Soljenje krastavaca bez šećera za zimu: 5 recepata korak po korak s fotografijama

Jedan od uobičajenih kiselih krastavaca za zimnicu su kiseli krastavci. Postoji mnogo recepata, ali ponekad želite poznatom jelu dati neobičan okus. Na primjer, možete pokušati kiseliti krastavce za zimu bez dodavanja šećera.

Značajke kiseljenja krastavaca bez šećera

Većina recepata za kisele krastavce sadrži šećer. Daje konzerviranom slatkastom okusu. Ali možete i bez dodavanja ovog sastojka. Umjesto šećera koristite med. Zvuči čudno, ali uz ovaj sastojak krastavci se odlično slažu.

Pravila odabira sastojaka

Za kiseljenje je najbolje koristiti mlade i male krastavce. Bit će hrskaviji i ukusniji. Prezreli krastavci nisu pogodni za kiseljenje. Da biste dali aromu i okus očuvanja, ne možete bez začina, začina i bilja. Dodavanje ovih sastojaka ovisi o preferencijama ukusa.

Kako bi krastavci ostali hrskavi, u marinadu možete dodati nekoliko listova hrasta.

Kako pripremiti posude?

Banke prije polaganja krastavci se operu sapunom i osuše. Prije polaganja praznine se steriliziraju. Također, drvene bačve koriste se za kiseljenje krastavaca bez šećera. Također ih je potrebno prethodno dobro namočiti i skuhati na pari.

Metode pravljenja kiselih krastavaca bez šećera

Postoje mnogi recepti za konzerviranje bez dodavanja šećera. Takvi se krastavci ne dobivaju ništa gore nego s dodatkom ovog sastojka. Ako želite da soljenje bude slatko, u marinadu možete dodati par žlica meda.

Svježe slano

Velika emajlirana kanta dobro odgovara ovom receptu. Nećete se morati petljati sa staklenkama.

Što vam je potrebno za pripremu kiselih krastavaca:

• filtrirana voda;
• mladi krastavci male veličine;
• sol;
• nekoliko svježih listova maline, ribiza i trešnje;
• češnjak;
• kopar sa sjemenkama.

Kako kiseliti:

1. Lišće, kopar i oguljeni režnjevi češnjaka stavljaju se na dno kante.
2. Zatim rasporedite zelje. Nema potrebe da ih nabijate pretijesno, u kanti bi trebalo biti mjesta.
3. Sol se otapa u vodi. Za 3 litre vode morat ćete uzeti 1 čašu soli. Njegova količina može se izračunati na temelju volumena kante.
4. Prelijte zelje salamurom, pokrijte ga poklopcem i pritisnite nečim teškim. Nakon nekog vremena na površini će se pojaviti bijela pjena, redovito se uklanja. Krastavci će biti gotovi za 5-7 dana, ovisno o veličini.

U hladnoj vodi

Ovaj recept zahtijeva iste sastojke kao i prethodni. Za začine možete uzeti sjemenke gorušice, zvjezdice klinčića ili sušene sjemenke kopra.

Kako soliti:

1. Namočite Zelentsy dva dana u hladnoj vodi kako bi izašla sva gorčina. Također se mogu obrezati s obje strane.
2. Otopite 1 šalicu soli u vodi (na 3 litre), zatim filtrirajte kroz gazu.
3. Na dno staklenke stavite lišće, kopar i sjemenke gorušice. Premjesti krastavce.
4. Ulijte salamuru i odmah zarolajte staklenke.
5. Gotovo konzerviranje šalje se u podrum.

U bačvi

Što trebate:

• drvena bačva;
• krastavci;
• češnjak;
• sol.

Kako kiseliti krastavce u bačvama:

1. Glavna stvar u ovom receptu je priprema bačve. Prethodno se namače u velikoj količini vode dok voda ne uđe unutra.
2. Nakon toga se kuha u vodi sa smrekom.
3. Sol se otopi u vodi, zelje se poslaže u slojevima zajedno sa biljem i začinima.
4. Kada je bačva puna, napunite je salamurom.
5. Krastavci se prekriju drvenim krugovima i pritisnu na vrh.
6. Na površini vode pojavit će se bijela pjena koju je potrebno ukloniti. Za otprilike tjedan dana krastavci će biti spremni.

Marinirani kornišoni

Kornišone možete uvijati po istim receptima po kojima se kisele veliki krastavci.Nemojte stavljati previše začina u staklenke da ne nadmašite okus kornišona. Kornišoni se odlično slažu sa sjemenkama gorušice, svježim bosiljkom i klinčićima. Ali možete koristiti i druge začine po svom ukusu.

Recept za rajčice

Što vam je potrebno za soljenje:

• 1 kg krastavaca;
• 1kg srednjih rajčica;
• gotova marinada bez šećera (umjesto nje možete staviti med ili melasu);
• začini i bilje po ukusu.

Povrće temeljito oprati, položiti na ručnik i ostaviti da se osuši. Pripremite marinadu na uobičajeni način. Staklenke prije slaganja sterilizirajte, na dno stavite začinsko bilje i začine. Nakon toga ih do vrha napunite povrćem. Ulijte pripremljenu marinadu. Pokrijte poklopcima, zavrnite. Pričekajte da se kiseli krastavac ohladi prije nego što ga spustite u podrum.

Kako i koliko dugo se mogu pohraniti praznine?

Gotovu konzervu treba čuvati u prostoriji s niskom pozitivnom temperaturom. Na primjer, na donjim policama hladnjaka (ako prostor dopušta), u podrumu ili na neizoliranom balkonu. Tiseliji krastavac ima rok trajanja oko 2 godine, ali najbolje ga je potrošiti u roku od godinu dana od pripreme.

Preporučeno