Berba mrkve: kada iskopati iz vrta i sakupiti za skladištenje

Ako je berba mrkve obavljena pravodobno i korišteni su pouzdani načini skladištenja, tada se korijenski usjev može skladištiti, praktički bez gubitka kvalitete, tijekom cijele godine. Većina vrtlara radije uzgaja povrće u svom dvorištu kako bi bili sigurni u prihvatljivost proizvoda za okoliš.

Određivanje optimalnog vremena za berbu mrkve

Iako se mrkve ne boje snižavanja temperaturnog indeksa, ostavljajući usjev korijena u zemlji do mraza ne isplati se. Sljedeći čimbenici mogu utjecati na vrijeme berbe mrkve:

• stanje kulture;
• temperaturni režim;
• razne značajke;
• svrha uzgoja.

Svaka sorta ima svoj period sazrijevanja, a tada mrkva, koja je i dalje u zemlji, gubi svoju sočnost i slatkoću.

Potrebno je voditi računa o periodu kada dolazi do biološke zrelosti. Do tog vremena mrkva bi trebala imati određenu veličinu i boju, u skladu s sortnim karakteristikama. U lošim vremenskim uvjetima takva zrelost možda uopće neće nastupiti, što se često primjećuje kod sorti mrkve kasnog sazrijevanja. Mrkvu je potrebno brati kada povrće dostigne tehničku zrelost. Ova odluka uzrokuje smanjenje roka trajanja i smanjuje prinos.

Temperatura na kojoj se mrkva mora vaditi je obično između 3 i 5 stupnjeva.U ovom trenutku korijenski usjevi prestaju rasti, pa nema smisla duže držati mrkvu u zemlji. Prvi jesenski mrazevi trebali bi poslužiti kao signal kada treba kopati mrkvu. Iskusni vrtlari tvrde da kada iskopate mrkvu po toplom vremenu, povrće možda neće izdržati temperaturnu razliku kada se preseli u podrum.

Propisi za branje kasne mrkve

Ove sorte karakterizira završetak dozrijevanja uz postupno smanjenje prosječne dnevne temperature. Mogu se držati u zemlji do hladnog vremena.

Nakon snižavanja prosječne dnevne temperature u rujnu, rast vrhova usporava, ali se istovremeno elementi u tragovima nakupljaju u korijenu, a mrkva sazrijeva.

Povrće akumulira maksimalnu količinu korisnih tvari, što pomaže produžiti vijek trajanja.

Ovaj zahtjev se odnosi, prije svega, na kasne sorte čija vegetacija traje duže od 110 dana. Berba mrkve može se započeti tek u drugoj polovici jeseni. Međutim, kada temperatura padne na -3 stupnja, postoji mogućnost zaraze usjeva sivom truležom.

Berba plodova srednje zrelosti

Kod korjenastih usjeva u srednjoj sezoni, zrelost nastupa između 80 i 100 dana. Ove su sorte dovoljno sočne da se mogu koristiti u salatama od svježeg povrća. Takva se mrkva bere počevši od 15. rujna. Dulji boravak u zemlji dovodi do gubitka sočnosti i zbijanja pulpe.

Vrijeme je za berbu rane mrkve

Razdoblje rasta rane mrkve je prilično kratko - ne više od 80 dana. Sazrijevanje ovih sorti događa se sredinom ljeta. Obično se selektivno sakupljanje provodi kada usjev korijena dosegne 1 cm u promjeru. Mrkva se koristi u dječjoj hrani, salatama, a pogodna je i za jelo sirova.

Glavni nedostatak ranih sorti je da korijenski usjevi nisu podložni dugotrajnom skladištenju. Ako se mrkva duže drži u zemlji, korijen će popucati i izgubiti okus.

Iskapavanjem korijena iz zemlje po potrebi, potrebno je popuniti nastale rupe kako ne bi uzrokovale prodor mrkvine muhe na obližnje korijene.

Ako se sva mrkva u isto vrijeme izvadi iz vrta, na njeno mjesto mogu se posaditi predstavnici kupusa (glavata salata, mahune, brokula, korabica ili cvjetača).

Karakteristični znakovi za početak čišćenja

Poznavanje vegetacijske sezone određene sorte mrkve nije dovoljno da bi se točno odredilo kada ubrati mrkvu iz vrta. Važno je vizualno pregledati kulturu. Najkarakterističniji znak koji ukazuje na sazrijevanje ploda je žućenje vrhova, posebno donjeg lišća. Ako srednji listovi počnu mijenjati boju, to može značiti da je biljka bolesna ili je razdoblje sakupljanja već propušteno.

Još jedan jasan znak zrele mrkve je formiranje bočnog korijenja. Ova značajka ukazuje na formiranje sjemena. Ako postoje naznake, preuzimanje se ne smije odgađati.

Pravila prikupljanja

Pravilno organizirana berba pomoći će da se povrće dugo održi u odgovarajućim uvjetima bez gubitka kvalitete. Prestanite zalijevati gredice 7 do 15 dana prije berbe.

Korijenove je bolje iskopati po lijepom sunčanom danu kako se plodovi ne bi smočili na kiši, a tada se bolje čuvaju. Preporučljivo je obratiti pažnju na lunarni kalendar - berbu je najbolje obaviti u danima s mjesecom u opadanju. Prema vrtlarima, to doprinosi boljem očuvanju kvalitete usjeva.

Okopavanje i vađenje voća

Male plodove možete izvaditi iz zemlje povlačenjem vrhova bez korištenja vrtnog alata. Ali bolje je prethodno iskopati izdužene korijenske usjeve vilama ili lopatom. Preporučljivo je navlažiti tlo prije berbe, što će pojednostaviti proces izvlačenja korijenskih usjeva iz zemlje. Nakon izvlačenja, ne preporučuje se usitnjavanje zalijepljene zemlje udaranjem mrkve jedne o druge - to može uzrokovati štetu.

Iskopati korijen pažljivim pritiskom na vrh lopate, jer čak i manja oštećenja korijena mogu dovesti do infekcije patogenima i daljnjeg propadanja. Potkopavanje treba izvesti dalje od usjeva korijena - tako da se mrkva diže zajedno s gornjim slojem zemlje.

Podrezivanje

Ako ostavite lišće ubranog korjenastog usjeva, vrhovi postupno izvlače sokove iz mrkve. Zelenje treba ukloniti nakon što se zemlja koja je ostala na korijenskim usjevima osuši.

Listove je najbolje rezati nožem. Rez se vrši duž vrha, duboko u korijenski usjev za oko 2 mm, ali se ne preporučuje odrezati lišće rukama. To će spriječiti prerano nicanje usjeva u proljeće. Ako je korijenje namijenjeno za primanje sjemena, ostavite 1,5 - 2 cm vrhova.

Sušenje

Oguljeni korijenski usjevi polažu se ispod nadstrešnice u hladu radi sušenja. Sljedeći dan možete odabrati bolesno i oštećeno povrće.

Cijeli i zdravi odvoze se za daljnje odlaganje u podrum na skladištenje, a poželjno je oštećene korijene iskoristiti što prije i ne stavljati ih zajedno s ostatkom usjeva. Zamrznute primjerke treba odbaciti jer gube sposobnost otpornosti na bolesti.

Ne ostavljajte mrkvu vani da se dugo suši. To će uzrokovati venuće korijenskih usjeva, smanjiti sočnost i karakteristike okusa, naštetiti kvaliteti očuvanja.

Oznaka u podrumu

Police u podrumu gdje će se usjev skladištiti prethodno se tretiraju otopinom bakrenog sulfata. Mrkve se mogu staviti u kutije s kalciniranim pijeskom. Povremeno se pijesak navlaži radi boljeg očuvanja voća. Ponekad se umjesto pijeska koristi piljevina crnogoričnih stabala.

U nekim selima koristi se kredanje, odnosno korijenje se potapa u otopinu krede, a zatim suši. Ili jednostavno posipaju usjeve korijena suhim prahom krede. To pomaže smanjiti mogućnost ulaska patogena u voće.

Poznata je metoda potapanja mrkve namijenjene za zimnicu u otopinu ljuski luka ili potapanja korijena u tekuću glinenu masu uz daljnje sušenje.

Organizacija pohrane

Da bi se osigurali optimalni temperaturni uvjeti tijekom skladištenja mrkve zimi, potrebno je održavati temperaturu u podrumu u rasponu od 0 do +3 stupnja. Jednako je važno odsustvo svjetla i održavanje vlažnosti zraka unutar 90%, posebno u početnoj fazi skladištenja.

Prije polaganja u podrum, moguće je izdržati usjev na temperaturi od oko +12 stupnjeva, a zatim odabrati oštećene primjerke za trenutne potrebe. Čuvaju se samo zdravi plodovi.

Ubrane plodove možete pohraniti u plastične vrećice tek nakon što ste temeljito osušili mrkvu. Korijenasti usjevi su čvrsto položeni unutar polietilena, a zatim je vrećica vezana. Mogu se napraviti mali rezovi za ventilaciju.

Kada se skladišti u kutiji s pijeskom, prethodno se navlaži u količini od 1 litre vode po kanti pijeska. Na dno kutije sipa se sloj pijeska od dva centimetra, au njega se na određenoj udaljenosti jedan od drugog stavljaju korijenski usjevi, a pijesak se ponovno sipa na vrh.

Preporučeno