Džem od smokve i breskve: ukusan recept za pripremu zimnice

Džem za zimnicu od smokvinih breskvi oduševit će svakoga svojim bogatim i jedinstvenim okusom. Ova poslastica ispada ne samo ukusna, već i korisna. Raznolikost smokve sadrži mnogo vitamina, blagotvornih kiselina i minerala. U pravilno pripremljenom pekmezu voće bi se trebalo topiti u ustima, čak i nakon dužeg skladištenja. Breskve smokve su hibrid dvaju plodova, pa morate znati neke od značajki pravljenja džema za zimnicu od njih.

Značajke pravljenja džema od smokava i breskvi za zimu

Proces pripreme pekmeza nije kompliciran i ne zahtijeva puno vremena i troškova.Da biste dobili savršen džem, glavna stvar je pravilno pripremiti spremnike i sastojke, strogo se pridržavati potrebne doze proizvoda, točno slijediti točke recepta.

Ovisno o stupnju zrelosti voća, džem na kraju može biti različite konzistencije. U pregust džem dodati sasvim malo kipuće vode i prokuhati. Ako je pekmez tekuć, neke domaćice dodaju mu želatinu ili brašno.

Sastojci za recept

Da biste napravili džem od smokve i breskve, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

kg smokve breskve;
kilogram šećera;
pola čaše vode;
jedan mali limun;
pola štapića cimeta;
grančica mente.

Neće biti suvišno dodati prstohvat mljevenog kardamoma i ružičastog papra u zrnu.

Priprema sirovina

Za pekmez se biraju plodovi srednje zrelosti. Voće ne smije biti tvrdo i prezrelo. Prezrele su dobre za marmeladu ili džem.

Voće treba nekoliko puta oprati toplom vodom. Ostaviti koru ili ne - svatko odlučuje za sebe. Kora sorte smokve sadrži više od polovice vitamina, ali su specifičnog okusa i ne vole ih svi.

Postupak ljuštenja mora se provesti prije samog kuhanja. Potrebno je svaki plod potopiti u vruću kipuću vodu i odmah baciti u hladnu vodu. Ovim postupkom koža će se sama ukloniti. Bez kore, meso breskve smokve potamni. Da biste izbjegli takvu reakciju, pomoći će vam stavljanje voća bez kore u vodenu otopinu limunske kiseline.

Sjemenke voća mogu se ostaviti ili ukloniti. Uopće ne utječu na okus i konačni rezultat džema.

Kako pripremiti spremnik

Staklene posude moraju se temeljito oprati otopinom sode. Voda bi trebala biti topla, umjesto sode, možete dodati senf u prahu. Zatim je potrebno sterilizirati staklenke oko 15 minuta. Ne zaboravite na poklopce - njih također treba isprati soda vodom i držati u kipućoj vodi nekoliko sekundi.

Kako napraviti džem od smokava i breskvi?

Korak po korak kuhanje džema od smokava i breskvi:

Narežite voće na kriške, nakon što ste se riješili kore i sjemenki.
Pučiće stavite u lonac i pospite šećerom, naribanom koricom limuna. Pričekajte nekoliko sati.
Voće prelijte vodom, dodajte cimet i metvicu. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko pola sata.
Na kraju kuhanja iscijedite sok od limuna u posudu. Miješati. Maknite sa štednjaka.
Sipati u staklenke. Smotajte.

Opcija bez vode

Breskve su delikatno i sočno voće pa od njih možete napraviti džem bez vode. Potrebna su dva sastojka (u jednakom omjeru mase) - smokve breskve i šećer.

Pripremljene psiće izrežite i slažite u slojevima sa šećerom u posudu u kojoj će se kuhati pekmez.

Držite na hladnom oko šest sati. Nakon tog vremena zakuhajte na jakoj vatri i odmah smanjite vatru. Kuhajte na laganoj vatri dva sata.

Pravila skladištenja proizvoda

Staklenke džema od smokava i breskvi treba čuvati na hladnom i dobro prozračenom mjestu. Banke ne bi trebale biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti, bolje je odabrati tamnu sobu. Da biste to učinili, staklenke se stave u podrum ili hladnjak.

U prosjeku, pekmez se čuva oko godinu dana.