Brovnica pasirana sa šećerom: recept i 8 načina kuhanja za zimnicu

Ona je jedna od najkorisnijih bobica, a ujedno i djelotvoran, provjeren lijek, posebno za prehlade. Stoga je vrlo važno tijekom prerade sačuvati sva njegova svojstva, od kojih većina nestaje tijekom toplinske obrade. Postoje provjereni recepti za berbu brusnica pasiranih kroz sito sa šećerom.

Značajke kuhanja

Važno je pokušati ne raditi džem od njega, naime svježe bobice samo samljeti i posuti šećerom. Ako je toplinska obrada dopuštena, onda ne više od 5 minuta, tada to neće oštetiti svojstva brusnica i drugih bobica uključenih u džem.Ali u isto vrijeme, trebali biste obratiti više pažnje na skladištenje gotovog proizvoda.

Pravila pripreme proizvoda

Sve bobice se sortiraju, uklanjaju se suhe i pokvarene, a također se čiste od biljnih ostataka. Plodovi koji čine džem također su odabrani ne truli i ne pokvareni. Zatim se operu i osuše.

Kako pravilno pripremiti posude?

Budući da džem nije podvrgnut toplinskoj obradi, staklenke je potrebno dobro oprati i sterilizirati. Koriste tretman vrućom parom stavljanjem posude na tavu, kao i pečenjem u pećnici ili stavljanjem s malo vode u mikrovalnu.

Kako ušećeriti brusnice za zimu?

Prilikom pripreme sirovog džema od brusnica za zimnicu koristi se mali broj sastojaka koji se dodaju svježi. Prvo se propasiraju kroz mašinu za mljevenje mesa, sito ili se koristi blender.

Klasični recept

Ovo je provjeren i najčešći recept koji vam omogućuje da dobijete ne samo ukusan džem, već i vrijedan lijek. Uvrnute brusnice zadržavaju sva svoja blagotvorna svojstva, posebno potrebna zimi za očuvanje ljudskog zdravlja.

Sastojci:

borubice - 1 kilogram;
šećer - od 1 do 2 kilograma (prema ukusu).

Kuhanje:

Bobice se na početku razvrstaju, očiste od biljnih ostataka (grančice, lišće), a potom dobro operu vodom.
Nakon što se plodovi osuše, istresite ih na krpu, krpu ili papirnati ubrus.
Zatim je potrebno preraditi bobice, za to se koriste blenderom, pomiču kroz mlin za meso ili koriste sito. Sve bobice možete samo propasirati drvenom gnječilicom namijenjenom za pravljenje pire krumpira.
Sada se brusnice posipaju šećerom i dobro promiješaju, a zatim ostave da odstoje preko noći, a zdjelu s pekmezom prekriju gazom. Zanimljivo je da svatko odabire količinu šećera prema svojim ukusnim preferencijama. Pri dodavanju 1 kilograma osjeti se karakteristična gorčina brusnice. Ljubitelji slatkog stavljaju 1,5-2 kilograma.
Ujutro se brusnice ponovno izmiksaju i sipaju u sterilizirane staklenke.

Jednostavan recept za pire od brusnica

Ovaj način kuhanja je najlakši i oduzima vrlo malo vremena. Ali rezultat je odličan, ukusan i zdrav džem. Da biste to učinili, uzmite 1 kilogram bobičastog voća i šećera (od 1 do 2 kilograma), kao u klasičnom receptu.

Bruznice oprati, osušiti i protrljati kroz sito. Ali dno svake staklenke prelije se s nekoliko žlica šećera, a zatim se položi sloj pirea od bobičastog voća.

I sloj brusnica ne smije biti veći od 2-3 centimetra. Povrh sloja bobičastog voća ponovno se mora sipati šećer, a zatim opet brusnice. I tako djeluju dok se limenke ne napune.

Narančasta varijanta

Zanimljiva, ukusna i neobična opcija bile bi brusnice s narančom posute šećerom. Može djelovati i kao slatko-kiseli umak. Za 1 kilogram bobičastog voća uzmite 1 kilogram šećera i naranče. Od citrusa, rezanje, sjemenke se uklanjaju i uvijaju u mlinu za meso zajedno s korom i brusnicama. Zatim pospite šećerom, ostavite preko noći, a ujutro ulijte u čiste staklenke.

S vanilinom

Dodavanje vanilina deliciji će dati posebnu aromu i poboljšati okus. Bit će izvrstan nadjev za pečenje i zdrav samostalni desert za čaj. Uzmu 2,2 kilograma bobičastog voća i 2 kilograma šećera, dodaju im 2/3 žlice vanilina.

Prema receptu, brusnice se operu, zatim stave u zdjelu i lagano pritisnu potiskivačem.

Važno je ne pretjerati - plodovi bi trebali biti samo malo zgnječeni i dati pukotine na kori. Zatim se posipaju šećerom i ostave da se ulijevaju sat vremena. Zatim dodajte vanilin, dobro promiješajte i ostavite stajati još 20 minuta. Nakon toga možete sipati u banke.

S jabukama

Jabuke ne samo da obogaćuju okus takvog džema, već ga i dodatno zasiću vitaminima, makro i mikroelementima. Za kuhanje uzmite 1 kilogram bobičastog voća, 500 grama šećera i jabuka te 500 mililitara čiste vode.

Recept uključuje blagu toplinsku obradu, koja zadržava većinu hranjivih tvari.

Brusnice prelijte u lonac s vodom, stavite na štednjak i kuhajte 3 minute dok ne zavrije.Nakon toga se sve bobičasto voće izvadi, a u dobiveni sirup dodaju sitno sjeckane jabuke i šećer. Ponovno zakuhajte i kuhajte oko 5 minuta, a zatim ulijte brusnice (za recept je dopušteno dodati bobice - cijele i protrljane kroz sito). Nakon par minuta džem se može skinuti s vatre i sipati u staklenke.

S borovnicama

Ova opcija kuhanja pravo je skladište vitamina. Osim toga, džem je originalan, lijepe boje i svijetlog okusa. Bobičasto voće se uzima jednako - 500 grama brusnica i borovnica (možete zamijeniti borovnice, to će samo imati koristi) i 2 kilograma šećera. Plodovi se uvijaju u mlinu za meso ili se koristi mješalica, a zatim se posipaju šećerom i ostavljaju nekoliko sati. Zatim se masa ponovo promiješa i sipa u staklenke.

S brusnicama

Izuzetno koristan pekmez koji pomaže kod brojnih bolesti.Ali u ovom slučaju ne biste trebali žaliti za šećerom - brusnice i brusnice se ne mogu nazvati ukusnim bobicama, već naprotiv. Sve voće se melje kroz sito, pomoću blendera ili procesora hrane. Zatim pospite šećerom, ostavite preko noći, a ujutro ulijte u staklenke.

Sastojci:

brusnice - 1 kg;
plodovi brusnice - 1 kilogram;
šećer - 2 kilograma.

S kruškom

Ovaj džem hrabro se naziva pravom delicijom, a dodane kruške teksturu čine nježnijom. Ugodne je svijetle boje, izvrsnog okusa i mirisa.

Za 1 kilogram brusnica uzmite 1 kilogram zrelih, sočnih krušaka i 1,5 kilograma šećera.

Šećer se otopi u čaši vode, pa se od toga skuha sirup u koji se prvo doda sitno nasjeckano voće (kuha 30 minuta), a zatim se sipa bobičasto voće.Nakon dodavanja bobica prokuhajte još 5-10 minuta, ugasite vatru i vrući džem ulijte u staklenke.

Pravila za čuvanje brusnica naribanih sa šećerom

Pripreme bez termičke obrade (sirovi pekmez) čuvamo u suhoj i hladnoj prostoriji 6-8 mjeseci, ovisno o temperaturi okoline. Prikladni podrumi i konobe. U hladnjaku se čuva do godinu dana. Isti rok trajanja imaju i praznine kuhane kuhanjem.