Crni ribizl u vlastitom soku bez šećera za zimnicu: recept korak po korak

Ne vole svi slatki džem. Mnogi cijene pravi okus bobičastog voća, pa ih pokušavaju sačuvati na takav način da zimi mogu zadovoljiti ukusnim i zdravim desertom. Konzerviranje crnog ribiza za zimu u vlastitom soku bez šećera postalo je popularno. Ova poslastica se može koristiti kao samostalno jelo, ali i za pripremu raznih peciva, dodavanje pahuljicama ili ukrašavanje sladoleda.

Suptilnosti kuhanja

Takve pripreme zahtijevaju pažljivu pripremu sastojaka i spremnika kako se kuhano jelo ne bi pokvarilo nekoliko dana.

Glavna karakteristika kuhanja bobičastog voća u vlastitom soku je da se kuha u jednom potezu iu kratkom intervalu, nakon čega se odmah zarola.

Sastojci za crni ribiz u vlastitom soku

Kakvi god bili recepti za ribizle, trebat će vam voda, kao i razni začini po ukusu (cimet, vanilija). Ali da biste dobili učinak svježih bobica, bolje je bez njih.

Pravila odabira proizvoda

Prvo, trebate odabrati najbolje bobice: velike, elastične, bez očitih oštećenja. Međutim, glavna stvar je da su bobice bogate tamne boje. To svjedoči o njihovoj zrelosti. Razvrstavaju se, odbacuju grančice i lišće, prebacuju u posudu i pune vodom. Sve sitne nečistoće isplivat će na površinu.

Zatim se voda ocijedi i ribizli se ponovo izliju. Takva obrada jamči visokokvalitetno čišćenje bobica prije valjanja.

Pripremanje jela

Za pripremu spremnika potrebno ga je sterilizirati. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i stavite staklenku u nju s vratom prema dolje. Banke se obrađuju različito vrijeme:

pola litre - 20 minuta;
litra - 25 minuta.

Nakon sterilizacije nemojte odmah puniti spremnike. Ribizle sipati u ohlađene staklenke.

Proces kuhanja zimnice

Kuhanje ribiza u vlastitom soku ne oduzima puno vremena. Redoslijed radnji je sljedeći:

Rizzl se sipa u pripremljene vruće staklenke do vrha.
Dno voluminozne posude treba prekriti krpom. Nakon toga se u nju stavljaju staklenke sa sadržajem.
U lonac se ulije voda do grlića staklenki. Pokrijte poklopcem i pustite da zavrije. Nakon vrenja vatra se smanjuje. Cijeli proces sterilizacije može trajati 15-17 minuta.
Ako je ribizl dosta ulegao, možete dodati još bobičastog voća u staklenke kako bi staklenke bile pune. Možete prevariti i samo spojiti sadržaj dviju staklenki u jednu.
Dobijene praznine pokrijte poklopcima i zarolajte. Kvalitetu uvijanja možete provjeriti okretanjem na bok. Ako iz grlića nije potekla tekućina, on je kvalitativno zatvoren.

Banke nakon uvijanja treba okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade nekoliko sati. Kao alternativni recept možete koristiti opciju konzerviranja ribiza u unaprijed pripremljenom soku od njega.

U ovom slučaju staklenke se pune ribizlom, pune sokom i stavljaju u lonac s hladnom vodom.

Bobičasto voće se kuha 10 minuta, nakon čega se smotaju ključem. Gotovi zavoji se okreću i hlade. Staklenke se zatim šalju u skladište.

Daljnje skladištenje praznina

Primljene praznine čuvajte samo na hladnom mjestu. Hladnjak je najbolja opcija. Ali ako to nije moguće, staklenke možete poslati u hladan podrum. U tom slučaju, očuvanost treba povremeno provjeravati kako bi se spriječilo oštećenje poklopaca.

Ovako pripremljeno bobičasto voće može se koristiti u svim jelima, uspješno zamjenjujući svježi ribizl.