Cobra patlidžan: recept za zimnicu, najbolji međuobroci

Domaćice prije početka zime spremaju mnogo različitih salata od povrća. Istodobno, popularno je predjelo Cobra salata od plavih. Prije nego što napravite salatu, morate se upoznati s receptom Cobra za zimu od patlidžana.

Značajke kuhanja patlidžana "Cobra" za zimu

Prije nego što napravite grickalicu od patlidžana, morat ćete se upoznati s glavnim značajkama njegove pripreme:

• ljutu "Cobra" treba pripremiti od zrelog i neiskvarenog povrća;
• nemojte koristiti prezrele plave, jer će negativno utjecati na okus jela;
• pripremljenu salatu treba čuvati u hladnjaku ili prostorijama s niskom temperaturom jer se na visokim temperaturama jelo brže kvari.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Nakon što su se upoznali sa značajkama izrade salate, počinju birati i prethodno pripremati sve potrebne sastojke. Najčešće pri stvaranju "Cobre" koriste:

• Patlidžan. Prilikom odabira biljnog voća pažljivo pregledajte njegovu površinu. Ne smije imati bore i tamne mrlje. Sve odabrane plave odmah se peru od prljavštine i suše.
• Rajčice. Rajčice odaberite srednje veličine, ne jako velike. Unaprijed se operu i namoče u vodu.
• bugarski papar. Za izradu salata odabire se "ženska" paprika koja ima podjelu na četiri dijela. Takvo voće je sočnije i slađe, bez gorkog okusa.

Pravila za pripremu spremnika

Potrebno je unaprijed pripremiti posude u kojima će se Cobra čuvati. Najprije se spremnik opere u vodi kako bi se uklonile onečišćenja s površine. Zatim morate dezinficirati očišćene staklenke.

Stavljaju se naopačke na lonac s kipućom vodom kako bi se staklenke poparile iznutra.

Procedura traje 15-20 minuta, nakon čega se posuda može koristiti za izradu konzervacije.

Kako kuhati patlidžan "Cobra"?

Morate naučiti najbolje recepte kako biste sami napravili ukusnu salatu.

Klasični recept

Najčešće se ovo predjelo priprema po klasičnom receptu. Za ovo će vam trebati:

• tri kilograma plavih;
• šest zrna papra;
• dva režnja češnjaka;
• biljno ulje;
• sol;
• ocat.

Najprije se proizvodi operu i izrežu, a zatim se patlidžani izrezani na krugove posole i ostave sat i pol da puste sok. Zatim se prže u tavi. Papar s češnjakom zdrobimo u blenderu, pirjamo i zalijemo octom i uljem. Nakon toga se pomiješaju s prženim plavcima i konzerviraju.

Varijanta s rajčicama

Ponekad se u jelo dodaju rajčice kako bi bilo ukusnije. Predjelo napravljeno od:

• 3-4 kilograma patlidžana;
• dva kilograma paprike;
• 900 grama rajčice;
• sol;
• ocat;
• zelenilo.

Male plave se namoče u vodi i režu na tanke krugove. Zatim se stavljaju u lonac sa nasjeckanom paprikom i rajčicom. Smjesa se prokuha, posoli i ulije u staklenke.

papar

Za izradu "Cobre" u ispuni potrebno vam je:

• pet kila malih plavih;
• 200 grama češnjaka;
• 450 mililitara ulja;
• kilogram paprike;
• sol i ocat po ukusu.

Papriku propasirati kroz stroj za mljevenje mesa sa nasjeckanim češnjakom. U smjesu se doda ocat i kuha pet minuta. Nakon toga se patlidžani prže i polažu u posudu. Prelijte povrće mješavinom češnjaka i papra i sačuvajte.

Sa mrkvom

Za pripremu salate po ovom receptu potrebno vam je:

• pola kilograma mrkve i paprike;
• 300ml tekućine od octa;
• 200 grama soli;
• tri kilograma plavih;
• glavica češnjaka;
• biljno ulje.

Narezane plave posolite sat vremena, pržite u tavi na ulju i stavite u posudu. Potom se umiješaju u mješavinu pirjanog povrća od mljevene mrkve, češnjaka i papra.

S paprom

Grickalica je napravljena od:

• 4-5 kilograma patlidžana;
• sedam slatkih papričica;
• dva režnja češnjaka;
• sol;
• zelenilo.

Plavi se nožem izrežu na krugove i poprže u tavi zajedno s paprom i začinskim biljem. Smjesa povrća se dobro promiješa, doda ocat i zarola u staklenke.

Sa tikvicama bez sterilizacije

Neki ljudi žele smotati plave bez konzerviranja. Za ovo vam je potrebno:

• kilogram i pol mljevenih rajčica;
• 650 grama ljute i slatke paprike;
• dva kilograma patlidžana;
• 250 ml biljnog ulja s octom;
• sol.

Paprika se samelje u stroju za mljevenje mesa i pomiješa s pastom od rajčice, soli i octom. Zatim se na tavi poprže modri, koji se nakon prženja dodaju u smjesu od rajčice. Jelo se posoli i uvalja u posudu.

Pečeno u pećnici

Ova salata se priprema od:

• osam paprika;
• 6-8 patlidžana;
• maslinovo ulje;
• ocat;
• sol.

Plavi se izrežu, namoče maslinovim uljem i rasporede po površini pleha. Zatim se peku 20-25 minuta na 250 stupnjeva. Nakon toga papriku s češnjakom propasirajte kroz blender, prokuhajte i dodajte u staklenke s prženim plavcima.

U mirisnoj marinadi

Mirisna salata priprema se od sljedećih sastojaka:

• 950 grama patlidžana;
• pet listova lovora;
• tri glavice češnjaka;
• 50 grama soli;
• pola litre vode;
• ocat;
• piment.

Patlidžani se prže u tavi i sipaju u posudu. Zatim se pripremi marinada od pimenta, češnjaka, octa i ulja, kojom se prelije modra.

Kako čuvati i koliko?

Ako konzerviranje treba čuvati dulje vrijeme, za to ćete morati koristiti podrum, gdje se temperatura čak ni ljeti ne penje na 10-15 stupnjeva Celzijusa. Stanovnici stanova mogu staklenke staviti u hladnjak. U takvim će uvjetima biti pohranjeni oko godinu dana.

Zaključak

Domaćice često kuhaju Cobru sa svježim patlidžanom. Prije konzerviranja takve salate potrebno je upoznati se s osnovnim receptima za njezinu pripremu.

Preporučeno