Džem od crvenog ribiza za zimu: jednostavan recept i 17 načina kuhanja

Ljeto je sezona žetve. Svaka domaćica pokušava napraviti ukusne i zdrave poslastice za svoje rođake. Jedna od najpopularnijih bobica je ribiz. Priroda ju je velikodušno obdarila vitaminima, kiselinama i antioksidansima, koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Od ove bobice možete napraviti ukusne džemove. Nudimo vam jednostavne recepte za džem od crvenog ribiza za zimu.

Značajke pravljenja džema od crvenog ribiza

Da bi džem bio ukusan, morate znati kako pravilno pripremiti ribizle i u kojim je jelima bolje kuhati.

Kako odabrati i pripremiti sirovine

Dobar, zreo ribiz treba imati ugodan miris i kiselkast okus. Birajte cijele i čvrste bobice, jer samo od njih možete napraviti ukusan kolač.

Nakon odabira sirovine, potrebno ju je pravilno pripremiti. Postupak uključuje:

1. Čišćenje bobica od grančica, insekata i lišća.
2. Pranje sirovina u cjedilu ili situ pod blagim pritiskom vode.
3. Posipanje čistog ribiza na plahtu da se brzo osuši.

Priprema spremnika

Vruću konfituru najbolje je kuhati u širokoj metalnoj posudi. Odaberite posudu velikog promjera - to će ubrzati kuhanje i stvrdnjavanje džema.

Ako imate posudu promjera do 26 cm, praktičnije je u njoj kuhati maksimalno 2 kg ribiza odjednom.

Gotov proizvod čuvajte u prethodno steriliziranim staklenkama. Za zatvaranje su prikladni kapronski ili metalni čepovi. Također ih je potrebno sterilizirati - za to je dovoljno kuhati nekoliko minuta.

Kako napraviti džem od crvenog ribiza

Pozivamo vas da se upoznate s najukusnijim i originalnijim receptima.

Klasični recept

Za pripremu poslastice, 1 kg ribizla sipajte u cjedilo i uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Kuhane bobice sipajte u posudu, zgnječite i ulijte 1,5 kg šećera, a zatim ulijte jednu i pol čašu vode. Miješajte dok masa ne postane homogena. Zatim džem stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.

Brza petominutna metoda

Već iz naziva je jasno da se džem po ovom receptu ne smije raditi duže od 5 minuta. Pomiješajte 500 g ribiza i 200 g šećera u loncu, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Gotov pekmez uvaljajte u staklenke.

Recept od 5 minuta je dobar jer pekmez možete odmah staviti na stol i jesti uz palačinke ili sladoled.

bez kamena

1 kg ribiza preliti vodom, malo prokuhati na jakoj vatri. Nakon bobice, samljeti i propasirati kroz sito. U dobivenu masu dodajte 800 g šećera, kuhajte 10 minuta. Pričekajte da se ohladi, ponovno prokuhajte. Ponovite postupak tri puta. Nakon zadnjeg vrenja džem ulijte u staklenke pripremljene i sterilizirane za čuvanje obradaka.

Od pektinskog soka

Još jedan recept za brz i ukusan džem od ribiza bez sjemenki. Prešom iscijediti kilogram bobičastog voća. Dobiveni sok pomiješajte sa 700 g šećera, promiješajte i kuhajte pet minuta. Dodajte mu žličicu pektina i kuhajte još nekoliko minuta.

Nema kuhanja

Propasirajte 1 kg crvenog ribiza i 1,2 kg šećera kroz stroj za mljevenje mesa. Ostavite da se uliti tri sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte. Kad se šećer potpuno otopi, džem prokuhajte. Odmah nakon toga džem sipati u staklene posude i zatvoriti poklopcima.

S višnjama

Što može biti bolje od mazanja ukusnog pekmeza na hrskavi tost? Ovaj recept vam omogućuje da napravite prazninu s jedinstvenim ljetnim okusom. 1,5 kg ribizla malo zdrobiti i kuhati dok se dobro ne zgusne. Bacite 1 kg šećera, kuhajte nekoliko minuta. Dodajte 0,5 kg očišćenih višanja i kuhajte dok ne omekšaju.

S višnjama

Džem od višanja i ribiza se dugo kuha, ali ispadne toliko ukusan da sigurno nećete požaliti utrošenog vremena. Gotovi ohlađeni džem svojom strukturom podsjeća na žele. Blago je kiselkastog okusa, što ga čini savršenim nadjevom za pitu.

0,5 kg ribizla stavite u stroj za mljevenje mesa, ulijte u lonac, prelijte 150 ml vode i kuhajte dok se ne zgusne. Isto učiniti sa 1 kg očišćenih višanja.Zatim u pire od višanja uspite 0,75 kg šećera i kuhajte 15 minuta. Pomiješajte dvije voćne kaše u jednoj posudi i kuhajte 15 minuta.

S limunom

Kilogram ribiza stavite u lonac, pospite kilogramom šećera, dodajte sok od 1 većeg limuna i ostavite 3 sata. Zatim zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 10-12 minuta i ostavite 9 sati. Zatim ponovno prokuhajte i možete sipati u staklenke.

S ogrozdom

Ovaj džem ima nevjerojatan okus bobičastog voća koji će svi voljeti.

3 kg ogrozda i 1,5 kg ribizla zgnječiti, propasirati kroz sito. Sok od ribiza pomiješajte s 2 kg šećera i prokuhajte. Dodajte ogrozd, ponovno prokuhajte. Kuhajte 20 minuta na minimalnoj vatri.

S kupinama

Ovaj džem ima originalan okus. Pomiješajte 1 kg ribiza i kupina u šerpi, dodajte limunov sok, prstohvat soli i 500 g šećera. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.

S lubenicom

Ova konfitura ima nevjerojatan okus i miris. Napravite sok od 0,6 kg ribiza, pomiješajte s 200 g šećera. Samljeti 0,6 kg pulpe lubenice u blenderu i kuhati nekoliko minuta. Otopiti 25 g škroba u vodi, postupno sipati u kipuću konfituru. Ulijte u staklenke kao i obično.

S kupinama i čilijem

Prema ovom receptu možete pripremiti vrlo ukusan umak za meso. Posebno pomiješajte 20 g pektina i 200 g šećera. Prođite kroz prešu 2 kg ribiza i kupina. Par čili papričica sitno nasjeckajte. Dodajte papar, mješavinu pektina i šećera u sok od bobica, kuhajte nekoliko minuta. U masu dodati 1,4 kg šećera i kuhati dok se potpuno ne otopi.

Sa smokvama

Ovaj džem od ribiza nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Napravite slatki sirup. Samljeti 1,5 kg ribiza sa 7 bobica kleke. Pomiješajte sirup s pireom od bobica i prokuhajte. Dodajte 500 g nasjeckanih smokava i kuhajte 20 minuta.

S agar-agarom

Volite li marmeladu? Onda predlažemo da ga sami skuhate.

Opis kuhanja:

1. Kilogram ribiza sipajte u duboku posudu, dodajte prokuhanu vodu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
2. Nakon samljeti bobice. Dobiveni sok pomiješajte s 500 g šećera i kuhajte sat vremena, ne zaboravite na vrijeme ukloniti film.
3. U smjesu ubacite 2 žličice agar-agara, dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta da se zgusne.
4. Dublji pleh obložite papirom za pečenje i ulijte džem.
5. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, ohladite.
6. Smrznuta marmelada je spremna za jelo.

Kroz sokovnik

Ovaj recept za ukusan džem je jednostavan za napraviti.Kilogram ribiza procijedite kroz sokovnik. U sok sipati 1,2 kg šećera i miješati da se otopi. Ulijte sok u staklenke i stavite u hladnjak preko noći. Nakon 24 sata pretvorit će se u žele. Izradak morate čuvati u hladnjaku.

U pekaču kruha

Ukusnu konfituru od ribiza možete napraviti u običnom stroju za kruh. Ulijte 1 kg bobica u duboku posudu, zgnječite i samljeti kroz sito. Kao rezultat toga, izaći će oko 250 ml soka. Ulijte ga u aparat za kruh i ravnomjerno pospite šećerom. Postavite Jam program i uključite uređaj. Ostalo će učiniti sam.

U sporom kuhalu

Kilogram opranih ribiza uspite u kalup za multivarku i napunite vodom. U načinu rada "Kuhanje" kuhajte nekoliko minuta kako bi bobice omekšale. Nakon što ocijedite vodu, ribizle zgnječite i obrišite kroz sito kako biste se riješili kože i sjemenki.Čisti sok ulijte u sporo kuhalo, dodajte 400 g šećera i uključite "Gašenje". Nakon 10 minuta džem je spreman.

Daljnje skladištenje konfiture

Čuvajte praznine na hladnom mjestu gdje sunce ne pada. Podrum ili hladna ostava bila bi idealna.

Ako pravilno napravite džem i pridržavate se uvjeta skladištenja, trajat će 2-3 godine.

Preporučeno