Punjene paprike za zimnicu: 8 najboljih recepata korak po korak kod kuće

Slatka paprika je skladište vitamina i mnogih drugih korisnih tvari, koje često nedostaju u hladnoj sezoni. Berba punjenih paprika za zimnicu izvrsna je prilika da uživate u okusu svojih omiljenih ljetnih proizvoda. Postoji prilično velik broj jednostavnih recepata prema kojima čak i početnik kulinarski majstor može kuhati.

Značajke kuhanja punjenih paprika za zimu

Povrće, kao i ostale sastojke, potrebno je temeljito oprati i očistiti - tako će konzervacija duže stajati. Osim toga, povrće treba potpuno osušiti kako bi bilo hrskavo, a ne vodenasto.Prije berbe odstranjuju se peteljka i sjemenke. Mrkva i luk se usitnjavaju u sjeckalici.

Zahtjevi za spremnike i glavne sastojke

Za berbu se preporuča uzeti najsvježije povrće - idealno ako je ubrano iz vrta na dan konzerviranja. Bolje je koristiti crvenu papriku jer je sočnija.

Za nadjev je prikladno srednje veliko povrće koje se zgodno stavlja u boce. Prije konzerviranja, staklene posude moraju proći fazu sterilizacije.

Kuharski recepti

Ovisno o vašim željama, možete odabrati odgovarajuću opciju za berbu ukusnih paprika punjenih povrćem.

Punjene paprike za zimnicu sa kupusom, mrkvom i medom

Okus punjenih paprika s medom još je profinjeniji. Što trebate:

• babura - 3 kilograma;
• kupus - 1 glavica;
• mrkva - 500 grama;
• med - 1 desertna žlica za 1 komad;
• sol i šećer - 1,5 žlica;
• ocat - 60 grama.

Kuhanje:

1. Povrće kuhajte dok ne omekša, zatim ohladite. Kelj i mrkvu narežite, zgnječite i posolite.
2. Svako zrno papra napunite ovom mješavinom, u sredinu stavite med i prekrijte zadnjim slojem povrća.
3. Stavite proizvod u staklenke. Pripremite marinadu: u vodi otopite ocat, sol i šećer. Pričekajte da zavrije i napunite boce.

Sterilizirajte i pohranite.

S češnjakom i patlidžanom u staklenkama

Ovaj recept svidjet će se svim ljubiteljima pikantnih jela sa paprom u zrnu. Sastojci:

• paprika - 500 grama;
• patlidžan - 400 grama;
• češnjak - 15 režnjeva;
• aleva paprika, lavrushka, začinsko bilje - po ukusu;
• sol i šećer - 50 grama;
• ocat - 25 mililitara.

Kuhanje:

1. Oguljeno povrće kuhajte 5 minuta. Za to vrijeme narežite patlidžan na ploške i popržite ga.
2. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte sa začinskim biljem i namažite na patlidžan. Smotajte ih i stavite u povrće.
3. U posebnoj posudi pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, šećer i ocat.
4. Na dno boca stavite začine, punjene paprike i zalijte marinadom.

Smotajte i spremite limenke za pohranu.

Bez sterilizacije

Možete koristiti jednostavniju opciju i ne sterilizirati staklenke.

Sastojci:

• paprika - 2 kilograma;
• mrkva - 150 grama;
• kupus - 800 grama;
• sol - 1 velika žlica;
• ocat - 50 mililitara.
• peršin, kopar i celer - po ukusu.

Kuhanje:

1. Očistite i isperite glavnu komponentu. Naribajte mrkvu, nasjeckajte kupus i nasjeckajte zelje.
2. Spajati mljeveno povrće, posoliti i staviti u povrće.
3. Nadjeveni proizvod stavite u staklenke i prelijte hladnom salamurom.

Staklenke se čuvaju tjedan dana na sobnoj temperaturi, a zatim se sakriju u podrum.

Bugarski za zimu bez octa

Ovaj namaz idealan je za svečani stol. Sastojci:

• paprika - 4 kilograma;
• paradajz - 3 kilograma;
• luk - 600 grama;
• mrkva - 4 kilograma;
• korijen pastrnjaka - 150 grama;
• sol i šećer - 100 grama;
• mljevena crvena paprika - 15 grama.

Kuhanje:

1. Kuhajte povrće 3 minute. U to vrijeme nasjeckajte luk i korijen pastrnjaka. Pečenje. Pomiješajte sa začinskim biljem i dodajte pola soli.
2. Napunite paprike smjesom i stavite u staklenke.
3. Rajčice nasjeckati, prokuhati i dodati ostatak soli, šećera i mljevene paprike. Masu od rajčice kuhajte 5 minuta.
4. Vruću masu sipati u posude i sterilizirati u kipućoj vodi.

Ostaje samo zavrtjeti boce.

Punjene paprike s povrćem u umaku od rajčice

Komponenta rajčice savršeno nadopunjuje okus paprike. Što trebate:

• paprika - 2 kilograma;
• mrkva - 500 grama;
• kupus - jedna glavica;
• luk - 300 grama;
• sol i šećer - 2,5 žlice;
• paradajz pasta - 800 grama;
• ocat - 3 velike žlice.

Kuhanje:

1. Blanširajte povrće par minuta, a zatim ohladite. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite. Pomiješajte sa soli i tom smjesom punite povrće.
2. Pastu od rajčice razrijedite u vodi (3 litre), dodajte začine i ocat. Kuhajte 10 minuta.
3. Napunite staklenke paprom i prelijte rajčicom.

Zarolajte staklenke s poklopcima.

U nadjevu od meda

Gredica ima poseban, slatko-kiseli okus. Sastojci:

• paprika - 6 kilograma;
• med - pola čaše;
• sol i šećer - 50 grama;
• ocat - čaša;
• začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. U velikom loncu pomiješajte sve sastojke i zakuhajte.
2. Oguljeno povrće stavite u kipuću marinadu i kuhajte 10 minuta.
3. Sterilizirati posude u pećnici i puniti kuhanom paprikom.

Ostaje samo začepiti poklopcima i sakriti za pohranu.

S rižom

Pripravak od riže postat će potpuna večera i prava delicija. Sastojci:

• paprika - 10 komada;
• riža - 200 grama;
• mljeveno meso - 500 grama;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 2 komada;
• začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Skuhati rižu i pripremiti povrće: oguliti i oprati. Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk.
2. Pomiješajte mljeveno meso s rižom, posolite. Ovoj smjesi dodajte povrće i dobro promiješajte.
3. Napunite povrće, stavite na brod i ohladite jedan sat.
4. Zapakirajte u čvrstu vrećicu ili spremnik i zatim stavite u zamrzivač.

Zimi možete dobiti obradak i zagrijati ga na bilo koji prikladan način.

Paprike punjene cherry rajčicama

Ukusna priprema sa slanim rajčicama - savršen dodatak prilogu. Što trebate:

• paprika - 4 komada;
• češnjak - 3 režnja;
• trešnje - 3 kilograma;
• voda - litra;
• šećer i sol - 1 velika žlica;
• ocat - 50 grama.

Kuhanje:

1. Glavno povrće kuhajte tri minute i ostavite da se malo ohladi.
2. Napunite proizvod rajčicama - koliko stane.
3. U staklenke stavite češnjak (po želji možete dodati listove hrena i ribizla) i napunite proizvod.
4. Pripremite rasol: šećer, ocat i sol otopite u vodi. Ulijte u posude i sterilizirajte.

Ostaje samo zarolati gotovu konzervu.

Pravila i uvjeti skladištenja proizvoda

Budući da je paprika dobar prirodni konzervans, takav će se pripravak dobro čuvati na sobnoj temperaturi.Međutim, kako bi se povećao rok trajanja boce, preporuča se držati je na bilo kojem hladnom mjestu. U podrumu ili podrumu trajat će do dvije godine, u stanu - šest mjeseci.

Preporučeno