Džem od dinje: jednostavan korak po korak recept za zimnicu s fotografijom

Raznovrsnost usjeva uzgojenih na mjestu omogućuje ljetnom stanovniku da napravi džem od svega što raste. Njegove blagodati su neosporne, važno je samo pravilno pripremiti i čuvati proizvod, kako biste kasnije tijekom zime s njim mogli piti čaj ili ga koristiti za nadjeve za pite i dekoracije slastica.

Ne rade sve domaćice džem od dinje, ali one koje su ga jednom probale skuhati više ga nikada ne odbijaju. Ako želite iznenaditi svoje goste nesvakidašnjom poslasticom, trebali biste potrošiti vrijeme na njenu pripremu.

Osnovna pravila za pravljenje džema od dinje

Da biste napravili ukusan džem od dinje, točno slijedite upute u receptu. Nepoželjno je zanemariti bilo koje točke, to uvelike utječe na gotov proizvod. Rezultat je neobičan desert koji je zdrav, mirisan i ukusan:

Dinja za kuhanje bira se ne prezrela. Previše mekana struktura voća uzrokovat će njegovo kuhanje tijekom kuhanja. Uzimaju malo zelenkaste boje ili koriste pulpu dinje što bliže koži.
Posuđe za kuhanje delicija bira se široko, aluminijsko ili nehrđajuće. Po mogućnosti bez oštećenja površine.

Džem od dinje ne smije zagorjeti. Kao i sa svim drugim vrstama slastica.
Neprobavljeni džem ima lijepu boju i ugodan miris.
Za poboljšanje okusa u dinju se dodaje sok od limuna ili drugi sastojci koji mogu obogatiti okus. Na primjer, citrusno voće, začini ili povrće.
Ova poslastica priprema se najčešće u roku od nekoliko dana. Tako pulpa zadržava svoju strukturu i zasićena je sirupom.

Kuhanje 2 identična recepta u različito vrijeme neće ponoviti okus. Svaki put ispadne drugačije. Morate biti spremni na ovo. Ne ovisi o strpljenju i marljivosti domaćice. Na okus utječe dinja koja je glavni sastojak. Njegov okus, miris i stupanj zrelosti.

Što se voće kraće kuha, to će ostati korisnije.

Nema ništa komplicirano u pravljenju džema od dinje. Unatoč brojnim negativnim izjavama upućenim njemu, još uvijek vrijedi pokušati kuhati. Možda ovaj desert postane omiljena poslastica cijele obitelji.

Dobrobiti džema od dinje

Različiti kemijski sastav proslavio je pekmez ne samo kao desert uz čaj, već i kao proizvod koristan za ljudski organizam. U kuhanoj dinji količina korisnih elemenata malo je smanjena. Ali ipak, u smislu korisnosti, ova poslastica je izjednačena s medom.

Džem od dinje sadrži:

B vitamini;
askorbinska kiselina;
vitamin A;
vitamin E;
vitamin PP;
vlakna;
organske kiseline;

pektini;
folna kiselina;
klor;
cink;
sumpor;
fluor;
jod;
fosfor;

natrij;
silicij;
magnezij;
kalcij;
bakar;
kob alt;
željezo;
višestruko nezasićene masne kiseline;
aminokiseline.

Dobrotvornost pekmeza od dinje za organizam toliko je široka da je nemoguće obuhvatiti sva područja na koja ova kultura blagotvorno djeluje.

Voće doprinosi:

jačanje imuniteta;
poboljšajte vid;
stabilizacija krvnog tlaka;
restauracija tkanine;
poboljšajte strukturu kose;

poboljšati stanje dermisa;
normalizacija metabolizma;
oslobodite napetosti i razdražljivosti;
preporučuje se kao prevencija ateroskleroze;
ima diuretski učinak i više.

Povoljno djelovanje na ljudski organizam teško je precijeniti. Mnogi bi trebali razmišljati o pripremi džema od dinje za zimu isključivo u ljekovite svrhe.

Jedina mana je visoka kalorijska vrijednost proizvoda i slatkoća. Dijabetičari bi ovu kulturu trebali koristiti s oprezom.

Kako odabrati dinju za pekmez

Odabir voća za kuhanje provodi se prema nekoliko kriterija. Prvo, preporuča se kupiti blago zelenkaste dinje. Njihova struktura se ne uništava tijekom kuhanja. Odaberite i određenu vrstu dinje. Neke domaćice ne koriste samu pulpu, već kore. Manje kuhaju, održavaju cjelovitost strukture.

Važno je kod odabira dinja za džem na temelju rezultata, mekano voće je prikladnije za piree i džemove. A ako ih koristite za džem, dobit ćete kašu. Zelenkasto voće reže se kovrčavim noževima, tako da gotov desert izgleda neobično i lijepo.

Zrelost ploda odredite po peteljci, mekan je pogodan za svježu potrošnju. Takva će dinja biti zrela, mirisna i ukusna. Gusta i blago zelenkasta peteljka pokazuje da je plod sasvim prikladan za pekmez.

Nemojte zanemariti miris svježe dinje, što jače miriše, džem će biti ukusniji.

Ako je plod velik, ali lagan, bolje ga je ne kupovati. Najvjerojatnije je presušio. A kad se skuha, neće dati željeni učinak.

Jednostavni zimski recept

Da bi se pekmez od dinje dugo čuvao, potrebno ga je duže kuhati. Ali gotov džem ima svojstvo da se ne kvari čak ni pod visokim pozitivnim uvjetima skladištenja.

Najlakši recept za kuhanje pekmeza skuhat će i početnik u ovom poslu. Prvo morate pripremiti dinju za berbu.Da biste to učinili, uklonite kožu, sjemenke i izrežite dinju na komade. Na 1 kg kuhanih kocki dodati 500-600 g šećera. Potrebna količina granuliranog šećera izračunava se uzimajući u obzir slatkoću voća i prema individualnim preferencijama.

Pripremljenu pulpu dinje i šećer sjediniti, ostaviti da odstoji, potrebno je da se pojavi tekućina. Zatim se obradak stavi na vatru i pusti da prokuha. Izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Na taj način slatki sirup natapa nasjeckanu pulpu.

Nakon toga ponovno staviti na laganu vatru, prokuhati, kuhati 5-10 minuta, uvaljati u staklenke. Nemojte zanemariti redoslijed u kuhanju. Pratite li ove korake, dobit ćete ukusan, mirisan i zdrav džem od dinje.

Prethodno sterilizirajte staklenke.

Petominutni recept

Ovaj recept je namijenjen za trenutnu konzumaciju, nije pogodan za dugotrajno čuvanje. Praznina se tako zove jer se vrlo brzo kuha.

Kuhanje

Priprema dinje se odvija na sljedeći način: opere se, zatim osuši. Narežite na male kockice. Šećer se dodaje u omjeru 1:2. Tu se iscijedi limunov sok, dovoljno je pola. Zakuhajte, kuhajte 10 minuta. i može se poslužiti.

Ako džem uvaljate u staklenke po ovom receptu, onda ih ne smijete čuvati duže od 3 mjeseca.

Džem od dinje s đumbirom

Za pikantnost, mnoge domaćice pekmezu dodaju razne sastojke koji obogaćuju okus i povećavaju blagotvornost pripreme.

Za pripremu ukusnog pekmeza po ovom receptu trebat će vam dinja, vanilija i šećer, naranča, cimet, đumbir.

Voćku od 1,9 kg narežite na kockice, stavite u lonac za kuhanje, naribajte 55 g đumbira, dodajte sok od 1 naranče, dodajte 150 g šećera. Pomiješajte sve sastojke, ostavite stajati 2-3 sata.

Kada dinja odstoji, dodati 1,5 litara vode i dodati još 1,150 kg šećera. Stavite na vatru i zagrijavajte dok se zrna potpuno ne otope. Nastavite kuhati 20 minuta ili više.

Pred kraj kuhanja pekmeza dodajte 4 g cimeta i 2 g vanilije. Rasporedite desert u pripremljene posude, ohladite, odložite za skladištenje. Kuhanje pekmeza prema ovom receptu nije teško, ali okus gotove poslastice oduševit će sve ukućane i goste za stolom.

Džem od dinje u laganom kuhalu

Ako kuća ima sporo kuhalo, od ovog voća priprema prekrasan desert. Samo mu dodajte sjemenke naranče i sezama. Gotova poslastica koristi se kao nadjev za pitu, dodaje se žitaricama i poslužuje uz čaj.

Prvo se pripremi pulpa 1 naranče, skine joj se kora i očisti od bijelog sloja.U njima je koncentrirana sva gorčina citrusa, uklanjajući ih, oslobađaju se gorkog okusa. Gotove kriške izrezuju se na male komadiće na proizvoljan način. 700 g pulpe dinje narezane na male kockice.

Prvi sloj je dinja, drugi naranča, sve to posuti sa 400 g šećera. Ulijte vaniliju i 30 g susama.

Podesite način na koji se delicija priprema, najbolja opcija je pirjanje. Vrijeme kuhanja - sat. Svakih 10 min. pekmez je potrebno promiješati, nakon završetka rasporediti po pripremljenim posudama. Zatim su pokriveni poklopcima i umotani u deke. Nakon potpunog hlađenja odlažu se na pohranu.

Marmelada od dinje u pekaču kruha

Mnogo je mogućnosti za pripremu zdrave poslastice. Jedan od tih recepata je kuhanje deserta u stroju za kruh. Da biste napravili ovu deliciju, morate kupiti dinju, šećer i po 1 paket vanilije, Quittina, limunske kiseline.

Glavni sastojak narežite na tanke male kockice, masa izratka treba biti 1 kg. Dinju pospite šećerom u omjeru 1:1. Dobro pomiješajte sa šećerom, ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.

Dobljenu masu od dinje izlijte u kalup za pećnicu, prelijte 1 žlicom proključale vode ili je medite. Da biste to učinili, uzmite 1/3 meda i 2/3 vode. Tamo dodajte 3 g limunske kiseline. Oni koji žele mogu zamijeniti sokom od limuna.

Završni detalj je uvođenje Quittina, on će masu učiniti želeastim. Pećnica je postavljena na sat vremena. Gotov desert se slaže u staklenke, kako se hladi postaje gušći.

Džem od dinje s bananom i limunom

Kako bi okus pekmeza bio raznovrsniji, u dinju se dodaje razno voće, citrusi i drugo. Mogućnost izrade deserta s bananom i limunom svidjet će se mnogim sladokuscima. Ispod je korak po korak recept za njegovu pripremu:

Korak 1. Limun morate prerezati na 2 dijela, trebat će vam sok od citrusa i narezane dijelove voća.
Korak 2. Dinju operite u hladnoj vodi, ogulite i ogulite sjemenke, narežite na tanke ploške, masa izratka treba biti 700 g. U nju uspite 500 g šećera u prahu i dodajte 60 ml vode. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Preduvjet za pripremu svakog recepta za džem od dinje je da voće odstoji sa šećerom. Tako će biti više tekućine, obradak će po završetku dobiti prekrasnu zlatnu nijansu. Zbog toga je poslastica nazvana "sunčani pekmez".

Korak 3. Ulijte limunov sok iscijeđen iz 1 polovice citrusa. Kuhajte pola sata. Dok desert kuha, potrebno je stalno miješati jer pekmez zagori.
Korak 4. Nakon isteka vremena dodajte 2 narezane banane i narezanu drugu polovicu limuna.

Korak 5. Desert se kuha dok banane ne omekšaju. Nakon toga se pojača vatra i kuha do željene gustoće, jer u ovoj verziji pripreme džema ima velike količine tekućine. Približno vrijeme 20-30 min.
Korak 6. Gotovu poslasticu sipamo u sterilizirane staklenke, zarolamo i čistimo dok se potpuno ne ohladi ispod pokrovnog materijala. Ohlađene posude odlažu se na skladište.

Gotov desert se poslužuje uz čaj ili se koristi po vlastitom nahođenju.

Džem od dinje s grejpom

Džem s ovim voćem nije ništa manje popularan kod domaćica od svih ostalih. Trebat će vam 1 kg dinje, 750 g granuliranog šećera, 1 grejpfrut.

Pulpa se nareže na kockice, pospe šećerom i ostavi 10-12 sati. Nakon isteka vremena, trebate staviti na malu vatru, dovesti do vrenja, kuhati 8 minuta.

Zatim maknite s vatre i ostavite obradak jedan dan. Ponovno staviti na vatru i kuhati 15 minuta. Isključite i ostavite 7 sati.

Zatim pripremite grejp, narežite ga na sitne komadiće, dodajte u kuhanu dinju. Ostavite na laganoj vatri uz stalno miješanje 20 minuta. Nadalje, postupak je isti za sve recepte za slastice. Uvrnuti, staviti ispod pokrivača dok se ne ohladi.

recept s cimetom

Cimet u bilo kojem obliku daje začin gotovom jelu. Džem od dinje nije iznimka. Ovaj recept koristi mljevene začine. Osim toga, morate kupiti 2 limuna i dinju težine najmanje 2,5-3 kg.Šećer u prahu za ovu deliciju bit će potreban u količini od 950 g.

Priprema pulpe slična je ostalim receptima. Izreže se na kocke ili ploške, doda se sok od cijeđenog limuna i 0,3 kg šećera. Dajte vremena da se kuha i pusti sok.

U međuvremenu je potrebno skuhati šećerni sirup od ostataka šećera u prahu i 1 litre vode. Vrući sirup prelije se preko utopljene pulpe dinje. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte do željenog stupnja gustoće. Kada je džem gotov, potrebno ga je maknuti s vatre, dodati cimet. Gotova poslastica se slaže u staklenke i čuva u prostoriji s odgovarajućom temperaturom.

Dinja i jagoda

Kombinacija ovih sastojaka daje nevjerojatan okus. Svaka domaćica moći će iznenaditi goste neobičnim desertom za čaj. Za kuhanje će vam trebati 1 kg glavnog sastojka, 0,6 kg jagoda, med po želji 200-300 g, voda.

Voće narežite na komade, prelijte sirupom od meda s vodom. Kuhajte pola sata uz stalno miješanje i skupite pjenu. Gotov proizvod ulijte u staklenke i ostavite da stoji dok se ne ohladi. Nakon spremanja.

Džem od dinje s kruškom

Obična kruška pomoći će diverzificirati okus sunčane delicije. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg zrelog voća, pulpa dinje od 0,85 kg, 0,9 kg šećera, pola litre vode, 25 zrna ružičastog papra, 110 ml esencije grejpa.

Kruške je potrebno oprati, obrisati, ukloniti jezgru. Narežite na ploške s korom. Paralelno kuhajte šećerni sirup, nakon što postane proziran dodajte mu nasjeckane kruške.

Pustite da prokuha, kuhajte 5-7 minuta, ostavite da se ohladi i sve ponovite. I tako ukupno 3 puta.Paralelno pripremite pulpu dinje, izrezanu na proizvoljne komade. Ubacite ga u sirup zajedno s cijelim ili nasjeckanim zrnom papra. Opet ponovite iste korake kao kod pripreme sirupa od krušaka. 2 minute prije spremnosti, ulijte esenciju grejpa. Složite u banke, pošaljite na pohranu.

S jabukama

Postoji mnogo opcija za pripremu pekmeza od dinje s dodatkom ovog voća, ali postoji ona najpopularnija. Trebat će 1,5 kg dinje, 0,5 kg granuliranog šećera, 1 limun, 0,35 kg jabuka. Njihovo meso mora biti prilično čvrsto.

Prije svega pripremite limunovu koricu, otprilike u količini od 1 žličice. za sve korištene proizvode. Mora se naribati na sitno ribež, bez utjecaja na pulpu citrusa.

Dinja se izreže na proizvoljne komade i usitni u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Jabuke oprati i odstraniti im jezgru, dobivene komadiće izrezati na kockice promjera najviše 3 cm.

Dinja se pomiješa sa šećerom u posebnoj posudi. Zakuhajte na laganoj vatri. Nakon vrenja, vatra se smanjuje na minimum uz stalno miješanje. Tada se masa dovodi u stanje prozirne rastezljivosti.

Pjenu koja se stvara na površini potrebno je ukloniti.

Dodati jabuke s korom, nakon vrenja kuhati 5 minuta. Gotova poslastica se stavlja u staklenke i čisti dok se ne ohladi ispod deke ili toplog pokrivača. Uvjeti skladištenja su standardni, ne razlikuju se ni po čemu.

Džem od dinje s korom lubenice

Dobra domaćica nema previše. Kad se kupljena lubenica pokaže debele kore, koristi se za dobrobit obitelji. Kore se ne bacaju, već se od njih pravi izvrsna delicija koja će se svidjeti svim sladokuscima.

Domaćice savjetuju da na korama ostavite malo ružičaste pulpe, to će gotovom desertu dati prekrasan izgled u konačnom rezultatu. Za kuhanje su vam potrebne kore dinje i lubenice od 0,5 kg, 0,4 kg šećera i 0,6 litara vode. Voda se dodaje po volji, okus gotovog džema se od toga neće promijeniti. Kore odrežite kožicu, sve narežite na kockice.

Kako zadržati oblik pri kuhanju, savjetuju domaćice. Treba 30 min. držite nasjeckanu pulpu u slanoj vodi, a zatim 10 minuta. u kipućoj vodi.

Prelijte obradak šećerom ili prelijte posebno skuhanim sirupom. Pustite da odstoji 10-12 sati, a zatim prokuhajte. Ako ne želite toliko čekati, desert se priprema na sljedeći način. Voće narezano na kockice staviti na vatru, prokuhati, kuhati 5-10 minuta, skloniti. Ostave da odstoji 3 sata, pa svi opet ponove i tako 4 puta. Na kraju kuhanja složiti u staklenke, ohladiti, spremiti na čuvanje.

Džem od dinje i naranče

Agrumi, u kombinaciji s glavnim sastojkom, desertu dodaju zdravstvene prednosti te neobičan okus i izgled. Za kuhanje će vam trebati 2-3 naranče, 1500 g pulpe glavnog sastojka, 700 mg vode i 2 kg šećera.

Dinja se izreže nasumice i doda se 500 g šećera, dobro promiješa i ostavi da se kuha na sobnoj temperaturi 3 sata.

U međuvremenu se od preostalog šećera i vode priprema sirup. Pustite da se malo ohladi, a zatim ulijte u prazninu dinje. Pokrijte gustim materijalom i ostavite jedan dan.

Sirup je potrebno ocijediti, prokuhati i ponovo dodati u dinju. Ostavite da se ulije 8-10 sati.

Naranče narežite zajedno s koricom. Povežite se sa sadašnjim obratkom. Kuhajte dok konzistencija ne postane gusta. Rasporedite u staklenke, odložite na čuvanje.

Džem od dinje bez šećera

Ovaj desert se kuha s medom. Okus samo postaje bolji. Trebat će vam 1 kg pulpe, 0,5 kg meda, 1 limun i 3 g vanilije.

Dinja izrezana na proizvoljne komade prelije se medom, dobro promiješa i ostavi 5 sati. Prije početka kuhanja dodajte sok od limuna. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Uklonite s topline i ostavite da se uliti još 10 sati. Prije nego što stavite radni komad kuhati drugi put, izlijte vaniliju. Prokuhajte 10-15 minuta. Desert je spreman. Ako postoji želja da se postigne gušća konzistencija, potrebno je ponovno ponoviti postupak infuzije. Nakon završetka rastavite u unaprijed pripremljene banke.

Pravila za pohranu Jama

Na mnogo načina, rezultat rada domaćica ovisi o pravilnom skladištenju praznina. Ako se neki od uvjeta prekrši, zastoj nestaje, a s njim i svi trudovi.

Osnova dobrog očuvanja je pravilno šivanje. Uzimaju se male staklenke, steriliziraju i osuše. Uradite to prirodno ili u toploj pećnici. Poklopci moraju biti neoštećeni, netaknuti i ravnomjerno prekriveni zaštitnim slojem.

Marmelada se najbolje čuva tamo gdje ima kiseline. Što se tiče gustoće, gusti džem je bolji od tekućeg.

Temperatura skladištenja gotovih proizvoda je +10… +17 ⁰S. Sunčeve zrake ne smiju prodirati u prostoriju.

Ako su staklenke zatvorene papirnatim poklopcima, prostorija mora biti suha, inače se gornji sloj praznina navlaži i proizvod postaje štetan za upotrebu.

Limenke zarolane limenim poklopcima čuvaju se na visokoj vlažnosti i nižim i višim temperaturama. Samo su poklopci podmazani vazelinom kako bi se spriječio proces oksidacije.

Ne možete čuvati džem na temperaturama ispod ništice. Može se smrznuti.

Odgovarajući uvjeti za skladištenje su hladnjak. Ali neke domaćice prave puno praznina, a one jednostavno ne stanu, jer zauzimaju sav slobodni prostor.

Dinju možete držati u stanu, ali samo pod uvjetom da temperatura zraka ne prelazi +20 ⁰S. Mjesto na kojem će se nalaziti staklenke bira se tamno i što hladnije. Usklađenost s jednostavnim pravilima dovest će do toga da će cijeli usjev biti spašen. I rad domaćice neće biti uzaludan.

Koliko dugo traje džem

Džem od dinje napravljen prema svim pravilima i zahtjevima čuva se nekoliko godina. Jedina iznimka su one bobice koje su ubrane sa sjemenkama. Potrebno je strogo pratiti vanjsko stanje navlaka.Najmanja promjena znači da se proizvod počinje kvariti. Takav džem ne može se dugo čuvati.

Posebnu pozornost zahtijevaju one vrste pripravaka čije su bobice smotane s košticama. Toksičnost koja se iz njih oslobađa, u određenom trenutku doseže razinu opasnu za ljudski organizam. Takve praznine se čuvaju 6 mjeseci.

Rijetko koja domaćica će se prihvatiti pripreme džema od dinje. Ali njegov okus i dobrobiti toliko su cijenjeni da ga je potrebno kuhati. Poteškoće ne bi trebale nastati, svi su recepti vrlo detaljno oslikani. Da biste ih pripremili, morate se strogo pridržavati uputa. A sunčani desert zadovoljit će ukućane usred duboke zime.