Džem od dinje za zimu: jednostavan recept, 10 najboljih načina kuhanja, čuvanje

Džem je žele masa bobičastog i voća s dodatkom šećera. Desert je jednolične konzistencije, gustoća se postiže kuhanjem. Da bi napravili džem od dinje za zimu, koriste i jednostavan recept i uključivanje raznih komponenti: voća, začina. Domaćice ih biraju prema svom ukusu. Ispod su najbolji recepti za džem od dinje.

Značajke pravljenja džema od dinje za zimu

Priprava pekmeza ne traje dugo. Prvobitno pripremljeno bobičasto voće stavi se u posudu s debelim dnom, prelije vodom i blanšira 7 minuta.

Nakon što se voće prelije šećernim sirupom i kuha dok se ne zgusne. Proces se ubrzava uz pomoć pektina, što vam omogućuje da džem postane želeasti, smanjujući postupak kuhanja.

Obilježje kuhanja deserta je stalno praćenje vatre.

Potrebno ga je smanjiti ili povećati kako bi vrenje bilo konstantno. Ukloni se pjena koja se stvara tijekom kuhanja.

Spremnost pekmeza provjeravamo tako da zagrabimo malo slatkiša i nakapamo na tanjur. Ako se kapljica brzo zgusne, džem je spreman.

Zahtjevi za glavni sastojak

Različite sorte dinja razlikuju se po obliku, boji, strukturi i sočnosti pulpe. Bobice koje imaju nježno i rahlo meso najbolje se koriste za izradu džema s jednoličnom strukturom, dok se gusta i hrapava pulpa koristi za džem s komadićima.

Prije početka pravljenja pekmeza bobičasto voće se opere, oguli, odstrani sjemenke.

Priprema spremnika za početak procesa

Prije punjenja posude džemom, staklenke se operu u vrućoj otopini sode, nakon ispiranja vrućom vodom.

Zatim, spremnici moraju proći kroz proces sterilizacije pomoću kuhala za vodu, kada se oprana staklenka stavi naopako na grlić i kuha 25 minuta, ili pomoću pećnice ako ima puno poslastica biti obrađen. Stavite posude u pećnicu naopako na pola sata.

Kako napraviti džem od dinje kod kuće?

Od široke palete recepata, sljedeći zaslužuju posebnu pažnju.

Tradicionalni recept

Potrebni sastojci za poslasticu:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1,5 šalica vode;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 1 limun ili 3 gr. limunska kiselina.

Pulpa se nasjecka na komade i blanšira 5 minuta. Kriške se bace natrag u cjedilo.

Za sirup, kristalni šećer i limun se pomiješaju sa vodom, prokuhaju. Gotova smjesa se prelije preko voća i ukloni 6 sati. Nakon toga tava se stavi na plin, a jelo se kuha 15 minuta na laganoj vatri.

Gotov desert se sipa u posude.

U sirupu

Za pripremu deserta potrebno vam je:

• 1 kg dinje;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 1,5 šalica vode;
• 5 gr. vanilija;
• 3 gr. limunska kiselina.

Proces kuhanja:

1. Ogulite bobice, prepolovite, izvucite sredinu, narežite na kockice.
2. Komadiće voća treba blanširati u vodi 8 minuta, staviti u hladnu vodu i staviti u cjedilo.
3. Napravite sirup od granuliranog šećera i vode. Prelijte ih pulpom, potopite u sirup 7 sati.
4. Stavite na laganu vatru, zakuhajte, kuhajte 3 minute i maknite s vatre. Pričekajte 6 sati, ponovite postupak.
5. Po treći put, nakon 12 sati izlaganja, kuhajte džem dok ne bude spreman. Na kraju kuhanja dodaju se vanilin i limunska kiselina.
6. Gotov džem se uvalja u staklenke.

Ako se ohlađeni džem zatvori, onda se sterilizira na sljedeći način: staklenke od 0,5 litara - 10 minuta, staklenke od 1 litre - 12 minuta.

S limunskom kiselinom

Sastojci koji idu u džem:

• 1 kg dinje;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 kg šećera.

Dinju je potrebno oguliti, odstraniti koru, sjemenke i narezati na male kockice. Stavite voće u zdjelu, pospite šećerom. Protresite lonac da se sastojci pomiješaju i ostavite preko noći. Ujutro će dinja pustiti sok.

Opet se smjesa promiješa i ostavi do večeri. Navečer se tava stavi na štednjak. Pekmez treba kuhati 7 minuta da se kristalni šećer otopi. Moramo ga maknuti s vatre i ostaviti desert do jutra.

Ujutro je potrebno kuhati 10 minuta i ostaviti sa strane do sljedećeg jutra. Ujutro kuhati 15 minuta uz cijelo vrijeme miješanja. Na kraju morate dodati limunsku kiselinu. Malo ohladiti i džem prebaciti u posudu. Rezultat je gusta smjesa s komadićima dinje.

Brzi način

Za pripremu deserta uzmite:

• 1 kg pulpe dinje;
• 600 gr. granulirani šećer.

Voće se guli, odstranjuje im se kora i sjemenke. Pulpa je izrezana na komade, prekrivena šećerom. Nakon stvaranja soka, posuda se stavi na vatru, a smjesa se dovede do vrenja. Vatra je ugašena. Masa treba da se ohladi pod poklopcem.

Nakon što se džem ponovno prokuha. Poslije zgušnjavanja posuda se makne s vatre i ulije u posudu.

S jabukama

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 2 kg dinje;
• 600 gr. jabuke;
• sok od pola limuna;
• 1 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Ogulite bobice, uklonite sjemenke.
2. Izrežite na male komadiće.
3. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, sitno nasjeckajte.
4. Spojite jabuke i dinju.
5. Iscijedite sok iz limuna, pospite šećerom.
6. Voćna masa treba da odstoji pola sata da iscuri sok. Zatim ga pošaljite na plin, kuhajte pola sata.
7. Pekmez se treba hladiti sat vremena, nakon čega se protrlja kroz sito.
8. Masa se kuha 1,5 sat.
9. Džem se stavlja u sterilnu posudu.

S limunom

Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• dinja - 1 kg;
• limun - 1 komad;
• granulirani šećer - 700 gr.

Koraci kuhanja:

1. Limunu se skine kora, nareže na trakice. Iz citrusa se cijedi sok.
2. Od šećera i vode potrebno je pripremiti sirup, prokuhati ga. Dodati koricu i limunov sok, masa treba ponovo da prokuha.
3. Dinju ogulite, izvadite sredinu, narežite na kockice. Pošaljite nasjeckano voće u sirup, pustite da prokuha.
4. Uklonite smjesu s vatre, ostavite sa strane da odstoji 12 sati. Ponovite postupak par puta dok se sirup ne zgusne.
5. Rasporedite pekmez u staklenke.

S cimetom

Proizvodi za desert:

• 700 gr. oguljena dinja;
• 500 gr. šećer;
• 3 žlice. l. sok od limete;
• 3 štapića cimeta.

Dinja se prereže po dužini na 2 dijela, izvade se sjemenke, odsječe se kora. Voće se izreže na male kockice. Zatim proizvod trebate poslati u bazen.

Sipati šećer, protresti posudu da šećer prodre ispod gornjeg sloja komadića voća. Dinju možete posipati u slojevima.

Proizvod se odozgo posipa šećerom. Posude se pokriju ručnikom, ostave da odstoje nekoliko sati ili cijelu noć, kako bi se šećer otopio i pojavila tekućina za kuhanje poslastica.

U zdjelu stavite cimet, stavite na štednjak na srednju temperaturu. Kad desert prokuha, vatra se smanjuje kako sirup ne bi previše grmljao. Ovo će spriječiti da se komadići dinje prekuhaju.

Nastalu pjenu morate ukloniti. 5 minuta nakon vrenja, vatra se gasi, posuda se pokriva ručnikom. Pekmez bi se trebao ohladiti i dobiti okus.

Bolje je provesti proces vrenja ujutro ili navečer, ostavljajući džem da se kuha danju ili noću.

Nakon 12 sati džem ponovno prokuhati. Džem treba lagano kuhati 3 minute, nemojte ga miješati. Opet, umivaonik je prekriven ručnikom, ostavljen na nekoliko sati. Do 3. kuhanja pekmez će biti sladak, mirisan i dobiti medenu nijansu. Boja sirupa bit će prozirna, kao i komadići bobica.

Desert se stavi na srednju vatru, treba prokuhati. U to iscijedite sok od limete, kušajući džem. Štapići cimeta se vade iz posude.

Nakon što džem zavrije, vatra se smanjuje. Gotov desert se rasporedi po staklenkama.

S kurkumom i vanilijom

Za pripremu deserta potrebno vam je:

• 1,5 kg dinje;
• 600 gr. šećer;
• 1 komad vanilija;
• 1 žličica kurkuma.

Proces korak po korak:

1. Glavni proizvod narezati na kockice od 2,5 cm.
2. Vaniliju prerezati po dužini i na pola, izvaditi sjemenke i sjediniti sa šećerom. Polovice mahuna prepolovite na 4 dijela. Kurkumi dodajte granulirani šećer.
3. Prespite dinju šećerom, stavljajući mahunu vanilije između komadića voća. Posuda se zatvori poklopcem i ostavi na sat vremena.
4. Masa se zakuha, gas se smanji i uz miješanje se kuha oko 20 minuta.
5. Gotova poslastica se stavlja u staklenke.

Sa limunom i bananom

Jelo uključuje:

• dinja - 1 kg;
• limun - 2 komada;
• banane - 500 gr.;
• šećer - 800 gr.

Kako napraviti džem:

1. Dinju ogulite, izvadite sredinu, narežite na kockice. Stavite u posudu sa debljim dnom, pospite kristalnim šećerom i ostavite 12 sati da se odvoji sok i otopi šećer.
2. Iz 1 limuna iscijediti sok i dodati u dinju, smjesa treba prokuhati. Drugi citrus je oguljen, izrezan na tanke trake. Vatra se smanji, pekmez se kuha 30 minuta, dok se skida pjena.
3. Banane oguliti, narezati na kolutove. U džem se dodaju narezana banana i limun, smjesa se stavi na srednju vatru.
4. Desert treba prokuhati do vrenja, zatim ostaviti sa strane da se ohladi i opet vratiti na vatru da džem prokuha.
5. Rezultat je gusti džem s crvenkastom nijansom.
6. Desert se ulijeva u staklenke.

Recept za multicooker

Za pripremu pekmeza potrebno je uzeti:

• 1 kg dinje;
• 500 gr. šećer;
• 1 limun.

Proces korak po korak:

1. Glavni proizvod je očišćen od sjemenki, kore. Pulpa se izreže na kockice.
2. Da bi pulpa pustila sok, stavlja se u multicooker zdjelu, posipa šećerom i odstoji 4 sata.
3. Limun se oguli, prođe kroz mašinu za mljevenje mesa, odstrani kosti. Masa limuna ide na dinju.
4. Multicooker je postavljen na način rada "Pečenje" 40 minuta. Poklopac se ne zatvara.
5. Kada prođe 40 minuta isključite lonac i ostavite pekmez u njemu dok se ne ohladi. Zatim se ponovno koristi program Pečenje 40 minuta.
6. Desert se mora ponovno ohladiti.
7. Treći set je duži, traje 1 sat.
8. Sa svakim kuhanjem, kriške voća će mijenjati boju, tamniti, a jelo će se zgusnuti.
9. Pekmez se sipa u sterilne staklenke.

Uvjeti skladištenja

Gotov desert slaže se u staklenke koje se vruće kuhaju na pari. To omogućuje skladištenje obratka na najduže moguće vrijeme - do 2 godine.

Ako se džem slaže u nesterilizirane staklenke, tada proizvod može stajati u hladnjaku 4 mjeseca.

Preporučeno