Pripreme za zimnicu bez šećera za dijabetičare: 12 recepata korak po korak s fotografijama

Ako je šećer zabranjen, to ne znači da ne možete jesti konzerviranu hranu. Postoji mnogo opcija za recepte sa zaslađivačima ili bez njih. A oni koji pate od pretilosti i jednostavno paze na svoju tjelesnu težinu mogu koristiti i pripravke za zimnicu bez šećera za dijabetičare. Tko je rekao da konzerviranje uvijek treba biti slatko ili zaslađeno? Danas postoji mnogo načina konzerviranja hrane korištenjem drugih konzervansa.

Značajke pripreme zimnice za dijabetičare

Domaće voće i povrće bez dodanog šećera popularno je među dijabetičarima. Takvo konzerviranje definitivno nije štetno, a postoji nekoliko načina kuhanja. Dijabetički pripravci imaju svoje karakteristike i različite metode, nazovimo glavne:

1. Smrzavanje. Zadržava maksimum vitamina i pogodan je za slaganje povrća i voća gotovo bez ograničenja.
2. Sušenje. Obično se radi o sušenom bilju i voću, no potrebno je i sušiti neko povrće.
3. Konzerviranje bez šećera u vlastitom soku. Jednostavan način pripreme voća i bobica jednostavnom sterilizacijom.
4. Kuhanje pasiranog voća i bobičastog voća, povrća bez šećera uz toplinsku obradu.
5. Upotreba u pripremi zaslađivača.

Što može zamijeniti šećer?

Zamjene za šećer zapravo su dovoljne da život dijabetičara ne bude muka s ograničenjima. Najčešći zaslađivači su sorbitol, ksilitol, postoji i zgušnjivač za dijabetički džem "Sladis". Svi oni omogućuju vam da napravite ukusne i slatke pripravke. S njima možete kuhati džemove, džemove, kompote.

Posebno vrijedi istaknuti prirodnu zamjenu za steviju. Nazivaju je još i medena trava, a ne samo da je slatka i zamjenjuje zabranjeni šećer, već je i zdrava.

Preporuča se koristiti je u pekmezu čak i zdravim osobama i onima koji žele smršaviti, jer stevija nema nimalo kalorija, iako je 300 puta slađa od šećera. Jedino što treba zapamtiti kada koristite steviju je da se ne karamelizira. Drugim riječima, ne čini džem gušćim, bit će tečniji nego inače.

Recepti za konzerviranje bez šećera

Sada nekoliko recepata za pripremu ukusnih i bezopasnih pripravaka za dijabetičare sa i bez zamjena. Svi recepti zahtijevaju kvalitetnu obradu spremnika - sterilizaciju poklopaca i staklenki.

Stevija kiseli krastavci i rajčice

U jednoj teglici možete istovremeno kiseliti rajčice i krastavce, i ukusno je i zgodno. Također je važno da u ovoj slijepoj probi nema octene kiseline.

Za konzerviranje možete koristiti ekstrakt stevije, ali praktičnije je koristiti gotove farmaceutske tablete s ovom biljkom.

Sastojci:

• svježi krastavci;
• svježe rajčice;
• zelje - kopar, peršin, možete dodati estragon, drugo zelje po želji;
• nekoliko režnjeva češnjaka;
• lišće ribiza;
• za pripremu marinade za 1 litru vode 1 žlica. l. soli, isto toliko soka od limuna i 3 tablete stevije.

Napredak:

1. Potrošnja povrća ovisi o broju konzervi. Obično staklenka od 3 L sadrži 1,5 kg povrća, iako gustoća slaganja može varirati.
2. Stavite listove ribiza, povrće u teglu, ne zaboravite zelene grančice i češnjak.
3. Prelijte kipućom marinadom i ostavite sadržaj staklenke da se zagrije 10 minuta.
4. Ocijedite marinadu i odmah ponovno prokuhajte. Odmah sipati u staklenku i odmah zarolati. Takva konzervacija se čuva u hladnjaku ili podrumu.

Kompot od jagoda

Kompot od jagoda priprema se sa stevijom. Evo što vam je potrebno za staklenku od litre:

• jagoda;
• sirup stevije (pripremljen unaprijed u omjeru 50 g infuzije biljke na 0,25 l vode).

Učini ovo:

1. U staklenku od litre stavite do vrha oprane i osušene bobice.
2. Pripremite sirup miješanjem infuzije stevije s vodom. Ulijte u staklenku i sterilizirajte četvrt sata.
3. Zarolajte poklopac i ostavite da se ohladi.

Po istom principu možete kuhati kompote s drugim bobicama i voćem. Na primjer, s marelicama (infuz stevije uzima se 30 g), s kruškama i trešnjama (15 g), s jabukama i šljivama (20 g).

Desert "Voće u vlastitom soku"

Vrlo koristan vitaminski proizvod, koji se priprema starom narodnom metodom sterilizacije u tegli sa dodatkom bobičastog voća. Jedina mana takve vrtnje je što bobice sterilizacijom gube svoj prvobitni izgled i boju.

Trebat će vam:

• jabuke,
• marelice,
• trešnja,
• malina,
• šljive.

Suština kuhanja je sljedeća:

1. Stavite malo bobičastog i nasjeckanog voća u staklenku i poprskajte s malo prokuhane vode. Stavite u lonac s vrućom vodom s krpom ispod staklenke.
2. Kako se zagrijava, voće ili bobice će tonuti, morate dodavati nove dok se staklenka ne napuni do vrha.
3. Sterilizirajte staklenku četvrt sata, zatim je pažljivo izvadite bez otvaranja i zarolajte.

džem od crnog ribiza i jabuka

Spreman je u potpunosti bez šećera, a za one kojima nije kontraindiciran, možete ga dodati u već pripremljen pekmez nakon.

Potrebno:

• 0,5 kg ribiza, bez peteljki;
• par velikih jabuka;
• 1 čaša soka od jabuke ili ribiza;
• grančica mente za aromu.

Priprema svega je jednostavna:

1. Ogulite jabuke iz kutija sa sjemenkama, možete ukloniti i koru, ali je bolje ostaviti - sadrži pektin koji doprinosi većem zgušnjavanju proizvoda.
2. Stavite jabuke u lonac, prelijte sokom i prokuhajte.
3. Nakon što su jabuke kuhale 10 minuta, stavite bobičasto voće i ponovno ostavite da kuha na laganoj vatri još četvrt sata.
4. Stavite grančice mente u lonac i držite ih pet minuta. Uklonite metvicu.
5. Pekmez ulijte u pripremljene staklenke i poklopite poklopcima. Da biste bili sigurni, prebacite ih u slabu vodenu kupelj oko pet minuta. Vrti.

Narodni recept s viburnumom

Najlakši narodni način žetve viburnuma bez šećera za zimu je metoda sterilizacije. To se radi ovako:

1. U čiste staklene posude slažemo bobice bez četkica.
2. Dobro protresite staklenku da zbijete viburnum.
3. Stavljamo sterilizaciju na malu vatru.
4. Same bobice su dovoljno sočne da daju sok kada se zagrijavaju. Oni će se postupno smjestiti u njega, a zatim morate dodati nove. Potpuno napunjenu staklenku treba zatvoriti poklopcima, ali ne uvijati i držati u kupki sat vremena. Nakon toga možete začepiti i spremiti u bilo koju hladnu prostoriju.

Džem bez dodanog šećera i sladila

Svaki džem se može skuhati bez šećera. Samo što ovdje uloga gustina neće biti karamelizacija šećera, već jednostavno isparavanje tekućine, odnosno zgušnjavanje soka. A evo kako to funkcionira u praksi:

1. Uzimamo bilo koje bobičasto ili voće. Neka to budu npr. šljive.
2. U tepsiju složiti prepolovljene i očišćene šljive. Pokrijte poklopcem i uključite minimalnu vatru.
3. Čim iscuri sok, otvorite poklopac i prokuhajte voće. Za zgušnjavanje pekmeza bez šećera koristimo metodu višekratnog prokuhavanja. Ohladite - ponovno zapalite, prokuhajte i ponovno ugasite. Tako dok se masa ne zgusne i počne se odmicati od stijenki posude.
4. Gotovo? Zatim ga stavljamo u banke i smotamo.

džem od višanja

Prilikom pripreme ovog džema koristi se bilo koja zamjena, u ovom slučaju navedena je potrošnja zaslađivača steviaside. Obavezno:

• 600 g višanja (mogu i smrznute, nema razlike);
• 15g pektina;
• 1-2 mjerice zaslađivača (dvije za sladokusce, jedna je obično dovoljna);
• malo vode.

Kuhanje:

1. Višnje stavite u lonac i dodajte malo, doslovno četvrt čaše, vode da ne zagori odmah dok ne pusti svoj sok.
2. Kada se pojavi sok od višnje, stavite zaslađivač i kuhajte pet minuta.
3. Pospite pektinom. Pektin je bolje zaspati malo po malo, miješajući masu kako se ne bi stvorile grudice.
4. Samo malo prokuhajte, inače će pektin izgubiti svojstvo vezivanja.
5. Zatvorite staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Marmelada od marelica s jabukama i kruškama bez šećera

Da bi pripravak bio ukusan i sladak, uzmite jako slatko, zrelo voće. Količina je proizvoljna. Potrebno je usitniti u kuhači i masu kuhati vrlo polako dok ne omekša uz stalno miješanje da ne zagori. Sveukupno je potrebno držati na vatri najviše 5 minuta, a zatim rasporediti u staklenke i zarolati.

Džem od jagoda bez šećera s medom

Kuhanje:

• 1 kg jagoda, uklonjene čašice;
• 1 kg tekućeg meda.

Kuhanje:

1. Jagode stavite u lonac, prelijte medom i stavite na malu vatru.
2. Kada prokuha, isključite i pričekajte da se ohladi.
3. Ponovo zakuhajte i tek onda stavite u staklenke i zatvorite.

džem od mandarina

Marmelada od mandarina se kuha na fruktozi. Uzmi:

• 2 kg voća;
• 200 ml vode;
• 500 g fruktoze.

Proces:

1. Najduže je ovdje čistiti kriške mandarine od žilica i vezivnih vlakana. Oguljenu pulpu prelijte vodom, kuhajte 40 minuta i tucite mikserom dok ne postane glatka.
2. Pospite fruktozom.
3. Kuhajte do željene gustoće.
4. Prebacite u spremnike za skladištenje, zatvorite.

Marmelada od marelica bez šećera u vlastitom soku

1. Ogulite kilogram marelica, izvadite koštice, prerežite na pola.
2. Buckajte mikserom dok ne postane glatko.
3. Stavite na najmanju vatru i kuhajte pet minuta.
4. Vrući pekmez stavite u staklenke, zatvorite, zarolajte.

Maline u vlastitom soku

1. Najčišće i najzrelije maline rasporedite u staklenke i stavite u lonac na vodenu kupelj. Ne zaboravite staviti salvetu ispod!
2. Stavite na vatru, pričekajte da prokuha.
3. Dok voda kuha dodajte maline koje će se kuhanjem slegnuti.
4. Sve zajedno prokuhajte 10 minuta u vodenoj kupelji i izvadite staklenke uvrnite.

Preporučeno