Gulaš od kupusa za zimu: korak po korak recept za konzerviranje, kako zatvoriti, uvjeti skladištenja

Dobro je imati nekoliko konzervi pirjanog kupusa za zimu uz jednostavan, pouzdan recept. Uz njegovu pomoć možete brzo pripremiti jelo koje se ne stidi poslužiti gostima, ukusno nahraniti svoju voljenu obitelj. Boršč se kuha od dinstanog kupusa, pravi se prilog, nadjev za pite, pite, okruglice.

Specifičnosti kuhanja pirjanog kupusa za zimu

Srednje kasne i kasne sorte bijelog kupusa pogodne su za pripremu zimnice. Lišće sorti ranog sazrijevanja postaje previše mekano nakon dugotrajne toplinske obrade.U svakom trenutku možete skuhati ukusan zalogaj, svježe povrće dostupno je u trgovini tijekom cijele godine.

U jesen, ljetni stanovnici bave se zimskom berbom, trebaju obraditi usjev uzgojen ljeti. Jednostavan recept za pirjano povrće za zimu koristan je svakoj domaćici. S njim možete reciklirati glavicu kupusa koja je ostala od kuhanja boršča, drugog jela.

Priprema sastojaka za kuhanje

Povrće treba svježe, ne pokvareno, ima više vitamina. Trebamo elastičnu, gustu glavicu kupusa, mrkva nije pokvarena, bez mehaničkih oštećenja.

Zdravi pripravci od povrća duže se čuvaju, staklenke koje zimi stoje u stanu ne eksplodiraju.

Što je recept jednostavniji, potrebno je manje vremena za pripremu povrća. Narezani listovi kupusa pirjani s mrkvom mogu se koristiti za pripremu raznih jela. Zbog niskog sadržaja kalorija, obradak mogu jesti ljudi na dijeti i ljudi koji poste.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 kg;
• mrkva - 250 g;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• kuhana hladna voda - ½ šalice;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu ili ¼ žličice;
• list lovora - 3 komada;
• stolni ocat 9% - 1 desertna žlica.

Potrebno pakiranje

Za spremanje pirjanog povrća pripremljenog po ovom receptu potrebne su vam staklene posude od 1 litre. Prije upotrebe se steriliziraju. Odaberite najprikladniji način. Vrijeme

5 minuta

U pećnicu	Stavite mokru posudu okrenutu naopako na rešetku, postavite temperaturu na 160 °C, uključite pećnicu	10-15 minuta dok se staklo potpuno ne osuši
Mikrovalna pećnica	Ulijte malo hladne vode na dno posude, uključite način rada	5- 10 minuta na punoj snazi dok voda ne provrije

Proces kuhanja

Recept je vrlo jednostavan. Od inventara trebat će vam: daska za rezanje, lonac s debelim dnom, lonac ili kotao, poklopac, žlica s dugom drškom, obični ili specijalni nož (za rezanje kupusa), ribež s velikim rupama. . Za pripremu bilo kakvih praznina potrebna vam je kuhinjska vaga. Uz njihovu pomoć lakše je održavati potrebne proporcije.

Priprema kupusa

Glavicu kupusa oslobodite od gornjih listova, po potrebi je isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Isjeckati nožem. Kupus će biti bolje dinstati, narezan na trake srednje debljine - 4-5 mm.

Priprema mrkve

Ako su mrkve male, onda su vam potrebna 2 komada, ako su velike, dovoljan je jedan. Korijen prije guljenja potrebno je temeljito oprati četkom, a zatim naribati.

Duhanje kupusa

U šerpu (tepsiju) sipati nasjeckani kupus i nasjeckanu mrkvu. Posolite masu, promiješajte rukama, ostavite 30-60 minuta. Povrće će dati sok, lakše će se dinstati, neće zagorjeti. Stavite pastu od rajčice u čašu, prelijte je vodom, miješajte dok se potpuno ne otopi i ulijte u mješavinu povrća.

Stavite tavu na štednjak, zagrijte da sok zavrije. Nastavite pirjati kupus na laganoj (srednjoj) vatri 40 minuta. 10-15 minuta prije kraja kuhanja dodati:

• lovorov list;
• papar;
• sol.

Neke domaćice umjesto paste od rajčice koriste svježe rajčice. Treba ih opariti kipućom vodom, ukloniti kožu, samljeti pulpu blenderom. Ekvivalent 1 žlice. l. tijesto od rajčice bit će 1 žlica. nasjeckane svježe rajčice.

Priprema pirjanog kupusa za zimnicu

Vruću mješavinu povrća prebacite u staklenku od litre koja se nije ohladila nakon sterilizacije. Kako se konzervirani kupus ne bi pokvario tijekom skladištenja, obradak se mora sterilizirati:

• rasporedite povrće u staklenke, stavite u visoki lonac;
• preliti vrućom (kipućom vodom) vodom preko ramena;
• kuhajte 10 minuta.

Prije nego zatvorite (zarolate) grickalicu metalnim poklopcem, potrebno je u nju dodati stolni ocat. Ulijte ga točno kako treba. Smotane limenke mogu se staviti pod “budu” 12 sati.

Daljnje skladištenje praznina

Jared pirjani kupus može se čuvati u gradskom stanu, spustiti u podrum, staviti u hladnjak. Praznina ima sve što čovjeku zimi treba za dobru prehranu:

• proteini;
• masti;
• ugljikohidrati.

Kupus pirjan s mrkvom odlično ide uz ribu, meso, povrće. Prije upotrebe možete dodati začine, sol, začinsko bilje. Ne treba pretjerivati s njima, velika količina začina može pogoršati okus gotovog jela.

Preporučeno