Tikvice u pećnici: recept za pečenje za zimu kod kuće, skladištenje

Recept za žetvu tikvica za zimu u pećnici možda je jedan od najneuobičajenijih. Ali tikvice kuhane na ovaj način mogu zadržati više vitamina i minerala koji su sadržani u njihovom sastavu. Ova varijanta pripravka pogodna je za ljude koji prate svoju težinu i zdravlje. Tikvice - niskokalorično povrće, pogodno za dijetalnu i pravilnu prehranu. Povoljno djeluje na crijevni trakt.

Značajke žetve tikvica za zimu u pećnici

Priprema tikvica u pećnici ostavlja sve vitamine i minerale u proizvodu, za razliku od drugih načina pripreme. Ove se tikvice često beru kao gotov dodatak juhama i varivima.

Ako tikvice izvadite par minuta prije nego budu gotove, neće izgubiti oblik. Osim toga, nakon skladištenja, okus će ostati zasićen, a struktura se neće promijeniti.

Potrebni sastojci za recept

Da biste skuhali tikvice u pećnici za zimnicu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

kilogram svježih tikvica;
kilogram rajčica;
1 luk;
1 mrkva;
žlica biljnog ulja;
hrpica svježeg začinskog bilja;
par režnjeva češnjaka;
2 žlice stolnog octa;
2 lista lovora;
2 žlice soli;
žličica šećera;
prstohvat mljevenog crnog papra.

Pravila odabira sastojaka

Kod pečenja tikvica u pećnici, veličina povrća ne utječe na rezultat berbe. Glavna stvar je ne uzimati previše prezrelo povrće. Bolje je odabrati male plodove, veličine do 15-20 centimetara, pastelno zelene sa svijetlo žutim nijansama. Ukusniji su i zdraviji i dulje traju. Glavno je da na površini tikvica nema pukotina, udubljenja, ogrebotina, mekih mrlja.

Prije izravnog pečenja tikvica u pećnici, važno je pripremiti tikvice. Potrebno je odrezati rubove i oguliti koru. Zatim povrće narežite na ploške debljine 1-2 centimetra i očistite od sjemenki.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Prije sterilizacije staklenke je potrebno dobro oprati u toploj vodi s razrijeđenom žlicom sode bikarbone. Na istom mjestu oprati poklopce, pa prokuhati par minuta u vodi. Banke se preporuča isprati hladnom vodom nekoliko puta.

Nakon toga obavezno sterilizirajte staklenu posudu. To se može učiniti na tri načina:

na pari;
mikrovalna;
u pećnici.

Vrijeme sterilizacije staklenih tegli ovisi o njihovoj zapremini: 15-20 minuta sterilizirajte staklenke od tri litre, 8-10 minuta - litre i 5 minuta - od pola litre.

Proces kuhanja pečenih tikvica za zimu

Korak po korak proces kuhanja tikvica u pećnici:

Luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte, rajčice sitno nasjeckajte.
Na biljnom ulju popržite luk pa mu dodajte mrkvu, rajčicu i pasirani češnjak. Pirjajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
Smanjite vatru i dodajte malo soli i mljevenog papra. Pirjajte još minutu.
Nasjeckajte zelje.
Uzeti dublji lim za pečenje, rasporediti kolutiće tikvica, na to izliti smjesu dinstanog povrća, opet rasporediti sloj tikvica i preliti smjesom. Ponavljajte postupak dok sastojci ne potroše.
Na vrh stavite lovorov list, pospite šećerom, preostalom soli i začinskim biljem. Stavite peći u zagrijanu pećnicu pola sata, na temperaturu od 120 stupnjeva.
Ulijte potrebnu količinu octa u staklenku i nagnite posudu u različitim smjerovima tako da ocat prekrije cijelu unutarnju površinu staklenke.
Gotove tikvice nježno žlicom utisnite u staklenke.
Zarolajte poklopce. Zatim staklenke trebate okrenuti naopako i umotati u gustu toplu krpu. Nakon jednog dana, možete ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Kako i koliko dugo se može skladištiti gotov proizvod?

Tikvice za zimnicu, kuhane u pećnici, unatoč predrasudama, moguće je dugo čuvati. Obično, ako se pravilno skladište, zadržavaju svoj okus godinu dana. Za dugotrajno očuvanje potrebno je stvoriti hladno unutarnje okruženje.

Staklenke možete čuvati u hladnjaku ili podrumu. Hladna ostava ili ormar će poslužiti. Još jedan važan detalj je ne dopustiti da izravna sunčeva svjetlost padne na izratke. Soba mora biti mračna. Slijedeći ova jednostavna pravila, tikvice će dugo ostati ukusne.