Morovica sa šećerom za zimu: značajke kuhanja, korak po korak recept, skladištenje

Morovnica spada u voćarske kulture, njeni najbliži srodnici su malina i kupina. Plodovi su nježni, sočni, bogati hranjivim tvarima. Uz pomoć bobičastog voća, stanovnici Sjevera liječe skorbut (bolest koja se razvija zbog katastrofalnog nedostatka vitamina C). Biljka rano sazrijeva, raste u močvarnim područjima. Žetvu možete spasiti sušenjem, zamrzavanjem, pripremom bobica sa šećerom za zimu.

Značajke kuhanja bobica naribanih sa šećerom za zimu

Prije početka rada bobičasto voće sortirati.Ne mogu se oprati - plodovi su krhki, mogu se srušiti od mehaničkog stresa. Ako bobice još uvijek treba oprati, preporuča se oprati ih u situ, zamijenivši ispod slavine. Izričito se ne preporučuje sipati bobice u lonac i napuniti vodom.

Najbolji način za očuvanje proizvoda bez kuhanja je zamrzavanje - na taj način možete sačuvati sva vrijedna svojstva. Nakon odmrzavanja, plodovi su pogodni za izradu pekmeza, pekmeza, pekmeza, kompota, vina, likera.

Nakon što su bobice stavili u suhe posude, stavili su ih u zamrzivač. Ovo je prikladno ako se koristi kao poluproizvod za izradu kompota, soka, džema.

Kada se voće koristi kao ukras za desert ili pecivo, poslaže se na lim za pečenje, drži se u hladnjaku 2-3 sata, smrznuto bobičasto voće poslaže se u slojevima u posudu. U ovom obliku, obradak se čuva 1-3 godine bez štete po izgled i okus.

Potrebni sastojci za recept

Skup sastojaka za pripremu je jednostavan - 1,5 kg bobica i 2 kg šećera. Po želji možete dodati razne aditive i komponente kao što su maline, trešnje, menta, jagode, višnje. Omjeri šećera i bobičastog voća variraju, ovisno o tome kako će se skladištiti. Ako su proizvodi konzervirani, količina granuliranog šećera se smanjuje. Ako se voće melje sa šećerom, stavlja se više.

Pravila za odabir bobičastog voća

Bobice moraju biti cijele, bez znakova truljenja ili oštećenja. Pokvareni i oštećeni primjerci se odbacuju. Zreli plodovi prepoznaju se po narančasto-žutoj, crvenoj boji, svijetlozelenim, otvorenim čašicama. Modrovica je ljuto-kiselkastog okusa, ugodnog nježnog mirisa, koristi se svježa, namočena, ukiseljena, kuhana na pari.

U sjevernim uvjetima, borovnice se uzimaju kao sredstvo protiv skorbuta, konzervirani proizvodi se koriste kao protuupalni, hemostatski, diuretik. Zbog svog bogatog sastava uvršteni su u medicinsku i dijetalnu prehranu.

Rok trajanja svježih zrelih bobica je do 4 dana, nezreli primjerci čuvaju se do 14 dana. Kisel, kompot, džem, žele, liker, marmelada, vino, nadjev za pečenje pripremaju se od svježih, smrznutih bobica.

Pripremanje jela

Spremnik se bira cijeli, bez krhotina i pukotina, posebno na grlu boce. Posude se peru sapunicom spužvom, uklanja se prljavština. Posuda se nakon višestrukog ispiranja stavlja na sušenje u prirodnim uvjetima, nakon čega se zajedno s poklopcima sterilizira.

Koraci kuhanja

Kuhanje bobica sa šećerom odvija se u fazama:

• bobice se sortiraju, neispravni primjerci se uklone, operu, blanširaju u kipućoj vodi 4-5 minuta, protrljaju sitom;
• 1 kg dobivene mase mora se napuniti s 0,5 kg granuliranog šećera, promiješati;
• posuda se poklopi, ostavi nekoliko sati da pusti sok.

Gotovi proizvodi se stavljaju u sterilizirane staklenke, zarolaju, stavljaju na trajno skladište. Možete pojednostaviti proces kuhanja blenderom. Izmrvljena masa se pomiješa sa šećerom, ostavi 6 sati da se šećer otopi i pusti sok. Nakon navedenog vremena, sadržaj posude se temeljito promiješa, prebaci u sterilizirane boce, zarola.

Uvjeti i pravila pohrane

Tamno, hladno mjesto poput podruma, podruma, smočnice pogodno je za čuvanje spina. Cloudberry sa šećerom ne kvari se 1-1,5 godina.

Preporučeno