Sirovi džem od ogrozda: 4 recepta za pripremu zimnice bez kuhanja

Sirovi džem od ogrozda slovi za jednu od najvitaminskijih delicija. Mirisne i sočne bobice savršene su za zimsku berbu. Sadrže puno korisnih tvari, osim toga, okus je prekrasan. Zato se od ogrozda pravi veliki broj raznih džemova, kompota, džemova i marmelada. A kako bi jelo unijelo malo raznolikosti, domaćice dodaju začine i začine.

Suptilnosti pravljenja džema od ogrozda bez kuhanja za zimu

Važno je zapamtiti da takvo jelo nije potrebno kuhati. Ovo štedi veliku količinu vitamina i vremena. Ovaj džem je koristan kod gripe, gastrointestinalnih tegoba i za jačanje imuniteta.

Kako odabrati prave proizvode?

Budući da je desert napravljen od ogrozda, onda morate odabrati onaj pravi. Ne obraćajte pozornost na veličinu, raznolikost bobica. Ako ste zadovoljni okusom, bilo koji će poslužiti. Glavna stvar je gusta kora.

Ogrozd je potrebno izdvojiti, oprati i očistiti od repova.

Pokvarene bobice i peteljke u pekmezu poslužit će da nakon nekoliko tjedana desert bude beznadno pokvaren.

Priprema spremnika

Po kojem god receptu domaćica radi pekmez, posude moraju biti jednako pravilno pripremljene.

Prvo se staklenke i poklopci operu vrućom sapunicom, isperu, a zatim steriliziraju na bilo koji način. Na primjer, možete sterilizirati u pećnici: staklenke morate staviti u hladnu pećnicu i zagrijati na 150 °C. Isključite nakon četvrt sata i ostavite staklenke dok ne budu potrebne za začepljenje.

Da biste sterilizirali poklopce, potrebno je u posudu uliti vodu i kuhati ih u njoj 2-3 minute. Zatim ugasiti vatru, ali poklopce ostaviti u vodi najmanje 10 minuta.

Kako napraviti hladan džem od ogrozda kod kuće?

Priprema hladnog pekmeza je jednostavna, jer ne treba dugo kuhati ga na štednjaku. Ovo jelo ne zahtijeva puno truda. Bobičasto voće samo trebate umutiti u pire, pomiješati sa šećerom, pričekati da se otopi i staviti u pripremljene posude.

Klasični recept za poslasticu uživo

Da biste napravili živi džem od ogrozda, trebat će vam:

• 1,2 kg šećera;
• 1 kg zelenih ogrozda.

Slijed radnji je sljedeći:

1. Prvo je potrebno pripremiti voće - oprati pod tekućom vodom, odstraniti repove, staviti na platnenu salvetu da se ukloni višak vlage.
2. Usjeckajte bobičasto voće u pire pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.
3. Ulijte u dublji lonac. Pospite šećerom.
4. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ostavite 2-3 sata da se kristalni šećer otopi.
5. Gotovo jelo sipajte u zagrijane staklenke, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom.

S limunom

Ovaj recept daje odličan džem s ugodnom kiselošću.

Potrebni sastojci:

• po 1 kg granuliranog šećera i ogrozda;
• 2 limuna.

Priprema poslastica je sljedeća:

1. Operite bobičasto voće, odrežite repove i ponovno isperite. Limune operite i prelijte kipućom vodom, narežite na komade, pa im izvadite sjemenke.
2. Ogrozd i limun izmiksajte u stroju za mljevenje mesa. Homogenu smjesu prebacite u lonac i pospite šećerom. Ostavite u hladnjaku 3-4 sata da se šećer potpuno otopi.
3. Dobro promiješajte i stavite u suho obrađene staklenke. Zatvoriti običnim najlonskim poklopcima. Čuvati samo u hladnjaku.

S narančama

Da biste napravili ovako ukusan i zanimljiv džem, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg ogrozda;
• 3 naranče srednje veličine;
• oko kilogram smeđeg šećera (ili oko 1,2 kg običnog bijelog);
• 2 prstohvata mljevenog cimeta.

Slijed radnji je sljedeći.

1. Bobičasto voće za sortiranje, pranje, uklanjanje pokvarenog voća.
2. Naranče dobro operite, možete i četkom. Izrežite na kriške, izvadite sjemenke.
3. Koristeći stroj za mljevenje mesa s najmanjom rešetkom, uvrnite sastojke.
4. Stavite smjesu u lonac i pospite šećerom i cimetom.
5. Prekriti ručnikom ili gazom složenom u nekoliko slojeva, ostaviti oko 8 sati da se šećer potpuno otopi. Ovo je najbolje učiniti navečer.
6. Ujutro se pekmez složi u čiste staklenke i hermetički zatvori.

Od crnog ogrozda

Sortu crnog ogrozda uzgojio je Ivan Michurin. Želio je stvoriti bobičasto voće s najvećom koncentracijom vitamina i ugodnog okusa, kombinirajući smaragdno ogrozd i crni ribiz.

Uspio je. Džem od bobica ove sorte s pravom se može nazvati carskim.

Crni ogrozd neće izgubiti vitamine miješanjem sa šećerom i toplinskom obradom. A kada šećer zamijenite medom, dobivate pravu vitaminsku "eksploziju".

Za kuhanje će vam trebati:

• kg ogrozda i šećera;
• 0,5 litara vode;
• grančica mente ili matičnjaka, lišće crnog ribiza ili trešnje.

Slijed radnji je sljedeći:

1. Bobičasto voće operite, odrežite repove i probodite čačkalicom da kožica ne popuca tijekom kuhanja.
2. Moramo skuhati sirup. Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer. Kuhajte dok se ne otopi. Kad se sirup zgusne, u njega stavite listiće mente i ribiza kako bi dobio nježnu aromu. Okus će biti što zanimljiviji.
3. U tavu uspite ogrozd, zatvorite poklopac. Ugasite vatru. Potrebno je da se bobice infuziraju oko 2-3 sata. Zatim izvucite listove i ponovno zapalite vatru. Od trenutka vrenja računajte 5-7 minuta. Pekmez je spreman.
4. Razlijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte u deblju deku.

Ova delicija kod kuće se može čuvati oko godinu dana. U podrumu ili smočnici može stajati dvije do tri godine. Istina, već će imati manje vitamina, ali će okus ostati isti.

Daljnja pohrana

Sirovi džem treba čuvati u hladnjaku. Za toplo vrijeme prikladan je hladnjak. Ali ako postoji podrum, onda možete tamo staviti banke. Zimi će vam pomoći balkon ili lođa. Nemojte se bojati da će se džem smrznuti: šećer to neće dopustiti.

Preporučeno