Marinirano grožđe za masline: korak po korak recept za konzerviranje za zimu

Marinirano grožđe poznato je kao klasična armenska grickalica. Također se priprema za zimu, jer se proizvod čuva godinu dana. Koristi se kao dodatak siru ili kobasicama, kao i za salate, jela od mesa. Da biste dobili ukusnu pripremu, samo trebate znati nijanse stvaranja ukiseljenog grožđa za masline. Razgovarat ćemo o njima.

Specifičnost kiseljenja grožđa, poput maslina, za zimnicu

Ovo je poseban pripravak za čiju pripremu je potrebno pridržavati se nekoliko preporuka:

1. Prilikom pripreme deserta stvara se pjena koja se uklanja šupljikavom žlicom. Ovo će riješiti problem dugotrajne pohrane.
2. Umjesto 9% octa prikladan je 6% ili 5% jer će s njim marinada biti kisela.
3. Da biste provjerili gustoću i spremnost obratka, trebate uzeti tanjur i nakapati malo proizvoda u njega.
4. Nakon valjanja staklenke se preokrenu i pokriju dekom. Tako trebaju ostati dok se ne ohlade.

Garancija kvalitetnog obratka je poštivanje omjera prema recepturi. Desert treba započeti nakon pažljive pripreme proizvoda i spremnika.

Osnovni proizvodi

Potrebna priprema za 3 staklenke od pola litre:

• grožđe - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 200 g;
• 5% ocat - 100 ml;
• aspirin - 3 tablete;
• klinčići - 3 pupoljka;
• list lovora - 3 lista;
• aleva paprika - 3 zrna graška;
• cimet - ¼ žličice

Ovisno o receptu potrebni su različiti sastojci.

Kako odabrati prave sastojke?

Za berbu je poželjno koristiti stolnu sortu grožđa, koja ima mesnato hrskavo meso i gustu kožicu. Bobice se škarama izrezuju iz grozdova, ostavljajući samo mali rep. Plodove ne smijete otkidati jer će to pokvariti okus i izgled izratka.

Bobičasto voće nakuplja puno prašine, paučine, krhotina, pa ih prvo treba oprati. Pokvareno, trulo, nezrelo grožđe uklanja se iz ukupne mase. Morate odabrati samo odabrane bobice.

Priprema spremnika

Potrebne su nam visokokvalitetne limenke koje nemaju strugotine, zareze, pukotine. Bolje je ne koristiti kemikalije za njihovo pranje. Sapun za pranje rublja je prikladniji.

Morate kupiti nove kapice. Važno je da su bez ogrebotina. Bolje je ne koristiti savijene uzorke za pripremu slijepih uzoraka.

Tada se spremnik mora sterilizirati. Čista voda se ulije u lonac i zapali. U nju stavljaju poklopce i staklenke. Sve se kuha 7 minuta. Zatim se sve pažljivo izvadi i položi na ručnik.

Recept korak po korak

Proces pravljenja deserta je jednostavan:

1. Pripremljeno grožđe staviti u staklenke do ramena. Zatim se dodaje 1 aspirin.
2. Potrebno ispuniti. U tavu se dodaju voda, šećer, klinčići, cimet, lovorov list, papar. Prije vrenja ulije se ocat i sve prokuha.
3. Dobijenu salamuru uliti u staklenke. Poželjno je da svaka posuda sadrži klinčiće, lovor i papriku.

Banke se mogu zatvoriti poklopcima. Time je postupak kuhanja završen. Posude je potrebno samo okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.

Skladištenje praznih konzervi

Banke je najbolje staviti u podrum ili hladnjak. U takvim uvjetima, praznine se čuvaju godinu dana. Ako sterilizacija nije provedena, tada je preporučljivo pojesti proizvod u bliskoj budućnosti.

Ako se ovaj komadić čuva duže vrijeme, marinada oksidira, što loše utječe na okus bobičastog voća.

Ostavite staklenke po mogućnosti na hladnom i tamnom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Ako trebate ukiseliti puno bobičastog voća, onda su drvene bačve savršene. To će poboljšati okus obratka.

Preporučeno