Marmelada od krastavaca: recepti za kuhanje s fotografijama i videozapisima

Mnoge domaćice koje su umorne od uobičajenih jela rado eksperimentiraju u odabiru sastojaka za izradu džemova. Ujedno razbija mišljenje da pekmez treba pripremati samo od voća. Recept za džem od krastavaca ne samo da će napraviti ukusnu i zdravu poslasticu, već će i znatno uštedjeti na kuhanju. Raznovrsne dodatne komponente učinit će okus izvrsnim i jedinstvenim.

Značajke kuhanja džema od krastavaca za zimu

Marmelada od krastavaca svidjet će se onima koji vole originalne i neobične prijedloge. Nema izražen okus krastavaca, ima nježne note limuna, naranče, mente, ribiza ili ogrozda, ovisno o dodatnim komponentama.Takav džem neće biti samo izvrstan dodatak stolu, već će i ojačati imunološki sustav, što je posebno važno zimi.

Kuharski savjeti:

1. Krastavce za pekmez potrebno je nekoliko puta prokuhati prije kuhanja na laganoj vatri. Nakon što se kornišoni namoče u šećer i puste sok, džem od njih bit će puno ukusniji.
2. Za kuhanje je poželjno odabrati krastavce srednje veličine, koji imaju tanku koru i malo sjemenki. Ovo će uštedjeti vrijeme i proizvesti manje otpada.
3. Za džem možete koristiti med umjesto šećera.

Da bi džem bio mekši, krastavci se stave u posudu sa slanom vodom, pokriju listom kupusa i tako ostave 2-3 dana. plodovi požute, prebacuju se u drugu posudu, s obje strane oblažu listovima kupusa.Salamuru u kojoj su se namakali krastavci prokuhati i ponovo uliti u posudu sa krastavcima.

Postupak je potrebno ponavljati dok krastavci ne pozelene.

Samo takvim manipulacijama možete dobiti zaista kvalitetan proizvod.

Priprema sastojaka

Prije svega potrebno je srediti urod i odabrati sitne kornišone koji će uvelike ubrzati i olakšati proces kuhanja. Sve krastavce potrebno je temeljito oprati i po mogućnosti prethodno prokuhati.

Postoji mišljenje da je džem od krastavaca najbolje napraviti od žutih, već poleglih krastavaca. Istodobno, vrijedi zapamtiti da ga treba kuhati puno dulje, bit će mnogo više otpada od voća, a konačni rezultat će biti manji.

Metode kuhanja

Pekmez od kornišona možete pripremiti kako na standardan način tako iu sporom kuhalu ili u stroju za kruh.Moderni uređaji imaju poseban gumb "Jam". U svakom slučaju, rezultat je ukusan i neočekivan, glavna stvar je pravilno pripremiti krastavce prije kuhanja, jer okus, nježnost i konzistencija dobivenog proizvoda ovise o tome.

Marmelada od krastavaca s mentom i limunom

Osim glavnih sastojaka po ukusu, možete dodati cimet, pulpu kivija, klinčiće, vaniliju. Za kuhanje trebate pripremiti:

• krastavci - 1 kg;
• sok i korica od 2 limuna;
• šećer - 0,6 kg;
• lišće mente.

Menta se zgnječi, krastavci se ogule, prerežu na pola bez sjemenki. Zatim se poslažu u lonac uz dodatak mente, soka i limunove korice, šećera.

Sastojci se ostave stajati 2-2,5 sata.

Zatim trebate dovesti sadržaj posude do vrenja, kuhati na laganoj vatri 30 minuta. i zarolati u staklenke. Dobiveni džem ima konzistenciju karamele, vrlo je ukusan i nježan.

Džem od krastavaca s limunom i narančom

U donjem receptu domaćicama se savjetuje da dodaju đumbir koji će džem učiniti još zdravijim i hranjivijim. Džem od krastavaca s limunom i narančom priprema se od sljedećih sastojaka:

• krastavci - 1 kg;
• limun, naranča - po 1;
• šećer - 0,5 kg;
• limunska kiselina - 1/4 žličice;
• klinčići - 4 kom

Prema preferencijama okusa, možete dodati i cimet, ružmarin i vanilin šećer.

Krastavce oguliti i narezati na kockice.S limuna i naranče skine se korica, oguli se bijela kožica, odstrani kosti. Limun i naranča se narežu na sitne kockice, zatim se doda šećer i smjesa se kuha 20 minuta. na srednjoj vatri. Nakon što trebate dodati krastavce i začine. Kuhajte još 10 minuta pa sipajte u staklenke.

Džem od krastavaca s medom

Kako biste ukućane obradovali delicijom od kornišona, potrebno je pripremiti:

• krastavci - 1 kg;
• šećer - 400 g;
• med - 150-200 g;
• limunova korica.

Voće oguliti i narezati na sitne kockice. Zaspite u duboku posudu, uz dodatak korice i šećera. Sastojci se infundiraju 2-3 sata. Nakon što se tava stavi na vatru, a sadržaj se kuha 0,5 sata. Kada je konzistencija postala karamelasta, dodaje se med i dobro promiješa s ostalim sastojcima.Sve se sipa u sterilizirane staklenke.

Džem se može napraviti i tako da se šećer potpuno zamijeni medom. U ovom slučaju, sastojak se dodaje na temelju preferencija okusa i ovisno o tome koliko bi pekmez trebao biti sladak.

Marmelada od krastavaca s ogrozdom

Za kuhanje će vam trebati 1 kg krastavaca, 0,5 kg ogrozda, 1 kg šećera, 2 žlice. l. sok od koprive i malo soka od limuna. Krastavce oguliti, narezati na kolutiće i preliti hladnom vodom. Sve se tako ostavi 1,5-2 sata, zatim se voda ocijedi, plodovi se posipaju šećerom. Samljeti ogrozd u mlinu za meso, u koji se zatim dodaje sok od limuna i koprive, sve se šalje na štednjak. Nakon što zavrije, maknite s vatre i ostavite sa strane. Pomiješajte smjesu krastavaca s ogrozdom, stavite na vatru i kuhajte dok krastavci ne postanu prozirni. Nakon toga sipati u staklenke i zarolati.

Džem od krastavaca i crvenog ribiza

Potrebno je uzeti 2 kg krastavaca, dobro oprati i isjeći na male kockice. Stavite u duboku posudu, sipajte 1 kg šećera. Ostavite sok da odstoji 5-7 sati, zatim dodajte još 0,5 kg šećera i stavite na vatru. Kuhajte 15 min. Ohladite sadržaj, dodajte 1 šalicu crvenog ribiza i prokuhajte. Podijelite u pasterizirane staklenke.

Kako i uz što poslužiti?

Marmelada od krastavaca poslužuje se uz palačinke, palačinke, čaj, odnosno uz ista jela kao i svi ostali pekmezi. Na temelju navedenog, krastavac je idealan sastojak za pripremu deserta. Džem od njega je ukusan i neobičan, bit će izvrstan dodatak obiteljskom ispijanju čaja i druženjima s prijateljima.

Preporučeno