Marinirane tikvice, kao u SSSR-u: 5 najboljih recepata, priprema i čuvanje

Vrtlari vole tikvice zbog nepretencioznosti i produktivnosti. Povrće ostaje od početka ljeta do kasne jeseni na stolovima domaćica. Lonci i palačinke, kotleti i variva - paleta jela je široka. Mnoge recepte za zatvarače i kisele krastavce poznaju naše bake i mame. Ovaj pristupačni proizvod popularan je još od vremena Sovjetskog Saveza. Očuvati mirisne marinirane tikvice pripremljene kao u SSSR-u nije nimalo teško, najvažnije je pronaći "isti" recept.

Što je posebno u tim “tikvicama iz vremena SSSR-a”?

Odličnog su okusa. Uredni svijetlozeleni krugovi u slatko-kiseloj marinadi. Poseban gušt dale su note kopra, pimenta i klinčića. Pokušajmo reproducirati ovaj kiseli krastavac, sjetite se tikvica koje ste mogli kupiti u trgovini za vrijeme Sovjetskog Saveza.

Što vam je potrebno za kuhanje tikvica

Za kuhanje vam treba samo povrće. Najbolje je izabrati mlade, male, ravne, tikvice će poslužiti. Zreli kišobrani kopra dat će potreban okus, a lišće hrena će pluto učiniti hrskavim. Mladi češnjak, sušeni pupoljci klinčića, grašak pimenta i lovor upotpunjuju okus

Priprema povrća

Banke prethodno operite, sterilizirajte u običnoj pećnici ili na pari. Čiste tikvice narežite na centimetarske krugove. Zelenje operite, narežite, prelijte kipućom vodom i osušite jer ovaj recept ne uključuje sterilizaciju proizvoda.

Recepti i korak po korak priprema "tikvica iz radnje"

Tikvice su zrele. Ispod je pet jednostavnih recepata. Sve komponente za njih možete pronaći u svom vrtu ili u najbližoj trgovini.

Marinirane tikvice "Vkusnyashki"

Sastojci za ovaj recept su:

• tikvice - 2 kg;
• mrkva - 200 g;
• glavica češnjaka;
• zelje (peršin, celer, kopar);
• sol - 1,5 žlica. l.;
• šećer - 125 g;
• voda -1 žlica. kipuća voda;
• rafinirano ulje - 1 žlica;
• ocat - 120 g (9%).

Ispadne 5 staklenki od pola litre. Priprema je jednostavna:

• tikvice se mogu proizvoljno rezati, ne prelijevati zelje kipućom vodom;
• oguljenu mrkvu sitno nasjeckajte na blenderu ili ribežu;
• stavite sve sastojke odjednom u lonac, lagano promiješajte;
• stavite na vatru, nakon što zavrije - smanjite vatru i držite još 5-7 minuta;
• bez hlađenja "Slatkiše" odmah složiti u pripremljene staklenke i začepiti;
• Okrenite staklenke i pokrijte ih dekom na jedan dan.

Konzervirano

Za jednu porciju tikvica za zimnicu potrebno vam je:

• tikvice - 1,5-2 kg;
• češnjak - 1 glavica;
• zeleno;
• šećer - 120 g;
• sol - 1,5 žlica. l.;
• voda - 1 l;
• ocat - 120 g (9 posto);
• začini: piment, lovorov list, klinčić.

Ova količina proizvoda čini staklenke od 2 litre. Metoda kuhanja:

• u staklenke rasporedite nasjeckani kopar i hren, dodajte tri češnja češnjaka, zgnječena nožem ili grubo nasjeckana;
• otopite sve komponente marinade u vodi u dubokoj posudi i prokuhajte;
• nasjeckani glavni proizvod i začine uronite u marinadu, pustite da zavrije, pa ostavite da lagano kuha još 5 - 7 minuta uz povremeno miješanje;
• zatim tikvice čvrsto složite u staklenke, pokrijte ih kišobranima kopra;
• izvadite lovorov list iz marinade da ne poremeti željeni okus i dovedite do aktivne faze vrenja;
• ulijte rasol u staklenke, ravnomjerno rasporedite pupoljke klinčića i piment, zarolajte;
• okrenite začepljene staklenke naopačke i umotajte ih u deku na jedan dan.

Sa kupusom

Za tikvice sa kupusom, sve komponente se krupno i slojevito režu, slažu u staklenke. Za jednu porciju trebat će vam:

• tikvice - 2 kg;
• kupus - 1 glavica;
• češnjak - 1 glavica;
• zelje - hrpa kopra;
• začini - izborno.

Dodaj u litarske staklenke

• rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 2h. l.;
• ocat - 3 žlice. l.

Sterilizirajte dodavanjem kipuće vode oko 15 minuta. Banke smotaju. Kao i u prethodnim receptima, ostavite ispod pokrivača jedan dan.

S mašnom

Promjenom sastojaka, možete dobiti nove blokade bez promjene tehnologije procesa.

Mrkvu u receptu "Ukusno" zamijenite s pola kilograma luka - dobivamo tikvice s lukom.

U rajčici

Umjesto mrkve i vode, u isti recept možete staviti kilogram nasjeckanih rajčica, pomiješati sve osim začinskog bilja i češnjaka - ovi sastojci se dodaju 5 minuta prije kraja kuhanja. Ali ovdje treba pirjati 30 minuta, a mi dobijemo tikvice u rajčici.

Pravila posluživanja

Vrijeme koje potrošite na konzerviranje isplatit će vam se zimi. Vaši najmiliji bit će vam zahvalni na jarkom okusu kiselih krastavaca. U hladnoj sezoni bit će dobar dodatak stolu, savršeni kao prilog jelima od mesa i ribe. Možete ih poslužiti kao predjelo uz alkohol.

Pravila i trajanje pohrane

Tikvice se smatraju hirovitom komponentom zimnice. Zarolane staklenke čuvamo na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku ili podrumu.

Jedite ih bolje tijekom godine.

Preporučeno