Šljive s đumbirom za zimu: 3 recepta korak po korak s cimetom i limunom, čuvanje

Od obilja ljetne berbe domaćice zatvaraju pekmez od jabuka, jagoda, malina, višanja, marelica, ribiza. Šljive se također često koriste za konzerviranje - rade sok, džem, džem, marmeladu. Korijen đumbira može diverzificirati pekmez od šljiva. Šljiva s đumbirom za zimske dane pikantnog je okusa s pikantnom, nježnom aromom. Čak i domaćica početnica može pripremiti pripravak od šljiva.

Značajke pravljenja džema od šljiva s đumbirom za zimu

Pripravak od đumbira može iznenaditi svakog gosta, jer ne koriste svi ovaj ljuti korijen za konzerviranje. Praznina ima neobičan okus, koji nije lako prepoznati ni nakon višekratnog kušanja.

Đumbir daje šljivama ugodan gorući okus i svijetlu, bogatu aromu. Korijen se dodaje ne samo u džem, već iu kompote, sokove, tinkture - daje radnom komadu svježinu i neobičnost.

Priprema džema od šljiva je brza i jeftina pa će se svidjeti mnogim domaćicama.

Šećer, korijen đumbira i šljive možete kupiti u svakoj trgovini, tržnici ili supermarketu. U skladu sa svim pravilima kuhanja, džem će imati nježnu teksturu, umjerenu slatkoću i ugodnu aromu. Šljiva se može kombinirati s drugim proizvodima, dodaje joj se razno voće, bobice, začini.

Odabir i priprema proizvoda

Plodovi moraju biti cijeli, bez pukotina, mrlja, oštećenja ili truleži. Prednost treba dati primjercima s gustom kožom i sočnom pulpom.

Đumbir treba biti svjež, sušeni korijen nije pogodan za kuhanje.

Šljive oprati, odstraniti peteljku, sortirati, loše plodove baciti. Đumbir isperite u vodi, skinite koru, narežite na tanke slojeve.

Kako pripremiti spremnik

Spremnik mora biti netaknut, bez pukotina, krhotina ili drugih oštećenja. Spremnike treba oprati u sapunici četkom ili krpom. Posebnu pozornost treba obratiti na vrat staklenke, na njemu se često nalaze osušeni ostaci konzervacije, gumene brtve s poklopaca. Nakon pranja, boce se nekoliko puta isperu i osuše.

Kuharski recepti

Postoje mnogi recepti za pripremu pekmeza od šljiva. Najrelevantnije opcije za pripremu slatke poslastice bit će razmotrene u nastavku.

Klasičan način

Proizvodi za berbu moraju biti istog stupnja zrelosti. Za kuhanje će vam trebati:

• 400g šljiva;
• 2 šalice šećera;
• 350ml vode;
• 1 žličica mljevenog đumbira.

Kako:

• Voće oprati, izvaditi koštice, staviti u šerpu, preliti vodom. Voće treba kuhati dok ne omekša.
• Voćna masa se pomiješa sa đumbirom, šećerom, kuha pola sata. Važno je sustavno odmrzavati džem.
• Džem se makne sa štednjaka, čeka se da se ohladi, usitnjava blenderom dok ne postane glatka.
• Zatim se džem ponovno kuha pola sata.

Nakon zgušnjavanja, masa se izlije u steriliziranu posudu, začepi, umota u toplu deku. Nakon 2-3 dana, spin se uklanja na trajno mjesto za pohranu.

Varijanta limuna

Dajte originalnost pekmezu od šljiva s đumbirom i limunom. Takav će twist imati slatko-kiseli, pikantni, gorući okus i ugodnu aromu.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg šljiva;
• 100g korijena đumbira;
• 200g limuna;
• 1,5 kg šećera u prahu.

Tehnologija kuhanja:

• Šljive oprati, limun blanširati, narezati na kriške, posuti šećerom. Korijen đumbira oprati, oguliti, izrezati na tanke ploške, posuti šećerom.
• Sadržaj lonca ostavi se 2-3 sata da odstoji kako bi se izvukao sok, nakon čega se posebno prokuha.
• Prvo se đumbir kuha 10-15 minuta, pomiješa s limunom, kuha još 10 minuta. Zatim dolaze na red šljive, spajaju se kiselo-ljutom masom, kuhaju se 15 minuta.
• Nakon što se masa ohladi, ponovo se stavlja na šporet da se dinsta.

Nakon 20-30 minuta nakon vrenja, vruća tekućina se ulije u sterilizirane boce, zarolane poklopcima.

S cimetom

Cimet pekmezu od šljiva daje nezaboravnu aromu i neobičan okus. Držeći obradak u tekućem obliku, kasnije se može koristiti kao umak za mesna jela.

Što trebate:

• 2 kg šljiva;
• 1,4 kg šećera;
• 0,5 žličice cimeta;
• 1 žlica l. vinski ocat.

Metodologija kuhanja:

• Plodove oprati, očistiti od koštica i oguliti, usitniti blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.
• Dobivena masa prekrivena je šećerom, ostavljena da se ulije 2-3 sata. Masa se pomiješa s vinskim octom, kuha se na srednjoj vatri 10-15 minuta.
• Ostaviti obradak da se ohladi, pa ponovo prokuhati. Nakon što se džem ohladi, ponovno se kuha 25-30 minuta.

Kuhali džem se sipa u staklene posude, dobro začepljene najlonskim poklopcima.

Kako pravilno i koliko dugo skladištiti gotov proizvod

Konzervirane praznine čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu poput smočnice, podruma, podruma. Twist se može pohraniti ne duže od 1 godine. Šljive bez sterilizacije začepljuju se plastičnim poklopcem, čuvaju se u hladnjaku ne duže od 1 mjeseca.

Preporučeno