Tikvice sa satsebeli umakom za zimu: ukusan recept kod kuće

Zanimljivo, ukusno i svijetlo jelo bit će svježe tikvice s popularnim gruzijskim umakom satsebeli, a mogu se konzumirati i svježe i smotane za zimnicu. Ovom metodom pripreme poznati, ali voljeni okus tikvica dobiva posebnu ekskluzivnost, pikantnost, postaje bogatiji i zasićeniji. A miris i ugodno hrskanje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Značajke konzerviranja tikvica sa satsebeli umakom za zimu

Jedna od glavnih značajki konzerviranja tikvica je da se povrće ne termički prethodno obrađuje, već se već sterilizira u pećnici, prethodno složeno u staklenke.Štoviše, luk s tikvicama i marinada se pripremaju odvojeno, a tek onda se sve miješa. Recept predviđa upotrebu mladih i prezrelih tikvica.

Potrebni sastojci

Korištenje svježeg luka, kopra i tikvica, kao i kupovnog satsebeli umaka u tvorničkom pakiranju.

Ako nije moguće kupiti kvalitetan ili originalan umak, može se pripremiti na bazi paste od rajčice razrijeđene toplom vodom. Dodaju se korijander, peršin, bosiljak, paprika umotana u stroj za mljevenje mesa, šećer i češnjak. I također aromatiziran crnim i crvenim paprom, ovisno o preferencijama ukusa.

Kako odabrati proizvode?

Tikvice bi trebale biti otporne, jake, ne pokvarene ili pokvarene. U idealnom slučaju za recept su prikladni mladi, sočni plodovi s još nestvrdnutom kožom i tvrdim sjemenkama.No, naravno, možete koristiti i starije, zrele tikvice. Luk također treba biti svjež, čvrst, ne pokvaren ili pokvaren.

Priprema spremnika

Prije upotrebe za varenje, staklenke je potrebno očistiti od gljivica i bakterija koje se mogu nalaziti na njihovoj površini. Najprije se dobro operu, a zatim steriliziraju tako da se stave na kipuću tavu na nekoliko minuta. Mnoge domaćice koriste mikrovalnu pećnicu ili pećnicu za kuhanje za sterilizaciju posuda.

Proces kuhanja

Kuhati tikvice sa satsebeli umakom nije teško, najvažnije je dodati sastojke u količini koja je propisana receptom. I, naravno, dosljedno izvršavajte sve potrebne radnje.

Sastojci:

• tikvice - 3 kilograma;
• luk - 6 komada (500 grama).

Sastojci za marinadu:

• Satsebeli sos - 400 grama;
• stolni ocat (9%) - 200 mililitara;
• šećer - 250 grama;
• suncokretovo ulje - 250 mililitara;
• sol - 1 žlica;
• crni papar - 1 žličica;
• crvena paprika - 1/3 žličice;
• kopar - 1 vezica;
• voda - 1 litra (po potrebi).

Priprema: luk najprije sitno nasjeckajte, a tikvice narežite na ploške. Nakon toga, sve komponente marinade se pomiješaju u zasebnoj posudi, a zatim se ulije u zdjelu s povrćem. Sve se dobro izmiješa i ostavi da se ulije 10-12 sati na sobnoj temperaturi. To se radi kako bi tikvice pustile sok.

Odličan za mlade plodove; kada se koriste prezrele tikvice, koje slabo daju sok, u posudu se dodaje voda. Nakon što je sadržaj zdjele ravnomjerno rasporediti u staklenke i preliti preostalim sokom. Sada se praznine stavljaju u pećnicu i tamo steriliziraju 40-50 minuta.

Zatim se staklenke zarolaju i umotaju u deku ili deku dok se ne ohlade. Ako nije moguće koristiti satsebeli umak, zamjenjuje se Krasnodarom ili samo pastom od rajčice. Bit će ukusno, ali bolje je držati se originalnog recepta.

Skladištenje praznina

Šav čuvajte na suhom i hladnom, po mogućnosti tamnom mjestu. Na temperaturama do +10 C stupnjeva, tikvice se čuvaju do 2 godine. Za to se koriste podrumi i podrumi. Na sobnoj temperaturi (u smočnici) mogu se čuvati do godinu dana, a da ne izgube okus.

Preporučeno