Kompot od bobičastog voća za zimu bez sterilizacije: TOP 4 recepta, sastojci za staklenku od 3 litre

Ljeti stanovnici nemaju vremena za posebno opuštanje. Umjesto sunčanja na obalama rijeke po vrućini, kupanja u jezeru, morate žeti. Prije nego što ponestane jagoda, trešnje se napune sokom, maline i crveni ribiz sazrijevaju, a žene rade džemove, zatvaraju kompot od bobičastog voća za zimu, koji djeca sa zadovoljstvom piju. Najkorisnije praznine dobivaju se ako se kombiniraju plodovi različitih voćaka i grmova. Trešnje su bogate bakrom i kalijem, crni ribiz je bogat pektinom i askorbinskom kiselinom, jagoda je bogata fosforom i vitaminom B9.

Značajke pravljenja kompota od bobičastog voća

Da biste napravili mirisan i ukusan napitak, potrebno je odabrati pravi omjer vode i šećera, a ako se sorta zatvori, trebat će vam zrele bobice koje se dobro slažu.

Kompot se priprema za čuvanje pasterizacijom pri čemu se plodovi stavljaju u staklene posude koje se do vrha pune kipućim sirupom. Nakon 15-20 minuta, tekućina se šalje u tavu, stavlja na vatru, kuha 2-3 sekunde.

Po potrebi se procijedi kroz nekoliko slojeva gaze i ulije u staklenku bobičastog voća koja se začepi poklopcem.

Kompot se radi i na drugačiji način. Plodovi se stavljaju u opranu posudu zajedno sa šećernim sirupom. Posuda se stavi u vodu temperature 90°C i sterilizira na štednjaku, ovisno o volumenu staklenke, od 10 do 20 minuta.

Odabir i priprema sirovina

Kompot se radi od zrelih bobica koje je potrebno sortirati i ukloniti trule primjerke. Ribiz se čisti od lišća i grančica, jagode - od peteljki. Ako će napitak stajati godinu-dvije, trešnjama i trešnjama se uklanjaju koštice jer s vremenom ispuštaju cijanovodičnu kiselinu. Bobice je bolje prati ne u zdjeli, već pod tekućom vodom.

Kako pravilno pripremiti posudu

Kompot je zgodno zatvoriti u staklenke od litre do tri. Kada koristite različite opcije, prvo morate odabrati spremnik bez čipova i pukotina, a zatim ga temeljito oprati vodom i senfom ili sodom. Ako se piće priprema pasterizacijom, posude se dezinficiraju stavljanjem:

• u pećnicu;
• u kipućoj vodi;
• u parobrod;
• mikrovalna.

Tegle od tri litre dezinficiraju se pola sata, posude od 1 litre - 10 minuta, suše se na ručniku, okrećući naopako. Poklopci se steriliziraju u loncu napunjenom vodom.

Kako kuhati kompot od bobica za zimu?

Za pripremu mirisnog napitka od vrtnih ili šumskih kupina plodovi se sortiraju i operu pod mlazom vode. Za berbu u posudi od tri litre potrebno je uzeti:

• 0,5-0,6 kg bobičastog voća;
• čaša šećera;
• voda iz bunara ili izvora.

Da biste dobili koncentrirani kompot, uzmite malo više kupina i ulijte ih u steriliziranu posudu. Tegla se napuni kipućom vodom i ostavi 30 minuta.U ocijeđenu tekućinu se sipa šećer, skuha se sirup kojim se puni posuda sa bobičastim voćem, hermetički zatvori i ostavi jedan dan pod pokrivačem ili pokrivačem.

Prije pravljenja kompota višnje se potope pola sata u vodi jer se u njima često nasele gusjenice, operu i stave u sterilnu posudu od 2 litre, dodaju 150 g šećera, preliju kipućom vodom.

Plata od bobičastog voća s mentom u staklenci od 3 litre

Od crnog i crvenog ribiza možete pripremiti blistav i lijep napitak za zimu. Plodovi ovih grmova sazrijevaju gotovo u isto vrijeme. Za zatvaranje posude od 3 litre uzmite:

• 0,5 kg bobičastog voća;
• 280g šećera;
• voda;
• 3 grančice mente.

Rizzl je potrebno oprati, očistiti od listova, staviti u staklenku sa mirisnim biljem, dodati kipuću vodu. Nakon 7 ili 8 minuta, tekućina se mora uliti u lonac, pomiješati sa šećerom i kuhati. Staklenka se napuni sirupom, posuda se začepi i pošalje u podrum.

Bez sterilizacije

Kompoti se rade za zimnicu od različitog voća, a razlikuju se okusom i mirisom. U vrućini, nitko ne želi uključiti štednjak dugo vremena, mnoge žene zatvaraju pića od bobica bez sterilizacije. Po jednostavnom receptu možete napraviti koncentrirani kompot, a potrebno vam je:

• 1 kg vrtnih jagoda;
• 10 čaša vode;
• 300 g šećera.

Jagode oprati pod mlazom vode, odstraniti peteljke. Dezinficirana posuda se stavlja u neku posudu. Sirup se kuha u loncu. Kad se šećer otopi ulijte jagode. Nakon vrenja, napitak od jagoda se ulijeva u sterilnu posudu od tri litre, uvijenu dezinficiranim limenim poklopcima.

Kompot od svježeg bobičastog voća s limunskom kiselinom

Da piće od vrtnih jagoda ili trešanja ne izgubi svoju zasićenu boju, ne pokvari se kod skladištenja kod kuće, limunska kiselina se stavlja u pripremljenu posudu zajedno sa šećerom, čistim i sortiranim bobicama. Nema potrebe posebno kuhati sirup, već jednostavno napunite staklenku kipućom vodom. Dovoljno za 2 posude od 3 litre:

• 1 kg voća;
• 400g šećera;
• 3 žličice limunska kiselina

Napitak se može napraviti od ribiza, marelice. Razna jela se pripremaju ovom tehnologijom.

Neobični recepti za kompot od bobičastog voća

Iz aronije se može zatvoriti ljekovito sredstvo koje poboljšava vid, jača imunološki sustav, sadrži puno vitamina.

Za pripremu napitka 1500 g bobičastog voća:

1. Oprano, očišćeno od ostataka i osušeno.
2. Prokuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi.
3. Premjestite u sterilne posude.

Šećer (150 g) pomešati sa 2 litre vode i skuhati sirup. Posuda s planinskim pepelom napuni se vrućom tekućinom i zavrne dezinficiranim poklopcem.

Neke žene znaju kako napraviti ukusan kompot od krkavine za zimu. Za pripremu koristite:

• 400g bobičastog voća;
• 2-3 jabuke;
• 150 g šećera.

Plodove oprati, izrezati im jezgru, podijeliti na dijelove i zajedno s pasjim trnom staviti u dezinficiranu posudu. Pomiješajte 2 litre vode sa šećerom i stavite na vatru. Pola tegle se napuni sirupom, nakon četvrt sata se preostala tekućina izlije.

Kako i koliko se može pohraniti?

Konzervirani kompot od višanja, borovnica, ribiza, tamnih sorti grožđa s vremenom postaje ljubičast. Kako se to ne bi dogodilo, preporuča se uvrnuti posudu s pićem s lakiranim poklopcima. Banke ne bi trebale curiti.

Čuvajte kompote od bobica i voća u prostoriji gdje temperatura nije viša od 15 °C, inače će konzerviranje izgubiti okus.

Piće od trešanja, marelica s košticom mora se potrošiti u roku od 12 mjeseci, ostatak se ne kvari do 2 godine.

Preporučeno