Marinirane tikvice: TOP 11 najboljih recepata za zimnicu

Tikvice marinirane za zimu vrlo se često koriste kao dodatno jelo. Postoji veliki broj različitih recepata koji se razlikuju ne samo po okusu, već i po raznolikosti sastojaka.

Značajke kiseljenja tikvica za zimu

Tikvice se često koriste za kiseljenje. Da biste dobili ukusnu pripremu za zimu, morate slijediti značajke konzerviranja:

• Mlado povrće se koristi za kiseljenje, potrebno ga je pravodobno ubrati. U prosjeku povrće sazrijeva svakih 5 dana.
• Kora se ne smije ukloniti. Međutim, bez ljuštenja, obradak će dobiti dodatnu nježnost i atraktivan izgled.
• Za marinadu morate koristiti ocat ili limunsku kiselinu. U suprotnom će se obradak oštetiti.
• Prije obrade povrće je potrebno preliti hladnom vodom. Ovo je potrebno kako bi se smanjila količina zraka u limenci nakon uvijanja.
• Spremnici koji se koriste za berbu moraju biti sterilizirani.

Marinirano povrće ne traje dugo i može stajati cijelu zimu bez gubitka okusa.

Kako odabrati pravo povrće?

Kako bi tikvice imale ugodan nježan okus, potrebno je pridržavati se sljedećih preporuka za odabir:

• tikvice ne smiju biti male;
• povrće manje od 10 cm ne smije se kiseliti jer još nema sve potrebne kvalitete okusa;
• povrće ne smije imati trulež i bijeli cvat;
• tikvice trebaju imati gustu teksturu i glatku površinu.

Kod kupovine tikvica na tržnici treba obratiti pažnju na izgled povrća, ne koriste se trome tikvice.

Priprema spremnika za proces

Pravilno pripremljeni spremnici ključ su kvalitetne berbe. Kontejneri se moraju temeljito oprati deterdžentima. Banke se moraju nekoliko puta isprati čistom vodom. Nakon što se staklenke osuše, potrebno ih je osušiti i kuhati na pari ili na suncu.

Ukusni recepti s tikvicama

Neke vrste recepata najčešće se koriste za slasne pripreme zimnice.

Klasičan način "Prste polizati"

Potrebne komponente:

• tikvice - 2 kilograma;
• paprika - 5 komada;
• paradajz - 5 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• 2 čilija;
• šećer - 100 grama;
• sol - po ukusu;
• ulje - pola čaše;
• ocat - 50 grama.

Za zatvaranje tikvica potrebno je:

• Stavite rajčice u kipuću vodu. Rajčice bez kože stavljaju se u posudu, tamo se šalju i nasjeckane paprike. Sve se izmiksa blenderom.
• Ćevaci se ogule i narežu na kockice, dodaju smjesi od rajčice.
• Marinirajte čili u octu nekoliko minuta.
• Kuhajte 15 minuta.
• Dodajte začine, ulje i češnjak.
• Krujte 30 minuta.
• Stavite obradak u sterilizirane staklenke.

Smjestiti u podrum.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Komponente:

• tikvice - 2 kg;
• šećer - 100 grama;
• ocat - 100 grama;
• sol - 50 grama;
• lovorov list;
• papir u grašku;
• češnjak - 2 glavice;
• kopar.

Da biste marinirali, morate učiniti sljedeće:

• mljeti tikvice;
• stavite kopar, lovorov list, papar u zrnu na dno posude;
• stavite tikvice i prelijte kipućom vodom, nakon par minuta ocijedite tekućinu;
• dodajte začine i zalijte istom salamurom koja je prethodno prokuhana.

Smjestiti u podrum.

Važno. Povrće je izrezano na uzdužne trake. Ovom metodom obradak će postati hrskav.

Sa senfom

Komponente:

• tikvice - 5 kilograma;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• šećer - 700 grama;
• sjemenke gorušice - 250 grama;
• ocat - 2 šalice;
• sol - staklo.

Morate učiniti sljedeće:

• pripremite marinadu, pomiješajte 5 litara vode i začine u posudi;
• samljeti tikvice i staviti u staklenke;
• napunite kuhanom salamurom;
• ocijedite vodu i dodajte češnjak sa sjemenkama gorušice;
• preliti salamurom preko tikvica;
• 15 minuta za sterilizaciju.

Jelo će biti potpuno gotovo za nekoliko dana. Može se koristiti kao predjelo ili kao dodatak prilogu.

bugarski

Potrebno je zatvoriti takvu praznu u litarske staklenke.

Komponente:

• tikvice - 2,5 kilograma;
• lovorov list;
• papar u zrnu;
• kopar;
• sol po ukusu;
• ocat - 100 grama.

Za kuhanje vam je potrebno:

• Zakuhajte 3 litre vode, dodajte začine i 6 listova lovora, vezicu kopra (možete i suhog);
• sameljite tikvice i stavite ih u marinadu 10 minuta;
• marinadu ocijediti, prokuhati i uliti u posude s povrćem.

Parkan je jedinstvenog okusa i dugo se čuva u podrumu. Također, ovaj tip obratka može se staviti u zamrzivač, a zatim odmrznuti i konzumirati zimi.

Sa mrkvom

Komponente:

• tikvice - 1 kg;
• mrkva;
• sol - po ukusu kuhara;
• šećer - 2,5 žličice;
• piment;
• karanfil - 3 zvjezdice;
• lovorov list;
• ocat se dodaje po ukusu kuhara;
• peršin.

Marine prema sljedećem algoritmu:

• mljeti tikvice;
• samljeti mrkvu na ribež;
• na dno posude stavite grančicu peršina, papar, lovorov list, klinčiće;
• povrće se izmiksa i stavi u teglu;
• Prokuhajte pola litre vode i dodajte začine;
• povrće se prelije salamurom i sterilizira.

Nakon sterilizacije, spremnik se smota i ostavi nekoliko sati.

S krastavcima

Komponente:

• 2 tikvice;
• 3 krastavca;
• lovorov list;
• papar;
• šećer - 5 žlica;
• sol - 2 žlice;
• ocat - pola čaše.

Planak možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• povrće narezati na komade i staviti u staklenku od litre;
• dodajte začine u litru vode i prokuhajte;
• prelijte povrće salamurom;
• ocijedite tekućinu i dodajte lovorov list i papar;
• zakuhati rasol, preliti i zarolati.

Recept je jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Mlade marinirane tikvice kao gljive

Tikvice su hrskave i imaju okus po gljivama.

Komponente:

• mlado povrće - 1 kg;
• mrkva - 2 komada;
• zelje po vlastitom nahođenju;
• češnjak - 3 režnja;
• sol - 20 grama;
• granulirani šećer - 50 grama;
• biljno ulje - 50 grama;
• ocat - 50 grama;
• lovorov list;
• papar u zrnu.

Praznik se priprema prema sljedećem algoritmu radnji:

• mljeti tikvice;
• Naribajte mrkvu, pomiješajte s tikvicama;
• zelje sitno nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom, dodajte povrću;
• dodajte začine;
• prelijte uljem i octom, lovorom i paprom, ostavite nekoliko sati;
• rasporedite povrće u staklenke i izlijte nastalu marinadu;
• sterilizirajte 5 minuta.

Umotajte ključem za šivanje i ostavite pod toplim poklopcem.

S čili kečapom

Komponente:

• tikvice - 2 kilograma;
• kečap;
• sol - po ukusu;
• šećer - 100 grama;
• papar u zrnu;
• kopar;
• ocat - 1 šalica.

Algoritam radnji:

• Nasjeckajte tikvice. Na dno posude stavite grančicu kopra, papar, na vrh nasjeckano povrće.
• Napravite marinadu: zakuhajte 3 litre vode, dodajte šećer, sol, ocat i 5 žlica kečapa. Prelijte preko tikvica i sterilizirajte 15 minuta.

Parkan je atraktivnog izgleda i zanimljivog okusa. Jelo se može koristiti kao dodatak prilogu.

Sa pastom od rajčice

Komponente:

• tikvice - 1;
• začin po ukusu;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• ocat - 50 grama;
• papar, lovorov list.

Algoritam radnji:

• tikvice narezane na komade;
• pastu od rajčice pomiješajte s pola litre vode, dodajte začine po ukusu, prokuhajte i ulijte ocat;
• stavite povrće u staklenu posudu, dodajte papar i lovorov list;
• napunite salamurom i zarolajte.

Mariniranje povrća na ovaj način ne oduzima puno vremena, a omogućuje vam da dobijete delikatne tikvice.

Sa rajčicama

Komponente:

• dvije rajčice;
• češnjak - 2 glavice;
• tikvice - 2 komada;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• začini po ukusu.

Lako je napraviti prazninu, morate ispuniti sljedeći popis radnji:

• tikvice narezane na kriške;
• sjeckane rajčice;
• dodajte ulje u tavu i stavite povrće, pržite 10 minuta;
• dodajte začine po ukusu i pastu od rajčice;
• kuhajte 5 minuta;
• povrće se poslaže u staklenke i zatvori poklopcima.

Takvu prazninu potrebno je pohraniti u podrum.

prazan crveni ribiz

Ovaj recept ima neobičan okus. Za berbu pripremite sastojke:

• tikvice - 2 komada;
• ribizl - 300 grama;
• začini - 2 žlice;
• kopar - 2 grančice;
• češnjak - 2 režnja.

Kuhanje:

• narezati povrće i staviti u staklenke;
• na vrh se stavi grančica kopra;
• napunite otopinom 2 minute;
• dodajte češnjak propušten kroz prešu;
• dodajte nekoliko žlica ribiza;
• posuda se napuni kipućom vodom i ostavi 10 minuta, nakon čega se ocijedi i doda sol i šećer;
• salamura treba prokuhati, nakon čega se povrće prelije čepom na navoj i zatvori.

Limenke se okrenu i ostave da se ohlade.

Nijanse konzervatorske pohrane

Nakon kuhanja, praznine se stavljaju na hladno mjesto. Proizvodi su spremni za konzumaciju i ne zahtijevaju daljnju obradu. Limenke treba čuvati na suhom mjestu, ako poklopac nije dovoljno blizu limenke, ne smijete koristiti takav proizvod.

Koliko možete zadržati?

Vrijeme čuvanja uvelike ovisi o vrsti jela i njegovim sastojcima. Pravilno kuhano povrće može stajati i do godinu dana ako se poklopac ne izboči. Tikvice se koriste za kuhanje raznih jela i konzervi. Ukiseljeno povrće postat će predjelo ne samo na svečanom stolu, već će i diverzificirati dnevni jelovnik.

Preporučeno