4. Svi proizvodi se pomiješaju, prekriju pijeskom, ostave sa strane 2 sata.
5. Na umjerenoj vatri masa se kuha do vrenja. Moram pustiti da se ohladi.
6. Proces se ponavlja 2 puta. Zadnji korak zahtijeva 15 minuta kuhanja.

Sa sokom od naranče, grožđicama i kiselim jabukama

Proizvodi za džem:

• 1 kg šećera;
• 1,5 kg tikvica;
• 250 mg grožđica;
• 1 kg jabuka;
• ½ čaše soka od naranče.

Kako kuhati:

1. Povrće i voće je narezano na kockice.
2. Sok se ulije u rez, šećer se ulije. Smjesa se ostavi preko noći.
3. Grožđice se prelijevaju kipućom vodom do jutra.
4. Proizvodi se sjedine, stave na vatru, kuhaju 45 minuta, skine se pjena.
5. Na kraju kuhanja često miješajte, smjesa će se zgusnuti.
6. Vrući džem se slaže u staklenke.

Pravila trajanja i zadržavanja

Ako je biljni džem od tikvica uliven u pravilno steriliziranu posudu, tada je rok trajanja deserta oko 1,5 godina. Prostor za skladištenje treba biti hladan i taman.

Bolje je pojesti pripravak prije nove sezone povrća.

Preporučeno