Šljiva šljiva poput maslina za zimu: recept za kiseljenje, pravila skladištenja za konzerviranje

Masline su prilično ukusan proizvod, ali imaju visoku cijenu, pa si ne može svatko priuštiti kupnju ovog proizvoda. Dobro rješenje je kuhati šljive kao masline za zimu; Recept je vrlo jednostavan, ali treba vremena. Konačni rezultat rolane višnje šljive: plodovi će okusom biti što sličniji maslinama. Pa, otkrijmo tajnu kuhanja.

Tajne mariniranja šljive poput maslina

Ovo voće nije ćudljivo, lako je podložno kulinarskim eksperimentima. Ali postoje suptilnosti u pripremi obratka. Ako ih ne poznajete, onda možete pokvariti i izgled delicije i okus.

Za pripremu šljive trešnje, kao i masline, za zimu morate obratiti pozornost na sljedeće nijanse:

• često se voće marinira cijelo, dobro oprano;
• konzerviranje se odvija korištenjem zrelih, čvrstih, ne prezrelih plodova. Može se izvesti pomoću voća bilo koje nijanse, ali treba imati na umu da će vrlo zrela tamna sorta trešnje postati previše mekana. Bolje je izabrati nezrelo voće;
• različite vrste voća stavljaju se u jednu teglu, što je jako lijepo. Ali postoji mišljenje da će se okusi žute i tamne sorte međusobno začepiti, pa ih je bolje marinirati odvojeno.

Osnovni proizvodi

Da biste skuhali šljive kao masline za zimu, recept predviđa takve proizvode.

1. Zrela šljiva višnja - 1 kg.
2. Šećer - 2 žlice. l. sa slajdom.
3. Sol - 4 žlice. l.
4. Ocat - 250 ml.
5. Lovorov list.
6. Karanfil - 2 pupoljka.
7. Crni papar - 5 kom
8. Estragon - 1 žlica. l. listovi, nepuna žlica.

Priprema sastojaka

Prije kiseljenja plodove je potrebno ponovno sortirati. Idealno oblikovani plodovi pogodni su za šišanje, bez oštećenja, inače će ukiseljeni plodovi izaći tromi i neprikladni za upotrebu u svim jelima.

Prije valjanja trešnjama se odstrane repovi. Koštice koje ostanu od konjskih repova potrebno je dobro oprati. Ako prljavština ostane u udubljenju, može oštetiti radni predmet.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Prije svega, spremnici moraju biti bez nedostataka. Za žetvu, odabrane posude se peru u vrućoj vodi pomoću sode ili drugih posebnih proizvoda. Jako zagađene staklenke prethodno se natapaju u kipućoj vodi u otopini sode.Zatim se posuda ispere u vrućoj vodi.

Prije punjenja, posude se steriliziraju u kotlu za kuhanje: staklenka se stavi na grlić, odstoji 20 minuta. Ako vam je potrebno mnogo praznina, sterilizacija se može provesti u pećnici stavljanjem staklenki naopako. Vrijeme sterilizacije - 30 minuta.

Metalni poklopci se kuhaju 15 minuta prije nego se zarolaju.

Kako kiseliti šljive kao masline?

Postupak berbe maslina za zimu.

1. Voće se dobro opere, prelije kipućom vodom i ulije dok se potpuno ne ohladi.
2. Ispustite vodu i ponovite postupak ponovno.
3. Voće se vadi iz ohlađene vode i šalje u gotove limenke.
4. Sve potrebne komponente sipaju se u vodu kojom se prelijeva voće, ali bez octa.
5. Smjesa se šalje na štednjak i polako se dovodi do vrenja.
6. U tekućinu se dodaje ocat, a smjesa se odmah uklanja s vatre.
7. Vruća salamura mora se uliti u posude s voćem.
8. Svaka posuda mora biti pokrivena poklopcem kako bi se proizvod infundirao tijekom dana.
9. Staklenke se potom steriliziraju 25 minuta.
10. Prazni dijelovi se smotaju, okreću i zamotaju.

Procedura kiseljenja voća je dosta duga. Prazninu će biti moguće koristiti tek nakon 2 mjeseca. Nema smisla prethodno otvarati staklenku jer pulpa neće dobiti specifičan okus maslina.

Skladištenje gotovog proizvoda

Konzervirano voće šalje se na tamno, hladno mjesto za skladištenje.

Preporučeno