Marmelada od krušaka kriške jantara s limunom: recept sa fotografijom

Mirisni džem od kruške boje jantara s kriškama limuna odličnog je okusa i izvor je korisnih tvari. Jede se kao samostalan desert ili se koristi kao nadjev u pecivima.

Specifičnosti pravljenja jantarnog džema od krušaka s limunom za zimnicu

Da biste dobili mirisni desert, birajte zrelo voće bez znakova truljenja ili oštećenja od insekata. Kruške mogu biti bilo koje veličine i vrste. Plodovi se drobe ili konzerviraju cijeli.

U džem možete dodati i drugo voće - jabuku, limun ili naranču. Vrijedno je uzeti u obzir da novi sastojak utječe na okus. Dakle, limun dodan pekmezu od krušaka učinit će ga kiselim, ali neće dopustiti da proizvod dugo zašećeri.

Trajanje kuhanja ovisi o zrelosti voća i iznosi 1-1,5 sat.

Sastojci za recept

Za pripremu pekmeza od krušaka s limunom treba se pridržavati omjera voća. Ako je voće dovoljno slatko, bit će potrebno manje šećera.

Sastojci:

• kruške - 2 kg;
• pola zrelog limuna;
• šećer - 1-1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Količina limuna može se povećati ovisno o ukusu. U pripravak možete dodati med i vanilin šećer.

Priprema sirovina

Plodovi za berbu biraju se srednje krupni, nezreli, gusti. Odstranite peteljke, dobro operite. Tamne točke i udubljenja su izrezani.

Kruške, male veličine, mogu se kuhati cijele, ali obično se voće dijeli na kriške ili kockice. Kožica se ne uklanja s voća.

Limune narežite na tanke ploške i izvadite im koštice. Ostala je kora voća - ona će džemu dati suptilan okus citrusa.

Priprema spremnika

Spremnici za čuvanje džema od jantarne kruške ne smiju biti oštećeni, napuknuti ili okrhnuti. Najčešće korištene staklenke iste veličine su prozirno ili svijetlozeleno staklo. Posude prethodno operite sodom bikarbonom i nekoliko puta isperite vodom.

Kako bi se osigurala sigurnost proizvoda, spremnik je steriliziran. To možete učiniti na prikladan način: vrućom parom, u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili parnom kotlu. Trajanje postupka je 10-15 minuta.

Poklopci također moraju biti podvrgnuti visokokvalitetnoj obradi. Steriliziraju se zajedno sa staklenkama u pećnici ili drže u posudi s kipućom vodom.

Proces kuhanja

Način pravljenja pekmeza od krušaka s limunom nije težak ni za domaćicu početnicu.

Proces:

1. Voće oprati, oguliti od grančica, listova.
2. Kruškama je izrezana jezgra, podijeljena na kriške, kora se ne skida radi očuvanja oblika.
3. Limun se izreže na kolutiće širine 2-3 mm, odstrani mu se sjemenka.
4. Sipajte šećer u emajliranu posudu ili posudu s neprijanjajućim premazom, ulijte vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
5. U vrući sirup uspite kruške i nasjeckani limun, ostavite da odstoji sat vremena.
6. Nakon što voće pusti sok, počinje proces kuhanja. Lagano kuhajte smjesu 2-3 sata.

Kada sirup postane proziran, gust i viskozan, poprimi jantarnu boju, posuda s džemom od krušaka se vadi i pakira u unaprijed pripremljene posude.

Kako i koliko dugo se poslastica može čuvati?

Ako je džem od krušaka stavljen u staklenke na vrućem zraku i zatvoren steriliziranim poklopcima, može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Za produljenje trajanja upotrebe, preporuča se držati proizvod u hladnoj, tamnoj i suhoj prostoriji. Rok trajanja zimnice je 3 godine.

Tijekom skladištenja važno je pratiti boju sirupa i stanje poklopaca. Ako se prilikom otvaranja staklenke na površini pojavi plijesan, mjehurići ili neugodan miris, takav džem nije za konzumaciju.

Ako je sirup kristalizirao, to znači da je voće bilo slatko, a voćnoj smjesi nije dodana "kiselost". Situaciju možete popraviti ako staklenku stavite u vruću vodu nekoliko sati.

Nakon otvaranja posude s marmeladom od krušaka preporuča se proizvod potrošiti unutar 1-2 tjedna.

Preporučeno