Malina sa šećerom za zimu bez kuhanja: korak po korak recept, proporcije

Maline sa šećerom za zimnicu bez kuhanja po jednostavnom receptu oduševit će svaku domaćicu jednostavnošću pripreme. Glavna stvar je strogo se pridržavati recepta, odabrati visokokvalitetne sastojke i pažljivo sterilizirati posudu. Samo u tom slučaju možete dobiti ukusan džem čije se staklenke neće nabubriti ni nakon nekoliko dana.

Osobine kuhanja pasiranih malina sa šećerom

Kako bi maline sa šećerom prijale okusu i što više zadržale hranjive tvari, važno je pridržavati se nekih pravila. Ako se bobice beru ručno, onda je bolje odabrati vrijeme za to po sunčanom vremenu, tijekom dana.Vjeruje se da su maline ubrane u tom razdoblju najslađe i najboljeg okusa. Ali također imajte na umu da:

• napraviti džem bez kuhanja isplati se odmah nakon berbe, jer se maline brzo kvare i postaju kisele;
• trebali biste pažljivo paziti na proporcije - to je jedini način da dobijete dobru konzistenciju;
• za uklanjanje kukaca i drugih insekata koji bi mogli biti u malinama, bobice se prethodno pune lagano posoljenom vodom 15 minuta;
• prije konzerviranja, maline moraju biti potpuno osušene - ulazak vode uzrokovat će nabubrivanje staklenki.

Gotova kompozicija ne može se dugo čuvati. Odmah se smota u banke.

Priprema sirovina

Maline za recept trebaju biti dobro zrele, mekane, ali čvrste. Ako se raspadne, odnosno prezrelo, postoji opasnost da okus bude prezasićen, a staklenke nabubre. Žetva bi trebala biti po sunčanom vremenu.

Prije konzerviranja, bobičasto voće se temeljito opere. Ako postoje insekti, proizvod se prelije lagano posoljenom vodom (1 žlica soli dovoljna je za jednu litru vode). Sastav se prelije preko bobica 15 minuta. Bube i druge mušice same isplivaju na površinu, a mogu se skupiti običnom žlicom.

Nakon pranja, maline je potrebno osušiti. Možete ga staviti na sunčanu stranu, ali ne dopustite da bobice počnu kiseliti.

Priprema spremnika

Bilo koja metoda sterilizacije je dovoljna. Banke zauzimaju do litre - u velikim su plodovi pohranjeni lošije. Gotova smjesa se stavlja u potpuno čiste i sterilizirane posude. Pritom, ako se koriste polietilenske navlake, a ne metalne, prvo ih je potrebno kuhati u vodi 5-7 minuta.

Metode kuhanja

Upotrijebite jedan od provjerenih recepata.

Klasičan recept za maline ribane sa šećerom

Kako biste brzo ušećerili maline za zimu, trebat će vam:

• 1 kilogram glavnog sastojka;
• 1,5 kilogram šećera u prahu;
• 100 grama šećera u prahu.

Pripremljena bobica se stavlja u emajliranu posudu. Dodati šećer i mijesiti drvenom lopaticom. Naribane svježe maline bit će ukusne i uz kvalitetan blender.

Ali prvo morate saznati može li uređaj raditi sa sjemenkama koje se nalaze u bobicama.

Ostavite hranu zajedno nekoliko sati. U to vrijeme obavite temeljitu sterilizaciju. Nakon 3 sata smjesa se rasporedi u čiste staklenke. Istovremeno se mora ostaviti mjesto za stvaranje tzv. šećernog čepa. Džem se odozgo pospe šećerom u prahu i zarola.

Smrznute maline

Ako pohranite maline u zamrzivač, a zatim prijeđete na konzerviranje, džem će ispasti vrlo nježan, lagan i tekući. Bobice su malo smrznute, ali nije dopušteno njihovo potpuno skrućivanje i pretvaranje u ledenu koru. Trebat će vam:

• 1 kilogram malina;
• 1 kilogram šećera.

Odmrznite, dodajte šećer. Nakon što se sok pomiješa i šećer potpuno otopi, sastav se uroni na gazu. Ocijeđeni sok se zatvara u staklenke.

Bez sterilizacije

Nažalost, nije moguće zatvoriti maline za zimu bez sterilizacije. Spremnici će jednostavno nabubriti, a džem će biti pokvaren. Ali ako ljeti želite zadovoljiti sebe i svoju obitelj ukusnom i slatkom poslasticom, možete napraviti svježi desert. Obavezno:

• 1 kg glavnog sastojka;
• 300 grama šećera;
• 300 grama šećera u prahu.

Bobičasto voće se ostavi par sati, prethodno posuto šećerom. Kako se sav sok ocijedi, melju se zajedno s buvljakom. Za okus se mogu dodati razni začini. Dobro se slaže s klinčićima, vanilinom.

S crnim ribizlom

Crni ribiz za ovaj recept uzima se zreo, što sočniji. Prvo ga morate protrljati šećerom, a zatim dodati malinama dok se ne pojavi sok. Ostavite 2-3 sata, za to vrijeme steriliziraju posudu.

Potrebno vam je više šećera (2,5 kg se koristi za 2 kg bobičastog voća), u kojem slučaju poslastica neće biti nimalo kisela, već će vas zadovoljiti samo slatkim okusom i odgovarajućom konzistencijom.

Sa jagodama

Priprema ribanog proizvoda s jagodama vrlo je jednostavna. Trebat će vam:

• 1 kg malina;
• 1 kg jagoda;
• 1,8 kg šećera.

Sastojci se pažljivo pripremaju i nakon sušenja stavljaju u emajliranu posudu. Zaspati sa šećerom. Nakon 2 sata, kada se pojavi sok, potrebno ih je izrendati kroz sito. Da biste lakše ribali jagode, možete ih narezati na sitne komadiće.

Sa cijelim bobicama

Potrebno je malo vještine da se zatvori u cjelinu. Budući da će biti malo tekućine, dodaje se voda. Obavezno:

• 1,5 kg šećera;
• 1 kg malina;
• 800 ml vode.

Šećer i voda se miješaju u posudi, čekajući da se potpuno otopi. Oprane bobice prelijemo sirupom, ostavimo 4 sata, a zatim uvaljamo u staklenke.

Malina pet minuta

Uvrnute bobice u vlastitom soku prema ovom receptu od domaćice će zahtijevati minimalan trud. Standardna količina sastojaka po težini jednostavno se pomiješa i ostavi 5 sati. Na kraju razdoblja, sok se isuši i dovede do kuhanja pet minuta. Bobice se stave u staklenku i preliju sirupom.

U vlastitom soku

Recept je standardan, ali da bi se samljela i dobila masa savršene kondicije, potrebno je koristiti samo dobro zrele proizvode. Drveni buvljak će poslužiti.

U blenderu

Ukusno bobičasto voće zgnječeno u blenderu svidjet će se djeci zbog nježnog okusa i blago viskozne teksture. Recept je standardan, ali da bi se kandirana smjesa duže čuvala, ne morate uzeti kilogram šećera, već 1,2 kg.

Značajke prazne pohrane

Uredno će teglice džema čuvati na tamnom i hladnom mjestu do 6 mjeseci. Što više šećera, to je duži rok trajanja.

Preporučeno